1樓：牛永嘯
食材用料：三黃雞乙隻。
麻椒粉少許。
花椒粉少許。
辣椒粉少許。
鹽適量。蔥兩顆。
姜一塊。蒜一頭。
麻椒粒適量。
幹辣椒5個。
大料2粒。茴香籽少許。
菜譜做法：1.三黃雞乙隻洗淨，泡水去血味。由於不是自己殺的活雞，我把雞頭和雞脖子上的皮棚消都去掉不要，雞翅尖去掉。
2.炒鍋放涼水，整隻雞入鍋燒開去血沫，倒入一點黃酒去腥味兒。宴搭。
3.另起一鍋倒入開水，把去過腥味的雞放入鍋內，水沒過雞。放蔥段，花椒大料茴香籽（放料盒子裡），放入少許鹽鏈祥知。燉煮15分鐘關火燜5分鐘。
4.燉雞時開始做椒麻雞的醃製小料了，麻椒粉花椒粉辣椒粉放在乙個大碗內（一會兒醃製雞肉）混合，炒鍋放足夠的花生油放麻椒粒，燒熱（冒煙即可），趁熱倒入大碗內。
5.大蒜砸成蒜泥放入小料中混合，放鹽糖（愛吃甜味的可放入少許提味兒），攪拌均勻。
6.雞肉取出趁熱立即放入涼水（最好是冰水），沖涼衝透。
7.小料中放入蔥絲，並放入雞湯。
8.雞肉涼透後，手撕爛放入料碗內醃製2小時，時間越久越濃香。
2樓：呼市新東方烹飪學校
我校可以學習椒麻雞雀則課程，握雹開設三年制金典總廚專業、兩年制金領大廚專業、兩年制大廚精英專業、二年制西餐主廚專業、二年制經典西點專業、10個月烘焙甜點專業、特色小吃以及各類長短期專業等，供同學們根據自己的頃皮棚興趣愛好選擇！
學麻椒雞要多少錢？
3樓：
摘要。親親，你好。製作步驟1、雞腿排切去多餘脂肪，加入所有醃料拌勻，椒麻雞培訓費用多少，靜置約30分鐘，再取出均勻沾裹上粉，備用。
2、熱油鍋，放入作法1的雞腿排以小火炸約4分鐘，再轉大火炸約1分鐘，撈起瀝乾油份，切塊置盤，備用。3、將所有椒麻醬汁材料混合均勻，淋在作法2的炸雞排上即可（亦可另撒上適量香菜葉裝飾）。
親親，你好。麻椒雞的培訓費用一般**為：1000元-5000元都有的；主要的因素是在於不同的地域、不同技術、不同的口味，**會有一定的區別，因為技術的不同，以及技術水平的不同，**會有一定的區別的；選擇適合您的才是對的。
親親，你好。製作步驟1、雞腿排切去多餘脂肪，加入所有醃料拌勻，椒麻雞培訓費用多少，靜置約30分鐘，再取出均勻沾裹上粉，備用。2、熱油鍋，放入作法1的雞腿排以小火炸約4分鐘，再轉大火炸約1分鐘，撈起瀝乾油份，切塊置盤，備用。
3、將所有椒麻醬汁材料混合均勻，淋在作法2的炸雞排上即可（亦可另撒上適量香菜葉裝飾）。
在四川，成都學麻椒雞要多少錢。
親親，你好。在四川，成都學麻椒雞要3000元哦。
**可以學椒麻雞？
4樓：問天凌
椒麻雞，麻，辣，鮮，香，雞肉鮮嫩多汁。
原料：雞腿、小公尺椒、綠尖椒、青麻椒、薑末、玉公尺油、鹽、雞精、麻椒油、雞湯、八角、香葉、薑絲、草果。
做法步驟：第1步、雞腿兩個，清水浸泡十分鐘，浸出血水。
第2步、適量水燒開，雞腿放入。八角，草果，香葉，薑絲放入。中火煮十五分鐘。
第3步、翻面煮五分鐘，然後關火燜十分鐘。此時的雞香的很，雞油漂浮在湯麵，一點也不腥。
第4步、撈入冰水中浸涼。冷熱交替，雞肉更嫩更緊緻。
第5步、小公尺椒，綠尖椒切小圈，姜切末，鮮麻椒適量。
第6步、鍋內適量油燒熱，青紅椒，薑末放入翻炒兩下。
第7步、雞湯舀入兩湯勺，適量鹽，雞精調味兒。
第8步、兩勺麻油。
第9步、鮮麻椒放入關火。
第10步、雞腿從冰水中取出。
第11步、剁成條。
第12步、裝盤。
第13步、澆上湯汁。成品。
第14步、成品。
第15步、雞肉香辣，麻嫩。
5樓：丹範魅
椒麻雞 做法。
1、將雞肉清洗乾淨，撒上鹽用手搓揉一至兩遍後，用清水沖洗乾淨。
2、切成小塊，將多餘的油脂分離出來。
3、炒鍋加熱不放油，將雞油放入，用小火加熱，將油脂煸出。
4、剩餘的油渣不要，利用鍋中的雞油煸香大蒜，炒至大蒜開始出現金黃色，放入切好的雞肉，繼續翻炒至雞肉變白。
5、雞肉變色後，放入白酒炒勻，再放入蔥、姜、紅糖炒勻。
6、放入生抽，轉中大火將雞肉炒至棕紅色，放入青花椒、胡椒葉翻炒，直到花椒出現香味後，加入開水沒過雞表面，蓋上鍋蓋用中火燉至水分收幹，雞肉成熟即可。
6樓：匿名使用者
你好！想學正宗的麻椒雞建議還是去專業的培訓學校進行系統的學校，選學校要選實力好的，師資力量好的，多比較多對比，建議去學校實地考察瞭解！如有疑問，
正宗的麻椒雞去**學？
7樓：義明智
食材：雞腿4個、薑片、蔥、花椒、幹辣椒、香葉、鮮辣椒、香菜、食用鹽、白糖、生抽、香油、花椒油。
做法：1、首先我們準備幾個雞腿，用刀將雞腿從中間切開不要切斷（這樣煮的時候更容易熟），鍋中加水冷水下鍋，放入適量的薑片和蔥段、少許的白酒、適量的食用鹽、花椒、幹辣椒、香葉，大火煮開轉中小火再煮5分鐘左右，將雞腿煮熟即可。
2、煮熟的雞腿撈出，準備一盆冰水，將煮熟的雞腿放入冰水中浸泡5分鐘，浸泡到雞腿完全的涼透。
3、在雞腿浸泡的過程中我們準備新鮮的紅辣椒少許、蔥花少許、香菜少許，將他們全部切碎放入容器中備用。
4、過涼後的雞腿控幹水分，然後將雞腿用手撕成大小均勻的長條放入容器中，再把剛剛切好的的辣椒段、蔥段和香菜段放入容器中，再加少許的食用鹽、白糖、生抽、香油、花椒油最後再撒上少許的熟芝麻，用筷子將它們攪拌均勻。
5、攪拌均勻後盛出裝入盤中，美味的麻椒雞就完成了。
**學正宗椒麻雞？
8樓：新疆新東方烹飪學校
針對目前市場上的熱門創業專案以及烹飪愛好者的學習需求，我們開設了精品創業課程。短期創業班課程設定靈活多樣，課程內容也更具有針對性，學習內容涉及中餐，西點西餐等，包括火鍋、燒烤、滷水、熱菜、飲品、西點、蛋糕、裱花、麵食、早餐類等眾多單品。
**學正宗椒麻雞？
9樓：新疆新東方烹飪學校
學和銷脊廚師選擇學校可以到學校現場參觀瞭解，考察學校的裝置、整體環境、教師師資、是否提供原材料、是不是實操教學等方鬥如面，學廚師學習什麼內容主要看你選擇學習什麼廚師喚滲，學西餐一般是學習各國菜的製作，學中餐一般就是學習八大菜系的製作，從基本功到菜品烹飪都要學習。
10樓：安徽新東方烹飪學校
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有橘改基操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是殲困實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。圓謹。
11樓：網友
樓主你好，你可以殲凳去網上看看，買一本菜譜，然後學著做爛神菜，或者去書店挑選，很多款式的書，或者你也可以飢改虧去網上找找有關的教學**，有好多這樣的資源。
12樓：匿名使用者
椒麻雞火鍋的做法 材料 雞腿6只，杭椒6條，小公尺椒1小把（可選），青蔥3根，香菜3根，生薑1小塊，調型培料納野：藤椒油2湯匙，芝麻油1/2湯匙，紅油辣椒2湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，鹽1/2茶匙，味精1/2茶卜茄唯匙 做法 1、將杭椒和小公尺椒洗淨去蒂後切成圈。
13樓：麻辣紅包醬料
好吃的椒麻雞，一是雞的肉質要好，二是味道的調製是關鍵。椒麻雞醬料，可以瞭解麻辣紅包。
14樓：y顏十二
材料。雞腿6只，杭椒6條，小公尺椒晌頃1小把（可選），青蔥3根，香菜3根，生薑1小塊，調料：藤椒油2湯匙，芝麻油1/2湯匙，紅油辣椒2湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙。
做法。1、將杭椒和小公尺椒洗淨去蒂後切成圈；青蔥取1根切成末；香菜切小段；生薑切成片備用。
2、將洗好的雞腿和薑片以及2根蔥一起放入鍋內，倒入適量清水沒過宴戚陸所有材料。蓋上鍋蓋，用大火煮開後，用勺撇去表面的浮沫，然後蓋上蓋再以中火煮5分鐘熄火。熄火後不要開啟，仍然蓋仔畢上蓋子燜10分鐘。
分鐘後，撈出雞腿浸入冰水中至完全降溫，然後撈出剁小塊放入大碗中。
4、往裝著幾塊的碗裡調入藤椒油、芝麻油、紅油辣椒、生抽、鹽、味精、白糖以及切好的青椒，然後拌勻。
5、最後再倒入切好的蔥和香菜拌勻即可食用了。
我想學椒麻雞**好？
15樓：毛毛蟲與龍貓
椒麻雞是一道源於新疆的一道著名小吃，很多食客也是聞名前往，奈何新疆路途遙遠，徽鋪椒麻雞從西域新疆椒麻雞的做法中汲取靈感，絕味雙椒猛火快炒，精煉高湯搭配30多味珍貴中草藥，歷經210分鐘文火慢燉，澆灑秘製湯料，層層開啟挑剔的味蕾。那麼這樣一道受到了無數吃貨喜愛的美食小吃怎麼做呢？下面來為你揭曉正宗椒麻雞的做法，讓你在家也能吃到美味椒麻雞！
食材主料：土雞1200g，白色洋蔥：1個，線辣椒30g
輔料：麻椒紅油適量鹽適量花椒粒20g 麻椒粒50g 花椒粉10g 姜10g 胡椒粒10g 八角2個，香葉5片，白芷5個，草果1個，黨參5g和紅棗3個，枸杞5g，大蔥2根，桂皮1小塊。
步驟1、把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，醃製25-30分鐘。
2、把薑切片、大蔥切段調料準備好洗洗線辣椒泡2小時洗淨撈起，用剪刀成末。
3、鍋內倒入大半鍋水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、紅棗、香葉、八角、桂皮、蔥、姜熬煮出香味。
4、把土雞放入鍋中，開大火煮開（煮至用筷子輕戳即破便可），然後轉小火煮至雞肉泛黃。
5、將雞從鍋中撈起，放一邊冷卻，將雞湯撇油趁熱倒入備好的大蔥線椒盆裡（此步驟能確保大蔥入味）
6、熱鍋小火把線辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味撈出裝碗加少許鹽油燒到7成熱左右，澆在炒好的線辣椒、花椒粒、麻椒粒碗裡，拌均勻，涼透即可大蔥切段、洋蔥切絲。
7、雞涼了以後，用手撕出雞肉，加鹽、洋蔥絲、大蔥、雞湯汁、椒麻油、麻椒紅油在一起攪拌均勻即可。（辣度可根據自己口味適量加減。）
16樓：雲南新東方烹飪學校
可以到專業的學校學習呀。
如果只學乙個單品。
報個短期的就好了。
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