1樓：來自興福寺塔高興的史瑞克
大高粱酒和小高粱酒是有區別的，因為高粱就分大高粱，小高粱。所以做出來的酒也不一樣。
2樓：旭日星天
以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，「好酒離不開紅糧」，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配製而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量澱粉、適量蛋白質及礦物質外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對發酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。
單寧產生的丁香酸和丁香醛等香味物質，又能增加白酒的芳香風味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀製優質酒的佳料。高粱籽粒中單寧為複雜的高分子多元酚類化合物，少量的單寧，對發酵過程中有害微生物有一定的抑制作用，還可以生成多元酚化合物，賦予高粱酒特殊的香味，但是單寧有收斂作用，能凝固蛋白質，使之不能進行正常的糖化作用。
3樓：柔情隨夢去睹
沒什麼區別，本質都是高粱釀造的白酒!只是度數上有區別。
4樓：
金門酒廠所生產的產品包括金門高粱酒、58度金門高粱酒、38度金門高粱酒、28度金門高粱酒、紀念系列金門高粱酒。其中以58度金門高粱酒最為普遍，俗稱「白金龍」，深受消費者喜愛，年銷量高達二千萬瓶以上。
大米酒,高粱酒和小米酒的入口區別
5樓：匿名使用者
你好，米酒口感綿軟微甜;高梁酒濃香醇厚.一般說來,高梁酒酒精度更高一些;但米酒同樣不可過量飲用.如果是純粹大米做的酒,有濃濃的米香味,應該是比高粱酒口感舒服一些。
高粱醇酒和大高粱酒有啥區別
6樓：匿名使用者
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回答您好，高粱醇酒和大高粱酒是沒有很大區別的。 拓展資料：高粱酒高粱是生產白酒的主要原料。
以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。「珍品高粱液」是高粱酒的典型代表，採用優質高粱為釀造原料，經陳年老窖發酵，長年陳釀，經過一整套科學、獨特、完整、嚴謹的浸泡蒸煮、糖化發酵、蒸餾貯存的工藝釀製而成。
具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調，恰到好處，酒味全面的獨特風格，確是高粱酒類產品中的經典之作。 希望對您有所幫助，祝您生活愉快 [開心][鮮花]
怎樣分辨高粱酒
7樓：京品老酒坊
高粱酒香而不嗆微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區別。
空杯法： 將酒 倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，辨別方法同上。
另外，酒精勾兌的酒加入自來水不失光，純高粱釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。
8樓：同沛春
你是說純釀酒嗎？不好分辨，有些勾兌酒技術很好，從香味和味道上根本分辨不出來。
9樓：匿名使用者
蕎麥皮和高粱殼有什麼區別，蕎麥酒和高粱酒哪個好？都都多少錢一斤？
資深錦衣衛 1 用途不同 高粱殼可以提取色素，提出的高粱紅色素，是一種天然色素，具有金屬光澤的棕紅色固體粉末 而蕎麥皮常常用來填充枕頭的枕心。蕎麥皮枕頭軟硬適度，冬暖夏涼，特別是枕在上面不會 落枕 2 不同 蕎麥皮是 於蕎麥，蕎麥原生地在亞洲的中北部，中國是其原生地之一。全世界的蕎麥屬有15個種，雲...
高粱酒 米酒 白酒它們有什麼區別啊
平仔帶你說汽車 米酒是釀造酒，白酒是蒸餾酒，糯米酒常被作為調味料。白酒包括高粱酒 玉米酒 青稞酒等等，白酒是我們國家蒸餾酒的總稱。米酒，又稱江米酒 甜酒 酒釀 醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。拓展資料...
小麥釀酒的特點是什麼，小麥酒與高粱酒有什麼不一樣？
釀酒的原料及特徵 1 高粱按粘度不同分為粳高粱 糯高粱兩類。北方多粳高粱，南方多為糯高粱。糯高粱澱粉含量主要是支鏈澱粉，糯高粱品種尤以瀘州糯紅高粱和貴州紅纓子高粱為上品。糯高粱的支鏈澱粉結構較疏鬆，宜於根黴生長，以大麴制酒時，澱粉出酒率較高，粳高粱含有一定的直鏈澱粉，結構緊密，蛋白質含量高於糯高粱。...