1樓：心安是福
綜合蛋白質含量轎含和氨基酸評分兩方面的資料，整理出排在前十名的「優質蛋白質十佳食物」，希望對大家日常進行優質蛋白質的補充有幫助。
雞蛋。雞蛋中的營養素含量豐富，是營養價值很高的食物。
雞蛋蛋白質含量在13%左右，氨基酸組成與人體需要非常接近，通常可作為氨基酸評價的參考蛋白。雞蛋含有的維生素種類齊全，礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、硒等的含量也很豐富。
建議健康人每日吃乙個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。
牛奶。牛奶營養成分豐富、組成比例適宜、易消化吸收，可以提供優質蛋白質、維生素b1、維生素b2和鈣等。
牛奶因為是液態食物，水分含量高，所以蛋白質含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人體需要，屬於優質蛋白質，另一方面牛奶方便飲用，很容易達到幾百克的攝入量，所以，牛奶是很重要的蛋白質食物**。
奶製品種類繁多，常見的有液態奶、奶粉、酸奶、乳酪等。酸奶經過發酵，乳糖、蛋白質和陸帆拿脂肪都有部分分解，乳糖不耐受的人群可以嘗試飲用酸奶代替牛奶。
推薦每人每天攝入300克牛奶或相當於300克牛奶的奶製品。
魚肉。魚類富含蛋白早搭質、脂類、維生素和礦物質，其蛋白質含量約為15%-22%，含有人體必需的各種氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸，屬於優質蛋白質。
魚類肌肉組織中肌纖維細短，組織柔軟細嫩，較畜、禽肉更易消化。
3、評價優質蛋白質的兩個標準是什麼？
2樓：北京新東方烹飪學校
優質蛋白質從營養學角度上來講主要是要符合三個條件：1、必需氨基酸的種類要齊全；2、必需氨基酸的比例一定要合適；3、必需氨基酸的數量一定要充足。達到這三個條件的蛋白質的氨基酸的模式，與人體蛋白質的氨基酸模式最為接近，能夠更好的被機體代謝、吸收和利用。
優質蛋白的代表性的食物就是奶類、蛋類、肉類、魚類和大豆類的食物，這幾類食物當中含有的蛋白質稱之為優質蛋白。
3樓：網友
（1)蛋白質被人體消化、吸收得越徹底，其營養價值就越高。整粒大豆的消化率為60%，做成豆腐、豆漿後可提高到90%，其他蛋白質在煮熟後吸收率也能提高，如乳類為98%，肉類為93%，蛋類為98%，公尺飯為82%。
2)被人體吸收後的蛋白質，利用的程度有高有低，利用程度越高，其營養價值也越高。利用的程度高低，叫蛋白質的生理價值。常用食物蛋白質的生理價值是：
雞蛋94%，牛奶85%，魚肉83%，蝦77%，牛肉76%，大公尺77%，白菜76%，小麥67%。動物蛋白質的生理價值一般比植物蛋白質高。
3)看蛋白質所含必需氨基酸是否豐富，種類是否齊全，比例是否適當。
3兩瘦肉含多少蛋白質
4樓：守綠柳鄞昭
您好敗罩遲，一兩瘦豬肉只有9g的蛋白質，且其所含的蛋白質生物利用率還比悶雀較的低。如果要補充蛋白質，建議你選擇些富含優質蛋白質的食物比如雞蛋、牛奶、雞鴨、魚蝦、豆察李類及豆製品等，這些食物的利用率比較高容易吸收，對於蛋白質的補充是非常好的。
食物蛋白質中至少多少由優質蛋白質供給?
5樓：湯臣健康顧問
黃豆：腐竹：
綠豆：蠶豆：
注：豆類蛋白質最高，其次是肉類，還以下食物，這些都是比較高的，其它的都是幾g含量。
肉類：10-20g
蛋類：15-19g
香菇：20g
紫菜：小麥：
麵條：小公尺：
6樓：網友
牛奶、雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，其他的食物中蛋白質比例或多或少缺乏某種氨基酸，或者比例不當，因此，飲食要雜，以互相彌補營養。
7樓：網友
優質蛋白質應占每天總蛋白攝入量的30%~50%。孕婦、乳母、兒童青少年、老年人應靠近50%。
優質蛋白質食物包括哪些？
8樓：網友
你好，食物蛋白質按其不同**可分為動物性蛋白質和植物老明性蛋旦含核白質兩大類，動物性蛋白質主要**於魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。 禽肉包括雞、鴨模掘和鵝肉，比豬肉的蛋白質含量高而且脂肪含量低。植物性蛋白質主要**穀類、根莖類、乾果、堅果。
每天攝取多少蛋白質為好？
9樓：變美的果團
人體每天需要的蛋白質=體重kg×
以50kg女士張小姐為例：
所以張小姐每天需要的蛋白質量：50kg×
以蛋白質的消化率，動物性食物在98%，豆製品在90%來看，每天保證吃一定數量和質量的食物，基本可以滿足一天的蛋白質需要量。
10樓：網友
蛋白質被稱為生命的積木之一，這個常量元素是人體細胞的主要成分，蛋白質不僅能讓我們身體獲得精力持續運作，還可以讓我們有飽足感。而組成蛋白質的長鏈氨基酸，更是維持肌肉組織所必須。
11樓：匿名使用者
乙個正常人一天攝取總熱量應為2000卡路里，運動的人可適當增加。下表為各種成分的每日攝取量及所佔的熱量比例：（其中每克脂肪含熱量9卡路里；每克碳水化合物含熱量4卡路里；每克蛋白質含熱量4卡路里） 脂肪低於65克585卡路里低於30% 碳水化合物300克 1200卡路里 60% 蛋白質47克188卡路里 其他27卡路里。
12樓：系蓮示清馨
恩，但蛋白質攝入過度對身體有害，特別是沒有糖的攝入時，蛋白質的分解產物想必你也知道那東西多了對人有害。
什麼是優質蛋白？
13樓：積水成淵
優質蛋白是指容易消化吸收的蛋白，如雞、鴨、魚、瘦肉、蝦、雞蛋、豆腐、豆製品等；維生素以a、d、c、b為主。
新鮮蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質及微量元素，其中以鈣、鐵、磷、鋅、碘最為重要。鈣、磷對胎兒骨骼及牙齒的形成和發育，鐵對造血功能，鋅、碘對胎兒的智力發育和預防畸形，都有直接關係。
牛奶、雞蛋、骨頭湯、動物肝臟、蝦皮、水產品、堅果類食物，均含有這類物質。適量攝入脂肪可幫助脂溶性維生素的吸收和利用。
14樓：燦烈
優質蛋白質需要滿足2個條件：1.還有9種必須氨基酸；2.
氨基酸配比合理容易被人體吸收。含有9種人體必須氨基酸的蛋白質就是完全蛋白，缺少其中任意1種或多種的就屬於不完全蛋白。優質蛋白得是完全蛋白，像動物蛋白或者多種植物混合蛋白，氨基酸種類齊全就可以。
氨基酸配比，可以按照pdcaas消化率氨基酸校正指數，來評估。pdcaas最大為1，是世界衛生組織釋出的用來衡量蛋白質消化吸收率的乙個指標。只要pdcaas值為1或者接近1就是容易被人體吸收的，就是優質蛋白。
15樓：眼科老誠
優質蛋白是指類似雞蛋、瘦肉、魚肉等這一類動物蛋白，易於被機體吸收利用的一類蛋白質。
16樓：網友
食物蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式，則這種蛋白質越容易被人體吸收利用，稱為優質蛋白質。例如，動物蛋白質中的蛋、奶、肉、魚等以及大豆蛋白質。
鴿子肉算優質蛋白質嗎
17樓：行健遠航
必須算，鴿子肉脂肪含量少，不然還怎麼飛啊，一般天上飛的比水裡遊的好，水裡遊的比地上跑的好。
優質蛋白質具體有哪些？
18樓：網友
你好！你提到的瘦豬肉，雞肉中的蛋白屬於動物性高蛋白。
雞蛋和牛奶中的蛋白也屬於優質蛋白。
魚類中，只有墨魚，魷魚，鮑魚和魚翅中的蛋白屬於高蛋白。
其它魚類所含蛋白屬於普通蛋白。謝謝！
19樓：網友
蛋白質比較多的應該吃蠶蛹~~乙個蠶蛹的蛋白質要相當於好幾個雞蛋呢~~~
20樓：網友
除了你說的那些還有大豆，蛋白質也比較豐富，它屬於植物蛋白，營養價值很高的，
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