1樓：知道認證團
西餐工藝專業和烹飪工藝與營養專業首先學習的課程是相同的，都是要先學習烹飪原料學，中國烹飪概論，烹飪器具及裝置，烹飪工藝學，烹飪基本功，同時還會接觸食品營養學，烹飪衛生與安全學，當然都只是最基本的開始。當對烹飪食品有了一定基礎認識並逐漸深入，有了一定烹飪基本功，就是實際操作（開始的時候不會給真的食物你練習，都是從磨刀，怎麼用刀，晃鍋抖鍋之類的）之後就會有明顯區別了，西餐工藝會著重學習西餐的文化，各國西餐的歷史起源，西餐菜品的起源，西餐菜品的製作工藝，酒水的認識，西餐特有的原料及配料，西餐的注意事項，擺盤裝飾等！而烹飪工藝與營養會著重烹飪基本功的訓練，各種中式烹飪技能的掌握，同時還會學習雕工，白案，也就是麵點的製作，還有營養學的深入研究。
像我學的食療保健專業還要學習中醫基本知識，中國藥膳學，食譜的設計與製作等。這2個專業的動手能力都是一樣的要求，一個就是著重西餐的製作，一個就是中餐製作及食物的營養，可以根據自己的興趣愛好選擇。祝你學業有成！
2樓：匿名使用者
西餐是學外國菜的製作，烹飪工藝與營養是學習中式菜餚的製作及菜品的營養搭配、營養菜點的製作的專業。天津青年職業學院有這兩個專業，包括：西餐工藝專業、烹飪工藝與營養專業
3樓：匿名使用者
西餐工藝是學西餐概論，西餐的製作，烹飪工藝與營養就是烹工，就是學習中餐。
烹飪工藝與營養這個專業學什麼？
4樓：呼阿優
烹飪與營養教育專業培養具備烹飪學、營養學、餐飲管理、教育學的z基本理論，能夠從事飲食營養、餐飲產品開發及酒店管理、餐飲管理或教學工作的人才。
學生畢業後可以在本專業各類中級職業技術學校、高職高專院校從事烹飪營養專業教學工作，也可以在酒店、餐飲、公共飲食企事業單位從事技術與管理工作。
擴充套件資料主要課程
烹飪化學、烹飪原料學、烹調原理、烹飪營養學、食品衛生與安全、中國飲食文化、藥膳學、飲食美學與筵席設計、教育心理學、餐飲業管理、中式烹飪工藝學、快餐學、西餐工藝、教育學、現代教育技術、教育社會學、教育研究方法等。
5樓：辰涯熙
烹飪與營養教育專業介紹
一、培養目標
烹飪與營養教育專業培養具備烹飪學、營養學、餐飲管理、教育學的基本理論，能夠從事飲食營養、餐飲產品開發及酒店管理、餐飲管理或教學工作的人才。學生畢業後可以在本專業各類中級職業技術學校、高職高專院校從事烹飪營養專業教學工作，也可以在酒店、餐飲、公共飲食企事業單位從事技術與管理工作。
烹飪與營養教育專業介紹
二、專業特色
烹飪與營養教育專業培養的畢業生將系統地掌握烹飪與餐飲管理、教育學的基本理論、基本知識和基本技能；具有運用烹飪學、營養學、教育學、管理學的基本理論分析問題、解決問題和科學研究的基本能力，通過理論與實踐相結合的教學方法，注重學生在學校從事烹飪營養教育工作和餐飲企業從事技術與管理工作的能力訓練。
烹飪與營養教育專業介紹
三、主要課程
烹飪化學、烹飪原料學、烹調原理、烹飪營養學、食品衛生與安全、中國飲食文化、藥膳學、飲食美學與筵席設計、教育心理學、餐飲業管理、中式烹飪工藝學、快餐學、西餐工藝、教育學、現代教育技術、教育社會學、教育研究方法等。
食品加工技術與烹飪工藝與營養有什麼不同
烹飪工藝與營養和中餐的差別是什麼
6樓：匿名使用者
烹飪bai是泛指菜餚以及主食的整個
制du作過程。從原zhi料到半成品直dao至加工成內熟整個一大塊。（烹調是單指制
容作菜餚工序）其中包括西餐。
中餐僅僅是指中華人民共和國以及與其烹飪方式方法相近的烹飪工藝。
相比較前者更全面後者更單一。舉例說明：前者可以做理論，後者基本都是搞實操。
7樓：手機使用者
你好 ，我是山東旅遊職業學院的烹飪系學生，其實沒有差別的。 比如我們烹飪系版 叫做營養與烹飪系，裡面權分三個專業 中餐，西餐，和營養。三個班招生時的名字分別是：
烹飪工藝與營養（中餐班），西餐工藝（西餐班）和烹飪工藝與營養公共營養（營養班）
所以你問的烹飪工藝與營養其實就是中餐
不知道別的學校怎樣，在我們學校 營養班是中西餐都學的，每種各學一兩個學期。是個雜家 。 我覺得不如專攻一個專業好。 工作中 就都是中餐大師傅啦~
化學工程與工藝專業考研究生都有哪些專業
1 化學工程與工藝專業考研究生的專業有 化學工程 化學工藝 精細化工 催化劑 電化學 高分子化學 無機化工工藝 有機化工工藝 精細化工工藝 高分子化工工藝 石油化工工藝 應用化學 化學制藥工藝 高分子材料與工程 應用化學。2 化學工程與工藝專業培養掌握化工生產過程和裝置的基本原理 設計方法和管理知識...
化學工程與技術和化學工程與工藝專業有區別嗎
化學工程與技術屬於研究生的專業，這是一個大的專業，之後再細分的 她是我的小太陽 化學工程，簡稱化工，是研究以化學工業為代表的，以及其他過程工業 如石油煉製工業 冶金工業 食品工業 印染工業等 生產過程中有關化學過程與物理過程的一般原理和規律，並應用這些規律來解決過程及裝置的開發 設計 操作及優化問題...
化學工程與工藝專業全國大學排行，全國化學工程與工藝本科專業大學排名
三克油馬吃 本專業畢業生能力被評為a 等級的學校有 清華大學 四川大學 浙江大學 西安交通大學 同濟大學 天津大學 大連理工大學 華南理工大學 北京化工大學 華東理工大學 南京工業大學 本專業畢業生能力被評為a等級的學校有 吉林大學 上海交通大學 四川理工學院 青島科技大學等32所學校。 化工專業今...