1樓：匿名使用者
主料雞蛋5個 細砂糖80+20克
牛奶135克 粟米油70克
低筋麵粉75克 可可粉15克
巧克力40克
巧克力蛋糕卷的做法步驟
1. 可可粉放入到粟米油中加熱，然後加入巧克力繼續融化2. 然後加入融化的牛奶和糖20克，加入蛋黃糊攪拌均勻，篩入麵粉輕拌均勻蛋白加80克細砂糖打至溼性發泡，然後混合蛋白霜和蛋黃糊。
3. 倒入到烤盤上輕震幾下，震出大氣泡，放到預熱好的烤箱內15分鐘後出爐，出爐後倒扣，
4. 晾涼。抹上卡夫奇妙醬撒上肉鬆卷好即可小貼士蛋白一定要打成溼性發泡，這樣蛋糕組織會很細膩要等到蛋糕體涼至接近體溫時再卷
2樓：一人廚
教你巧克力蛋糕卷簡單又好吃的做法
巧克力蛋糕的做法？巧克力蛋糕做法？
做法。把蛋白跟蛋黃分開。把蛋白打到硬性泡發後先放旁邊 只要打到碗倒過來蛋白不會掉下來就可以了 把巧克力分成小塊隔水加熱到完全融化 巧克力可以依自己的喜好決定苦甜巧克力跟牛奶巧克力的比例或者只放牛奶巧克力也可以 把融化的巧克力加入蛋黃攪拌均勻。然後加入剛剛打發的蛋白大概3分之1用攪拌器攪拌均勻。之後把...
蛋糕卷的做法是什麼，各類蛋糕卷的做法和口感，組織的區別
教你蛋糕卷簡單又鬆軟可口的做法 材料主料 蛋黃部分 蛋黃 2個 糖 10克 低筋麵粉60克 水 2.5大勺 油 2.5大勺 注 1大勺15ml 配料 蛋白部分 蛋白 2個 糖 40克 白醋 3 4滴 建議使用電動打蛋器打發 1 蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，繼續打至砂糖全部溶化 電動打蛋器使用一檔 2...
抹茶蛋糕卷做法，抹茶慕斯蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
耿鈮 注意這幾點你也能做出美味的抹茶蛋糕卷 抹茶慕斯蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 用料海綿體材料 蛋黃80g 約4個 細砂糖20g 蛋黃用 色拉油40g 牛奶40g 低筋麵粉80g 細砂糖80g 蛋白用 抹茶線條 無鹽黃油15g 線條用 糖粉10g 蛋白15g 低筋麵粉10g 抹茶粉1 2tsp ...