1樓：天黑之前
高原上煮飯煮不熟的原因是高原地區海拔高，氣壓低，水的沸點較低。
平時煮飯燒開時，鍋裡的水溫是100℃，這個時候，空氣的氣壓正好是一個大氣壓。但是在高原的地方，隨著山的高度的上升，空氣越來越稀薄，氣壓就會低於一個大氣壓。而水的沸點是隨著氣壓的高低而上升和下降的。
當氣壓低於一個的大氣壓時，水不到100℃就沸騰了，即使爐火再旺，水溫也不會升高。
高原地區適合用高壓鍋煮飯，是因為高壓鍋可以增大鍋內氣壓，提高水的沸點．鍋內的水沸騰後，高壓鍋的限壓閥被推起來，同時釋放出“白氣”，這個過程中的能量轉化與汽油機的做功衝程相同。
用密封性好的高壓鍋煮食物時，水蒸氣不易外洩，隨著水溫的升高，水不斷的汽化成水蒸氣，鍋內氣壓增大，鍋內水的沸點也會升高，這樣食物容易煮熟
我們知道，平時煮飯燒開時，鍋裡的水溫是100℃，這個時候，空氣的氣壓正好是一個大氣壓。但是在山上，隨著山的高度的上升，空氣越來越稀薄，氣壓就會低於一個大氣壓。而水的沸點是隨著氣壓的高低而上升和下降的。
當氣壓低於一個的大氣壓時，水不到100℃就沸騰了，即使爐火在旺，水溫也不會升高。
根據計算，地勢每升高1000米，水的沸點就降低3℃。我國的青藏高原，平均海拔4000米以上，被稱為“世界屋脊”。在這裡，水的沸點常年都達不到100℃。
而在我去的8848米世界最高的珠穆朗瑪峰上，燒開的水只有73.5℃。這樣的溫度，雞蛋也煮不熟的。
高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在高於100℃時才會沸騰。
人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把內部儲水環境緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了，並且相當酥爛。當然，高壓鍋內的壓力不會沒有限制，要不就會**的。
2樓：
水的沸點是跟大氣壓成正比的,高原的氣壓低於正常值,造成高原上水沒到100度就開了,用砂鍋做不熟
3樓：雨女無瓜
對的，高原地區氣壓低，不容易到的沸點，水開了也沒熟
4樓：的的認同
海拔越高氣壓越低在高原上炒鍋是做不熟飯的。
5樓：小阿園呀
炒鍋做飯做不熟，因為氣壓高，沸點也高
6樓：他咯兔卡
因為高原上大氣壓低，溫度達不到沸點，用炒鍋做不熟
7樓：隴東槍
高原上氣壓低用炒鍋，水不容易達到沸點，做不熟飯
8樓：林裡有鹿有孤獨
誰的沸點在高原很難達到超不熟
9樓：夢裡親吻你一口
高原達不到沸點菜炒不熟
10樓：你的老友紀
高原氣壓低，用了也不好吃。
為什麼在高原地區要用高壓鍋要做飯啊？
11樓：匿名使用者
因為在高山上的氣壓較低閉迅，氣壓低時水的沸點也隨之下降煮食物就煮不熟，所以採用高壓鍋做飯，這樣鍋內的氣壓較高水的沸點也上搜頃升，煮的食物就是熟的！嘛世態陸
12樓：匿名使用者
因為高原地區氣壓低.使水的沸點緩臘穗降低.這樣局啟水還沒到100度就會沸騰並不再吸熱升擾卜溫,這樣食物就無法煮熟.所以要用高壓鍋
13樓：匿名使用者
氣壓低 氣壓越低 水的沸點就越高
東西越不容易熟
14樓：仵金薊妙春
因為高原大氣壓低，水的沸點也就低，使用高壓鍋來提升壓力，這樣飯才容易熟
高原地區的人們是怎麼做飯，燒水的啊？
15樓：人窮臉醜
高原地區的人們可使用高壓鍋做法和燒水。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了，並且相當酥爛。
高壓鍋的名字叫“帕平鍋”，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫生髮明的。帕平既是一位醫生，又是一位物理學家、機械工程師。1681 年，他發表文章介紹“蒸煮器”。
“蒸煮器”是在密封器皿中用水煮骨頭而使其軟化的裝置。正如我們所知道的那樣，水在高壓下煮時，沸點較高，這樣便增強了水的溶解力。
16樓：幸運小雞翅
樓上的沒去過不要亂說，高原地區，尤其是青藏高原內部的貧窮地區，他們根本買不到也買不起高壓鍋！！
高壓鍋只有拉薩等一些比較大的城市有人用
高原的大多數地區連電都常常接不通。。
他們不像我們一樣做飯，高原地區的人一般吃烤肉，有時候也吃生肉，不常用水煮東西吃（偶爾也煮半生不熟的肉類等換換口味）。他們身體一般都很結實，而且都習慣了高原生活，不會因為吃這些東西而生病。至於水，就喝80度左右燒開的水，更多的是直接喝河水、溪水。
高原的飲食習慣和我們是不一樣的．他們的主食一般是奶，肉和青稞麵粉，一般青稞是用來炒然後在磨成面叫作稽耙，肉是烤來吃，青稞也經常用來烤叫作烤囊．奶是牛奶或羊奶，可以喝也可以煉，方法是：先將奶計加熱，然後倒入一種叫做"雪董"的大木桶裡(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來回數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。這些都是熟食，雖然有時候還是會吃一點生的，但是絕對不是什麼“茹毛飲血”，這個太誇張了．關於水的問題，在高原一般是直接飲用的．還有就是酒的飲用量也非常大，有時候可以代替和水當然我這裡指的是土生土長的當地人．當地人自己是很少用高壓鍋的．大都是外地人到高原後自己在用．
高原地區氣壓低，水很容易沸騰，
那裡的人很喜歡用火烤著吃，煮飯不能煮熟，
17樓：百度使用者
用高壓鍋，高壓瓶。
壓力的增高可以使水的沸點上升，所以能使食物煮熟
18樓：再見十二班
以前是半熟肉“茹毛飲血”，現在利用高壓鍋
19樓：匿名使用者
高原地區做飯一般使用高壓鍋，但是高原寒冷，他們主食肉~尤其以燒烤為主~
20樓：匿名使用者
高原的飲食習慣和我們是不一樣的．他們的主食一般是奶，肉和青稞麵粉，一般青稞是用來炒然後在磨成面叫作稽耙，肉是烤來吃，青稞也經常用來烤叫作烤囊．奶是牛奶或羊奶，可以喝也可以煉，方法是：先將奶計加熱，然後倒入一種叫做"雪董"的大木桶裡(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來回數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成酥油。這些都是熟食，雖然有時候還是會吃一點生的，但是絕對不是什麼“茹毛飲血”，這個太誇張了．關於水的問題，在高原一般是直接飲用的．還有就是酒的飲用量也非常大，有時候可以代替和水當然我這裡指的是土生土長的當地人．當地人自己是很少用高壓鍋的．大都是外地人到高原後自己在用．
21樓：憶菁夢碎
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高壓鍋啊
22樓：匿名使用者
吃的都是一些不用煮熟的食物,或用高壓鍋
23樓：匿名使用者
他們不吃飯和水，吃另外的
24樓：匿名使用者
樓上，高見 就是麼。。。要不新疆的羊肉串怎麼這麼的出名呢？
為什麼在高山上煮飯煮不熟，為什麼在高原上煮飯煮不熟？
在高山上,空氣比較稀薄,氣壓相對地面較底.也就是說底於標準大氣壓.所以水的沸點就底於100攝氏度.而食物要想煮熟需要較高的溫度,但是水沸騰以後溫度就不會在上升,所以在高山上用普通鍋煮飯不容易熟 簡單的說就是因為氣壓低.大氣壓強小水的沸點低 十度就開了 超級課堂 物理 汽化現象下 沸騰 氣壓是如何影響...
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與其地形有關係。水平高度每上升100米溫度就下降0.6攝氏度。就去地形有關係，其他因素關係不大。海拔高，空氣稀薄，大氣保溫作用差，逆輻射也差。青藏高原被稱為世界屋脊 平均海拔在4000m一上，我們都知道 海拔每上升1000m 氣溫要下降6 所以青藏高原由於自己的地形因素 導致比較寒冷，比起同緯度地區...