1樓：匿名使用者
僻去魚腥首先
1,魚肚內的黑膜及魚血要澈底清洗乾淨.
2,贊酒及加胡椒粉都是僻腥的好方法.
通常用作煲湯的魚,都要用油及兩片羗把魚畧煎,再準備好一壺滾水,待魚煎好後將滾水分2.3次逐少加入鍋中.
贊酒後要馬上冚蓋,讓酒在鍋內慢慢滲入材料中.只要你把魚處理好之後,再加蘿蔔絲或節瓜絲或絲瓜或白菜仔,一鍋魚湯就完成了！
有沒有留意我提議蘿蔔.節瓜要切絲,而絲瓜則不必切絲呢？
緣因是煎過的魚已有七成熟,蘿蔔,節瓜較難熟,所以一定要切絲,讓煮的過程縮短,則魚肉就會過老了.
而絲瓜及白菜仔卻是一滾即熟的材料,不必煮太久,烹調的時間可與魚配合.
所以嘛,原來熟悉了材料的特性,利用你的智慧,就不難煮出美味的菜餚了！
2樓：匿名使用者
先把魚洗乾淨,再放姜 ，蔥,蒜,醬油,少放幾滴醋,再加少許香菜茉和胡蘿蔔絲,把魚放在裡面入一下味兒(要超過15分鐘)就可以下鍋了,不過我這是東北吃法,不知你吃不吃得慣!
3樓：匿名使用者
要放姜 ，蔥 這樣可以去腥味~~
煲魚湯要放哪些材料才好吃?
4樓：肖靚
僻去魚腥首先
1,魚肚內的黑膜及魚血要澈底清洗乾淨.
2,贊酒及加胡椒粉都是僻腥的好方法.
通常用作煲湯的魚,都要用油及兩片羗把魚畧煎,再準備好一壺滾水,待魚煎好後將滾水分2.3次逐少加入鍋中.
贊酒後要馬上冚蓋,讓酒在鍋內慢慢滲入材料中.只要你把魚處理好之後,再加蘿蔔絲或節瓜絲或絲瓜或白菜仔,一鍋魚湯就完成了！
緣因是煎過的魚已有七成熟,蘿蔔,節瓜較難熟,所以一定要切絲,讓煮的過程縮短,則魚肉就會過老了.
而絲瓜及白菜仔卻是一滾即熟的材料,不必煮太久,烹調的時間可與魚配合.
所以嘛,原來熟悉了材料的特性,利用你的智慧,就不難煮出美味的菜餚了！
煮魚湯加什麼料
5樓：分享路口處
廚師教你燉魚湯的技巧，魚湯做出來奶白色，很鮮美
6樓：自娛自樂說今宵
調料配方：黑魚：一條、米醋：適量、香菜：少許、蔥：少許、鹽：適量、白胡椒：少許。
黑魚湯的做法：
1、黑魚先要清洗乾淨，去除內臟，魚鱗和魚鰓備用。
2、鍋里加入適量清水，把黑魚放入鍋裡，然後大火燒開。
3、大火燒開後，用勺子去除表面的血沫。
4、然後再加入少許米醋，這樣魚湯就不腥了，而且湯汁會變成好看的奶白色。
5、再次大火燒開，然後轉中小火繼續煮10分鐘。
6、10分鐘後魚湯就煮好了。
7、在碗裡放上少許蔥花，香菜，鹽，白胡椒調味。
8、把煮好的魚湯倒入碗裡即可盛出享用。
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