1樓：匿名使用者
冰淇淋又名冰激凌，這是一種半固體的冷食，用水、牛奶、雞蛋、糖、果汁等調合後，一面加冷一面攪拌，使其凝結而成。中文冰淇詞**於英語意為冰，取其意：
cream意為奶油。取其音，組合成 「冰淇淋」。
在商代，中國就已有隆冬取冰儲藏至夏日使用的做法。周代，官府還設立了專管取冰用冰的**，稱之為 「凌人」。到唐代時，長安街頭已**冰製冷飲和冷食的商販。
在南宋時，中國已掌握用硝石放入冰水作為致冷劑，以奶為原料，邊攪拌邊冷凝製作 「冰酪」的方法，元世祖忽必烈曾禁止宮廷以外的人制作冰酪。一般認為冰酪是現代冰淇淋的最早起源。
在13世紀末，義大利旅行家馬可·波羅來到中國，元世祖款待他，並把冰酪的製作技術傳給他，馬可·波羅將其帶回義大利，獻給了王室。義大利王室將此技術保密作為禮物贈給了法蘭西王朝，此後逐漸傳入民間，2023年，在巴黎經商的義大利人普羅皮奧·卡爾特里發明了製作冷食的攪拌器，這為機械製冰邁出了重要的一步。2023年，巴黎一家飲料老店的老闆為他的上等顧客用牛奶冰點心製作成族徽，並起名為「冰淇淋」。
當時冰淇淋的**很昂貴，據說美國第一任**喬治·華盛頓在2023年的兩個月裡，買冰淇淋就花掉了200美元。這在當時可是一筆可觀的數目。
2023年，一位名叫南希·約翰遜的美國女士製造了一種動曲柄式冷凍機，並使冰淇淋複雜的製造工藝大大簡化，為冰淇淋的大規模生產創造了條件。當時在美國巴爾的摩市有一位牛奶銷售商傑伊科布·弗塞爾，由於牛奶銷量不穩定，經常有大量牛奶和奶油要浪費掉，弗塞爾看到當時巴爾的摩還沒有一家冰淇淋店，於是他把每天剩下的牛奶作成冰淇淋。以每升53美分的較低****，銷路很不錯。
弗塞爾大量購進製冷和生產裝置，世界上第一家冰淇淋工廠於2023年6月15日正式投產了，由於實現了規模生產，弗塞爾的冰淇淋以前所未有的每升約22美分的低廉****，不出一年，便從巴爾的摩打進了華盛頓和紐約的市場。
進入20世紀後，由於電氣化和製冷技術的進步，冰淇淋的生產有了很大發展，品種也日益增多，成為一種深受歡迎的大眾食品。
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