1樓：小鬼
蕎麥 蕎麥(buckwheat)並不屬於麥類，而是屬於蓼科(polygonaceae)，蕎麥屬(fagopyrium)，一年生草本，雙子葉植物。事實上蕎麥種所含氨基酸不同其它谷糧，含高量的l-賴氨酸(約，是建構人體蛋白質中的必需氨基酸，可促進成長髮育，維護組織及修護組織及修護功能，並助抗體、荷爾蒙和酵素的產生，能提高注意力，防止掉髮、噁心、頭暈、貧血、疲倦、眼睛充血、長痘疹。 年長的人（尤其是男性）對l-賴氨酸的需求量，要比年輕人更高，補充蕎麥料理，能維持體能及男性激素之正常分泌。
蕎麥花開 蕎麥粉 營養分析： 1. 蕎麥蛋白攔敬質中除含有豐富的l-賴氨酸成分外，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製中友大公尺的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用； 2.
蕎麥含有豐富的維簡培慎生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用； 3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用； 4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇； 5.
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。 蕎麥粉 食療作用： 蕎麥味甘、性平； 有益氣力，續精神，利耳目、降氣寬腸，健胃之功效。
ps. 蕎麥在很小的時候也吃過，記得有點難以吞嚥，吃素後聽說日本人喜歡吃蕎麥之後，就向日本人學習，買了蕎麥粉回來吃過幾回。我想，對工薪族而言不是很方便的，但是週末時，作為對平常食用精糧的調劑，偶爾吃吃也是不錯的選擇了。
2樓：齊爸
還可以泡來加奶粉，叫做麥香早餐奶。
芥麥的功效和作用 居然有這麼多功效
3樓：夏末蔚曳
1、蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的功效。
2、蕎麥中含有的黃酮，可以有效抵抗致病細菌，對於呼吸道炎症或者腸道炎症的人，吃蕎麥可以緩解症狀，具有消毒抗炎的作用。
3、蕎麥能促廳並喚進細胞增生，降低血脂和膽固醇，軟化血管，預防心腦血管出血，調節血脂的功效。蕎蔽純麥中含有的鉻元素，能增強胰島素的活性，可以促進人體胰島素的分泌，具有降血扮凱糖的功效。
芥麥和蕎麥是同樣東西嗎？
4樓：幽谷冰藍
1.芥麥是一種經濟作物，因為產量低，種植的總量比較少。芥麥屬於黑色食品，營養豐富，就是有些人會吃不習慣，導致消化問題。
芥麥磨成麵粉後與白麵吃法大致相同，就是芥麥面不夠筋，所以最好和白麵混和食用 2.蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎。由於苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。
蕎麥在我國種植的歷史十分悠久，西元前五世紀的光吃法就達到100多種。至今日本國仍然把蕎麥食品列為保健食品。 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大公尺的10倍。
所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱。
另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫學認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
芥麥的用途與作用
5樓：網友
蕎麥分為甜蕎跟苦蕎，韃靼蕎麥(亦稱苦蕎麥)。
可以保持體內膠原蛋白水平，美容養顏，減少細紋；
健胃排毒，幫助減輕體重。且可防止老年人「三高」。
有助淨化血液和改善血液迴圈。此外，它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。
芥麥麵條功效？
6樓：匿名使用者
是蕎麥麵條吧，沒有聽過芥麥麵條哦！
蕎麥麵是一種灰黑色的麵粉，別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥麵有各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做擀麵條。蕎麥的蛋白質比大公尺和麵粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥麵，其中的賴氨酸和精氨酸所起的作用會讓父母們都驚訝於孩子的長高速度和聰明程度。
但是，父母在給孩子們做蕎麥麵條的時候，也有一些需要注意的地方。
蕎麥麵條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌。蕎麥麵性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得久一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥麵更清爽不容易膩，而肉末最好採用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥擀麵條，對於老年人可以減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥。蕎麥麵條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多，適量最好。
這是在中國麵條交易網上找到的，希望對你有幫助！
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