1樓：q仔說說車
葛根粉是《中華本草》中的一種中藥材。其藥用**是由豆科植物葛根的塊根經水磨提取的澱粉。可分為葛根澱粉和葛根全粉，兩者的區別在於新增工藝不同。
葛根含有12%的黃酮類物質，如餘祥拿葛根素、麥芽素方、花生素等營養成豎搭分，以及蛋白質、氨基酸、糖類和鐵、鈣、銅、硒等人體必需的礦物質。是老少皆宜的名貴補品，有 "千年人參 "之稱。既有藥用價值，又有營養保健作用。
主要產於湖北、貴州、廣西、江蘇、江西、湖南等地。、看標籤：消費者在購買葛根粉時，可先檢視產品的qs/sc標誌、生產日期、生產廠家、保質期、成分表、生產許可證號等。
看外觀：優質的葛根粉顏色深白，略帶黃色，顆粒大小均勻，乾燥度好，無脫膠結塊現宴掘象，無雜質。劣質葛根粉顏色過白，顆粒大小不一，乾燥度差，部分脫膠嚴重。
<>聞：抓一把葛根粉，聞一下。優質的葛根粉有淡淡的中藥味，而劣質的葛根粉聞起來無味或有酸味或其他怪味。
味道和口感：優質的葛根粉在口中很快就會自然融化，有清涼的感覺，有淡淡的中藥香味，回味微甜。劣質的葛根粉吃起來很酸，有一股魚腥味。
觸控：用手指研磨葛根粉。優質的葛根粉可以摸到粗大的纖維。
如果感覺葛根粉像澱粉一樣很細膩，說明摻有其他澱粉。
沖泡：葛根粉沖泡時對水溫的要求很嚴格，必須是剛燒開的水才能沖泡成熟，水溫低了沖泡的是液體。如果不用很開的水沖泡，沖泡不成功，則為假葛根粉。
純葛粉沖泡後顏色微黃，呈透明膠狀。沖泡後顏色晶瑩剔透的葛根粉，是由其他澱粉製成的。
2樓：愛吃水果的兔嘰
首先是看顏色。純正的葛粉顏色是微微泛黃的，並且茄團顏色很均勻；而或納公升如果是純白的葛粉，則可能是摻有澱粉的。其次是用手觸控。
抓一把粉在掌心，能感覺到有些粗糙的才是比較純正的葛粉；如果感覺十分的細膩柔滑，則有可能是摻有澱粉的。最後是嘗味道。純正的葛粉吃衫老在嘴裡是清涼的，感覺有些像藕粉；摻有澱粉的口感則帶有一些甜味或者無味。
3樓：喜歡萌寵的歪歪
要選粉色的葛粉，不要是那種很白很白的那種，可能是經過了藥物炮製的。還有很細膩的也是比較好的。
4樓：醒醒
抓一把放在手裡能感覺到有些粗糙的才是比較純正的葛根粉，葛根粉的顏色是微微泛黃的，並且顏色比較均勻。
葛根全粉和葛根澱粉有什麼區別？藥用價值有差嗎？哪種營養成分更多？
5樓：瘋狗
1、成分不同。
葛根澱粉是磨漿取葛根其中的澱粉，而葛根全粉是用整個葛根粉碎的。
2、沖泡後狀態不同。
葛根澱粉先用等比例的涼開水調均勻，再加入90度以上的開水攪拌，就會變成透明粘稠狀。
葛根全粉沖泡出來，是和牛奶一樣呈現懸浮液狀。
3、營養價值不同。
葛根澱粉在提取過程中，葛根黃酮類有效成分大量流失。
而葛根全粉是在葛根乾燥後直接打成的粉末，保留了原來大部分有效成分，所以與葛根澱粉相比，葛根全粉的營養價值更高。
市面上的葛根粉種類比較多，怎麼才能選到高品質的葛根粉呢？
6樓：老唐說農村事
葛根現在已經進入了人們的日常生活，很多人每天都吃一些葛根粉，這是真的可以幫助我們具有養生的功能，但是你要知道，市場上有一些劣質的假冒葛根粉，那麼我們如何才能甄別出優質的葛根粉呢，看看這些鑑別方法。帶眼：純葛根粉外觀顏色不是潔白無瑕，而是微褐，具有結晶光澤，淡黃色葛根粉質量第二，如果是灰白色則是在生產過程和衛生條件下生產的產品。
帶口味：取少量葛根粉入口，純淨的葛根粉在口中融化，因為葛根粉是涼的，入口後會有一點涼涼的感覺，而且會有一些人參味，但沒有其他異味，如果味道酸臭那麼就不適合購買了。用水沖洗：
將純種葛根素粉放在碗裡用沸水衝動，如果水溫不夠白糊，水溫在90度以上就會出現透明膠體，黏附度高，呈微淡黃色，沒有氣味，如果攪拌後看起來太白很可能是加入了其他澱粉或滑石粉變了顏色。
用勺子：用沸水調節葛根粉用勺子舀起後自然流動會呈直線，就像麵條一樣，這是區別葛根粉與蓮藕粉、土豆粉等澱粉的重要特點，非純的葛根粉用勺子舀下來後很難成直線。這些方法都是介紹日常生活，適合使用的方法比較方便哦，造成葛根假的多，這是因為葛根素粉的顏色是白色的，外觀和顏色一樣的藕粉、土豆粉、玉公尺粉、澱粉，如果混合，通過肉眼是無法辨認的。
<>但因為葛根粉的成本比較高，所以很多無限的商家會選擇以次次之，所以一定要注意鑑別。葛根素粉大家都很熟悉，很多人會選擇用葛根素粉來保健，但是如果吃到劣質的假冒葛根素粉，那麼就不好了，所以為我們介紹的這些精選的鑑別方法都不能錯過，都是我們生活中可以使用的哦。
7樓：人生皆可期待
我們在選擇高品質的葛根粉時候，要觀察它的顏色是否會有一些棕色，表面有光澤，這樣就是比較好的品質。
8樓：無言
要去正規的地方進行購買，要從葛根粉的品質，口感，**方面去進行選擇，這樣才可以選擇到高品質的葛根粉。
9樓：小熊談星座
純正的葛根粉並不是純白色的，在打成粉末後會略微顯出一點棕色，且粉的表面皿有光澤，這種就是比較好的葛根粉。
葛根粉的營養價值，葛根粉的營養價值有哪些？
1 具有清涼下火，開胃下食，利尿解酒有特效。2 還有生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼 口舌生瘡 小孩清火瀉痢有很好的 作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢 通小腸 排膿破血 利大小便 解酒，治脾胃虛弱洩瀉都有著一定的功效。 心理學課件 葛根粉性涼，味甘辛。具有解熱...
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