1樓：淘淘的美食
茄子在蔬菜水果中是少數的深紫色蔬菜，作為普通食物的它，價廉物美，最重要的是營養成分還很高，含有膳食纖維、維生素b族、維生素e、維他命c、糖類與碳水化合物、磷、鎂、鈣、鉀等，在坊間乃至還有茄子可以治病的觀點。
這兒說的是指茄子能防癌、延緩衰老還能****。傳聞：茄子往往可以防癌是由於在體外實驗發覺，茄子中有一種稱為「龍葵鹼」的成分，具備抑止腫瘤細胞生長發育的功效，從而協助人體防止直腸癌。
還有的人說茄子是防癌排名榜中的食材，一定要多吃。事實上，即使喜歡茄子的人，也沒看的不容易得了癌病。此外，在相應的**上也僅僅動物實驗和體外實驗，都不可以作為藥物試驗來證實。
同樣，別的的抗癌食物也是這般，也沒有實質性功效。
在延緩衰老上，茄子也許有一定的功效，即茄子含有原花青素，花青素是自然的食品抗氧化劑，可以協助大家消除有危害的氧自由基，具有和遲巖抗氧化性、減緩衰老的益處。對於****大夥兒特別是在要注意，很有可能很多人都覺得茄子是****的利器，但我們不清楚的是，儘管茄子發熱量極低，也是屬於綿軟多孔結構的構造，含有膳食纖維的它，對****很有協助。但假如烹飪方式不對，茄子營養成分再高，也對人體身心健康沒有意義，這也是必須我們注意的地區。
茄子的烹飪方式：
喜歡大火快炒，這兒就很容易出現乙個問題，因溫度過高在揮發茄子水分以後，便會出現糊底的狀況，而防止這些方法，茄子又能去油。從**的食物旦型變為增胖蔬菜水果，這也是大家要避免出現的方法，還有人喜歡吃生茄子，生茄子中有一種稱為茄鹼的成分，服用太多會提公升中毒了的風險，更提議大夥兒熟吃更安全。
並不是所有人都可以吃茄子：
茄子是涼性食物，脾胃虛弱的人多吃茄子，還有很有可能加劇病況。除此之外，針對**過敏的人群，若吃了茄子後出現顯著的胃部不適（拉肚子、腹疼、噁心想吐、噁心嘔吐、頭昏、睏乏等），都表明你不適宜再吃茄子。對於茄子的保健益處，不喜歡的人不用逼迫自己，選擇別的淺紫色的食材替代就可以。
如紫紅薯、紅提、草喚御莓等，可以儘量填補上哦。
2樓：小鄭學姐來嘍
茄子本來就是裂櫻一種平民的蔬菜，可以抗衰老，可以預防癌症，對消頃身體是比較好的，茄子當中有膳食纖維拿源陸，有維生素b族，有維生素e，有維他命c。
3樓：巨集盛
是的櫻州，我認可這樣的說法在生活中就應該多吃一些，有著非常不錯的滋補效果，也有著養生的作用，可以抗脊散蔽衰老，可以讓**變掘喊得非常的水潤和緊緻。
4樓：安妮的心動錄目
是悔鄭襲的，在生活中應該碧兄多吃一些茄子，可以抗衰老，也可以預防胃癌，可以保護自己的腸胃，叢旅確實是乙個養生的菜品。
茄子有抗癌防衰老的作用，肉末茄子怎麼做？
5樓：刺客聊社會
肉末茄子其實是非常常見的一道家常菜，真正的肉末茄子做出來特別的可口，很多人都愛吃。而且肉末茄子的做法也是相當的簡單，下面就為大家介紹一下這道家常菜的做法。<>
首先我們要準備食材，準備兩個茄子，150克的豬肉，適量的青椒、紅椒，然後要準備生薑，蒜，白糖，料酒，鹽，生抽和澱粉。我們先把茄子寫乾淨，然後切成塊不建議大家去掉茄子的皮，因為茄子的皮其實是非常有韌性的，特別好吃。可以用淡鹽水先醃製10分鐘左右，因為這樣可以去掉茄子裡面的一些水分。
在醃茄子的這段時間，我們可以找個碗在裡面加入生抽，鹽，料酒，還有糖水調成汁。<>
把準備好的豬肉直接剁碎並且放到碗裡面，在碗中加入料酒，鹽，還有澱粉以及生薑絲，醃製個10分鐘左右。把醃好的茄子用手稍微擠一下，這樣可以把裡面的水分全部擠出來，在鍋裡面加入適量的油，油熱之後放入茄子煸炒。當茄子被炒染之後，後外皮會變色，這個時候我們就可以把茄子盛出來備用。
鍋底留一些底油，然後放入生薑和蒜爆香，接著我們把剁碎的肉末放到鍋裡面炒到肉末變色之後，再把茄子放到鍋裡面繼續翻炒。<>
翻炒30秒鐘左右，我們就可以在裡面加入青辣椒、紅辣椒，然後把調好的汁全部倒進碗裡面。繼續翻炒，一直炒到茄子變軟之後就可以了，因為這個時候的茄子已經入味了。在出鍋之前我們可以嘗一下味道，如果感覺比較淡的話，可以適量的再加一些食鹽。
這樣我們一道非常好吃的肉末茄子就製作完成了，這道家常菜可以說是老少皆宜，而且也是特別的下飯。
6樓：鄭芬多老師
1.茄子倒入炒鍋中，小火慢慢煸出水分。
2.炒鍋倒油，油溫熱時下肉末劃散；小火炒乾肉末，下青椒塊、蔥，蒜粒煸炒，倒少許生抽；倒入煸好的茄子，放鹽，少許雞精，大火翻炒1-2分鐘即可。
7樓：一葉小船
茄子洗乾淨切成蛇形像盤龍茄子那種撒上澱粉包裹上就可以，油燒熱 放茄子炸 炸軟 撈出控油即可。
起鍋燒油熱了以後姜2片炒香放入肉餡 翻炒變色，放豆瓣醬1-2勺 翻炒，根據口味看看還需不需要放鹽 一勺糖翻炒5-7分鐘即可，先給茄子夾出來擺好 在放肉餡 最後放香菜。
8樓：愛上我企鵝9啊
要把茄子洗乾淨，然後切成滾刀塊，準備好肉末以及蔥花，把茄子清洗兩邊撈出來，放在碟子裡，放適量的鹽去除水分，起鍋燒油，將肉末倒進去翻炒，加入蔥，姜，倒入一些料酒，焯好，撈出備用，然後將茄子放進去煮軟。再將肉末直接放進去進行翻炒，兩分鐘之後就可以了。
9樓：數碼寶貝
茄子去皮切塊兒，鍋裡放油，放入蔥薑蒜爆香後，把肉沫放入炒香。倒入茄子炒幾下，倒入生抽，蠔油，鹽，雞精。白糖翻炒均勻就可以。
10樓：行樂先生
可以把茄子切成小塊備用，再起鍋燒油，在裡面放入蔥，姜，蒜，放入肉末翻炒，均勻以後可以放入豆瓣醬，然後放入茄子，再進行翻炒。
11樓：春季的風啊
要準備好肉末茄子和各種配料，把茄子切成小塊，然後把肉末炒熟，起鍋燒油，把茄子和肉末放在一起炒，加入配料就可以了。
茄子有抗癌功效嗎
12樓：筆中從沫
有。1、防治胃癌。茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
2、抗衰老。茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、保護心血管、抗壞血酸。茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
4、降血脂血壓。茄子有良好降低高血脂，高血壓功效。
13樓：介曼文
不起眼的茄子有抗癌功效。
據分析發現，茄子營養豐富，含有蛋白質、鈣、磷、碳水化合物，以及維生素b，c和p，特別是維生素p，100克紫茄中含量竟高達720毫克以上，不僅在蔬菜中屬出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素p能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。
茄子抗癌已經得到證實。
此外，茄子纖維中所含的皂蕈甙，具有降低膽固醇的功效巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組免子體內膽固醇含量下降10%。美國一家雜誌在介紹下降低膽固醇十二法）一文中，把食用茄子排在首位。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癱和壞血病等患者，常食茄子非常有益。
關於茄子抗癌，現代研究表明，茄子可抑制人體消化系統癌細胞的增殖，對食道癌、結腸癌等有一定防治作用。茄子有降低色氨酸熱解物誘變的活性，此種杭誘變的物質為葉綠素。日本學者還發現，茄子能增強機體免疫細胞中腫瘤壞死因子的合成，從而增強對腫瘤細胞的殺傷作用。
動物實驗顯示，飼餵紫茄汁的小白鼠能促進吞噬細胞產生大量的腫瘤壞死因子，其抗癌作用甚至超過干擾素。近年來，印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出龍葵素，用來**胃癌、唇癌、子宮頸癌等症。一些接受化療的消化道癌症患者出現發熱時，可用茄子作輔助**食物。
茄子搗爛外用。也可試用於表淺部位的腫瘤和瘡瘍癰疽。
生物**只有極少的癌症**禁忌症。
腫瘤生物免疫**廣泛應用於肺癌、肝癌、鼻咽癌、腎癌、黑色素瘤、多發性骨髓瘤、乳腺癌、卵巢癌、宮頸癌、結直腸癌、胃癌、白血病、淋巴瘤等實體腫瘤及血液系統腫瘤的臨床**，總體有效率38％～70％，用於**惡性胸腹水有效率80%～95%，降低腫瘤**風險率40％～50％。cls細胞免疫**有很少的禁忌症，t細胞淋巴瘤，器官移植後，長期使用免疫抑制藥物的病人，正在使用免疫抑制藥物的自身免疫病病人。
14樓：期指訊號
有茄子不僅能降低膽固醇、高血壓，軟化血管，而且還含有抗癌的成分。現代科學已知茄子含有龍葵素，龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖，因此，防治癌症專家建議，茄子可作為癌症病人常用的食物。
15樓：在戶部巷捉蟹的香菇
有茄子含豐富的維生素e。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用。如果你也喜歡的話。
聽說茄子是防癌的蔬菜，是真的嗎？
16樓：成都腫瘤研究所
吃什麼蔬菜是最佳抗癌食物？
癌症疾病是人類健康最大的威脅，很多人一直都在嘗試各種抗癌食物來預防癌症疾病，其實有一種蔬菜是最佳的抗癌食物，而且很容易買到，也很便宜。
茄子皮就是最佳的抗癌食物。
茄子的營養很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高很高。維生素p能使血管壁保持彈性和生理的功能，可以防止硬化和破裂，所以大家要經常吃茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
茄子屬性寒的食物，常常吃可以起到平穩血壓的功效。有高血壓病人食用，還能增強血管的抵抗力，防治血管破裂。常吃茄子還可以抗衰老不長老年斑。
愛美的女性朋友，應該多吃吃茄子。
經研究發現茄子的皮抗癌活性是最強的，抗癌效果很好。茄子皮的效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。很多人吃茄子的時候毒喜歡把皮去掉，其實茄子的皮價值很高，茄子皮裡面含有豐富的b族維生素，b族維生素和維生素c是一對很好的搭檔，我們攝入充足的維生素c後，維生素c的代謝過程中是需要b族維生素支援的。
所以大家以後吃茄子的時候，不要去皮。
所以以後吃茄子的時候不要去皮，連皮一起吃也是不錯的，讓癌症遠離我們。
成都西部腫瘤研究所。
17樓：111順其自然
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
國外研究結果表明它的抗癌效能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。[茄子(9張)
茄子是紫色的，算是綠色蔬菜嗎
蔬菜營養的高低遵循著由深到淺的規律，其排列順序總的趨勢為 黑色 紫色 綠色 紅色 黃色 白色。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養。我們餐桌上最容易忽視的，便是僅次於黑色的紫色食物，包括紫茄子 紫玉米 紫洋蔥 紫扁豆 紫山藥 紫甘藍 紫辣椒 紫胡蘿蔔 紫秋葵 紫菊苣 紫蘆筍等等。對於紫色...
蔬菜中茄子很常見，吃茄子對人身體的益處有哪些？
吃茄子對人體的益處是非常多的，比如說可以提供人體所需的膳食纖維，而且還可以補充身體所需要的營養，而且還可以提高人體所需的蛋白質和維生素，還可以防衰老，還可以去除體內的溼氣，對人的身體是非常有益處的。茄子是有著抗癌的作用的，而且有著更好的飽腹感，是可以控制自己的體重的，還會減少患心臟病的風險的，還可以...
茄子是鹼性還是酸性的，茄子是酸性還是鹼性食物
茄子是鹼性食物哦。告訴你乙個簡單的方法來辨別酸性 鹼性食物 酸性食物 吃了容易長胖的 好吃的基本都是酸性食物。如肉 蛋 魚 豆類 麵食 甜食等等 鹼性食物 吃了不容易長胖的 不太好吃的食物 當然只是相對的哈，哈哈 如蔬菜 水果 牛奶等等。這只是我個人理解的，因為我喜歡吃的東西都是酸性食物，哈哈，相對...