1樓：匿名使用者
葡萄糖是最普通的和為人們所熟悉的單糖，又稱右旋糖或血糖，是自然界中存在量最多的化合物之一。在自然界中，它是通過光合作用由水和二氧化碳合成的。由於最初是從萄萄汁中分離出來的結晶，因此就得到了「葡萄糖」這個名稱。
葡萄糖存在於人體的血漿和淋巴液中，在正常人的血液中，葡萄糖的含量可達0.08％～0.1％。
葡萄糖以遊離的形式存在於植物的漿汁中，尤其以水果和蜂蜜中的含量為多。可是，葡萄糖的大規模生產方法卻不是從含葡萄糖多的水果和蜂蜜中提取的，因為這樣做成本太高。
工業生產中用玉米和馬鈴薯中所含的澱粉製取葡萄糖。過去的生產方法是：在100℃下用0.
25％～0.5％濃度的稀鹽酸使玉米和馬鈴薯中所含的澱粉發生水解反應，生成葡萄糖的水溶液，經濃縮後便可得到葡萄糖晶體。現在幾乎完全採用酶水解的方法生產葡萄糖，即在澱粉糖化酶的作用下，使玉米和馬鈴薯中的澱粉發生水解反應，可得到含量為90％的葡萄糖水溶液，濃縮後可得到葡萄糖晶體。
葡萄糖的分子結構是19世紀德國化學家費歇爾測定的。葡萄糖分子中含有6個碳原子，是一種己糖；葡萄糖分子中又含有醛基（-cho），它具有還原性，因此葡萄糖是一種還原性的糖。
葡萄糖是生命活動中不可缺少的物質，它在人體內能直接參與新陳代謝過程。在消化道中，葡萄糖比任何其他單糖都容易被吸收，而且被吸收後能直接為人體組織利用。人體攝取的低聚糖（如蔗糖）和多糖（如澱粉）也都必須先轉化為葡萄糖之後，才能被人體組織吸收和利用。
葡萄糖在人體內能被氧氣氧化為二氧化碳和水，這一反應放出一定的熱量，每克葡萄糖被氧化為二氧化碳和水時，釋放出17.1kj熱量，人和動物所需要能量的50％來自葡萄糖。
葡萄糖是重要的工業原料，它的甜味約為蔗糖的3/4，主要用於食品工業，如用於生產麵包、糖果、糕點、飲料等。在醫療上，葡萄糖被大量用於病人輸液，因為葡萄糖非常容易直接被吸收，可作為病人的養料。葡萄糖被氧化時，能生成葡萄糖酸，而葡萄糖酸鈣是能有效提供鈣離子的藥物；葡萄糖被還原時，可生成正己六醇，它是合成維生素c的原料。
因為是從葡萄裡面提煉出來的！！
2樓：匿名使用者
糖果裡的水果味都是香精.香料的原因 並不是真的有水果
3樓：歐陽竹落
一般來說糖果裡的水果味都是香精作祟
水果裡的糖可以提煉嗎？可以吃嗎？
4樓：匿名使用者
應該可以，這種糖和紅糖、冰糖、白糖一樣，它的名字叫作水果糖。
當然，我們所說的水果糖是除葡萄糖以外的糖類。
水果糖的提煉方式一般就是親所說的壓榨、蒸餾，這也是最為普遍的。
不知道您說的是不是梨膏糖。
梨膏糖的製作方法大致為：煎、蒸、拌、凍。
當然，具體您所說的水果糖是不是梨膏糖最好還是上網查一下，以防出現紕漏。
查的話直接查梨膏糖就可以，雖然做法不簡單，但是這種糖完全可以食用販賣。望採納
香精是從水果中提煉的嗎？
請問古代的糖是怎麼做出來的？糖胡蘆有是怎麼做出來的？
5樓：匿名使用者
還不是和現代一樣做``
白糖是怎麼提煉出來的？
6樓：用心感悟回答老師
白糖是由甘蔗和甜菜經過製糖工藝提煉出來的。
甘蔗製糖工序包括：
①提汁。蔗莖在壓榨車間的運帶上被迅速回轉的刀群斬切，再經撕裂機破碎，然後連續經4～7臺三輥壓榨機順次榨出蔗汁。由撕裂機和第一臺壓榨機流出的蔗汁稱混合汁。
②清淨。混合汁中含有各種非糖分，須經清淨處理後才能進一步加工。應用較廣的方法有石灰法和亞硫酸清淨法。石灰法多用於製造甘蔗原糖。
③蒸發。經過清淨後的清汁經預熱後放入內裝加熱汽鼓的立筒式蒸發罐，通入熱蒸汽，使糖汁受熱而蒸發濃縮，成為可以煮糖結晶的糖漿。
④煮糖、助晶、分蜜。將糖漿抽入煮糖罐在真空下進一步加熱蒸發。待蒸發濃縮到一定的過飽和度後，即可投入糖粉起晶。隨
⑤原糖精煉。先在原糖汁中加入糖蜜進行洗滌後，由離心機再次分離，並將晶粒洗淨，再加少量石灰乳並用矽藻土過濾；然後通過脫色得精糖液。
甜菜製糖過程為：甜菜洗淨經切絲機切成角鐵形菜絲，連續進入滲出器後隨熱水逆向對流，使菜絲中的糖分和部分非糖擴散水中，得滲出汁。除渣、計重後，用雙碳酸法清淨處理，得到清汁後的工序與甘蔗製糖基本相同。
7樓：路過的麻陶桑
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。廣西、雲南、廣東、海南、福建、臺灣等省和新疆、東北地區是我國主要產糖區。糖是重要的調味品，能增加菜餚的甜味及鮮味，增添製品的色澤，為製作菜餚特別是甜菜品種的主要調味原料。
白砂糖的製糖澄清技術分亞硫酸法、碳酸法、二步法三種，三種製糖澄清技術生產的白砂糖產品質量存在一定的差異性，主要體現在產品白砂糖的色值上。
二步法澄清技術，主要澄清劑為石灰、二氧化碳、活性炭等，澄清效果較其他工藝更佳，色素除去率較高，白砂糖產品色素殘留量較低，因此可生產低色值高品質的的白砂糖產品；但其生產流程較長，能耗大，製糖成本較高。
亞硫酸法澄清技術，主要澄清劑為石灰、二氧化硫、磷酸等，生產流程相對較短，裝置投資較少，能耗較低；但澄清效果較差，色素除去率較低，白砂糖產品中色素殘留量較高，導致該法所製得白砂糖產品色值較高。
碳酸法制糖工藝，主要澄清劑為石灰、二氧化碳、二氧化硫等，澄清效果介於二步法及亞硫酸法之間，因此該方法所得白砂糖產品質量優於亞硫酸法、而次於二步法。
擴充套件資料：
白糖可解毒調治急症
紅糖經過提煉，白糖裡面的營養素已經很少了。平常在調味中使用最多，但白糖中含有大量糖分，吃多了會影響健康。白糖糖分含量高，見效快，因此有一定的解毒作用。
如果有人吃了有毒性的東西，緊急情況下，人們都會馬上給她灌白糖水解毒。喝白糖水也能中和魚蝦的毒。如寒性的螃蟹跟溫性的紅糖有衝突，因此不應該放紅糖。
所以，吃完螃蟹以後，建議大家可以喝一碗薑糖水。喝完以後，你會覺得肚子裡面暖洋洋的，很舒服。此外，白糖水還有緩解疼痛的作用。
白砂糖的製糖澄清技術分亞硫酸法、碳酸法、二步法三種，三種製糖澄清技術生產的白砂糖產品質量存在一定的差異性，主要體現在產品白砂糖的色值上。
二步法澄清技術，主要澄清劑為石灰、二氧化碳、活性炭等，澄清效果較其他工藝更佳，色素除去率較高，白砂糖產品色素殘留量較低，因此可生產低色值高品質的的白砂糖產品；但其生產流程較長，能耗大，製糖成本較高。
亞硫酸法澄清技術，主要澄清劑為石灰、二氧化硫、磷酸等，生產流程相對較短，裝置投資較少，能耗較低；但澄清效果較差，色素除去率較低，白砂糖產品中色素殘留量較高，導致該法所製得白砂糖產品色值較高。
碳酸法制糖工藝，主要澄清劑為石灰、二氧化碳、二氧化硫等，澄清效果介於二步法及亞硫酸法之間，因此該方法所得白砂糖產品質量優於亞硫酸法、而次於二步法。
參考資料：人民網-吃「糖」要吃對！白糖紅糖冰糖各有什麼用？
8樓：匿名使用者
白砂糖的生產
我國是世界上用甘蔗製糖最早的國家之一，已有2000多年的歷史。白砂糖幾乎是由蔗糖這種單一成分組成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上。凡含蔗糖成分較高的植物，均可成為製糖的原料。
目前世界上食糖的主要原料是甘蔗和甜菜。儘管製糖原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品質上沒有差別，白砂糖國家標準對兩者同樣適用。
工廠利用甘蔗、甜菜榨取糖汁，經過沸騰濃縮，中心分離形成糖結晶，這種結晶稱為粗糖（或原糖），呈淺棕色。粗糖經過提煉後，成為日常消費的白砂糖。除糖料甘蔗、甜菜外，白砂糖也可由原糖、粗糖等其他含蔗糖分較高的食糖類加工而成。
目前世界各國採用的製糖法或澄清法，主要有石灰法、亞硫酸法和碳酸法三大類。石灰法只能生產出顏色較深的粗糖，而用亞硫酸法卻能製出直接消費的白糖(生產的白砂糖稱硫化糖)。雖然用這種方法比用碳酸法生產的白糖在潔白度和產糖率等方面都要差，但由於亞硫酸法具有工藝流程較短，裝置較少和澄清劑用量較省等優點，所以在國內大、中、小型甘蔗糖廠仍被廣泛採用。
在國外，近十多年來，隨著對精煉糖消費量的增加，許多采用亞硫酸法的糖廠都先後改為石灰法，把生產的粗糖再回溶精製。但在廣大的發展中國家，亞硫酸法至今仍佔有重要地位。用石灰和二氧化碳作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法（生產的食糖稱碳化糖）。
碳酸法所除的非糖物比亞硫酸法多，總收回率也比較高，且所製得的成品糖的純度較高，色值較低，能久貯不致變色。但是，碳酸法也有一些缺點，如工藝流程比較複雜，需用機械裝置較多；還要耗用大量石灰和二氧化碳，因而生產成本較高。特別是在糖廠離開石灰石產地較遠的地區，碳酸法的推廣受到一定的限制。
白冰糖是由溶解的白砂糖經淨化，然後自然結晶而成。白冰糖具有清甜潤肺、晶瑩剔透的特點，適宜於燉品，滋補飲料等配用
9樓：米粒計劃
不同種類的糖有它們不同的**。奶糖或乳糖是從奶中提取的；果糖是從水果中提取的；從蔬菜、穀物、土豆中提取的糖則稱為葡萄糖。最普通的糖，就是我們平時吃的白糖，它屬於蔗糖，主要來自甜菜和甘蔗。
10樓：愛因科技
原來白糖是這樣製造的，加工出來這麼白，解開我多年的疑惑！
水果裡的果糖與糖有什麼區別？請了解的朋友指點一下。
11樓：幼兒園裡的扛把子
糖包括果糖，果糖是一種單糖，是不能再水解的糖類。它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中。
果糖的特性：
1、 果糖溫度越低，甜度越大，但是果糖的甜度來得快，去得也快。
果糖的這種特性可以使它用於果汁和果汁汽水，既可保持果肉鮮豔、果香明顯。用於糖果、糕點加工，可保持果品的原汁原味。
2、 果糖的溶解吸熱很大，因此在入口後會給人冰涼的感覺。
果糖的這種特性很適用與清涼飲料，碳酸飲料，果酒中，用果糖(高果糖漿)配製的汽水、飲料，入口後給人一種爽口提神的清涼感。果糖：
12樓：巧用淘米水
果糖是不進入血液的，所以不會導致血糖升高，它是以糖原的形式存在，主要儲存在肝臟中
你說的糖指蔗糖，是多分子糖，進入血液，分解為糖原後再儲存。
13樓：在留雲亭自駕的北落基山狼
果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。 純淨的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚。果糖是最甜的單糖
14樓：匿名使用者
什錦糖是混合類的糖果，一般你買一大包糖果的時候，上面有寫什錦味，意思就是所有水果味混合在一起的，就是這種味道的有幾個，那種味道的有幾個。
至於和水果糖什麼區別，什錦糖有很多種，瑞士糖，水果糖口香糖。 只要是一大包上有些什錦味的，就是。
希望你可以採納。謝謝。
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