黑米糕的做法，黑米糕怎麼炒的做法

1樓：匿名使用者

食材明細

黑米 50g 玉米油 40g 細砂糖 40g 蛋黃 2個蛋清 4個

黑米稱重好後洗淨，用水浸泡12小時以上再用。把洗淨泡好的黑米放入攪拌機，倒入玉米油。

打入兩個蛋黃。

攪打成細膩的糊糊。此時可以根據米糊的濃稠度適當新增少許蜂蜜調節，使米糊控制在一般做戚風時候的蛋黃糊濃稠度相當就可以了，切忌，不要太稀。我沒有用蜂蜜。

蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發泡。

分三次把蛋白和米糊切拌均勻。

最後成比較濃稠均勻的淺灰色麵糊。

倒入模子（8寸圓模），放入預熱160度的烤箱中下層，60分鐘。8這個是我在23分鐘左右時候拍的，米糕不如正常戚風那樣有很高的漲勢，但是有一些向上的漲幅；最後烤好後不用倒扣，自然冷卻後脫模就可以了。

小貼士1、黑米一定要稱重好後洗淨，用水浸泡12小時以上再用。

2、如果步驟3黑米糊糊比較幹，就適量加一些蜂蜜調節，也可以再加入一個蛋黃。但切記不可過於溼潤。

熱量220

2樓：魍魎涅槃

要由黑米和糯米組合做成的糕點。每克(g)含熱量（大卡）220做法先把黑米洗乾淨用清水浸泡（我家的黑米浸泡了一天一夜），然後用粉碎機打碎，用篩子篩一下，越細越好。然後放少量的糯米粉增加韌性。

放糖，建議放綿白糖，比較容易拌的開。再加入少量的水，如果粉比較乾的話。只能放一點點熱水哦，因為黑米已經用清水浸泡過了，是含有水分的。

然後拌勻，不能結塊。在蒸格里鋪一塊紗布，然後把拌好的黑米粉一層一層的鋪上去，千萬不能按壓哦，只能鬆鬆的鋪.上鍋蒸，水開後蒸上去，25分鐘到30分鐘

功效黑米：現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。

由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。

糯米：用於脾胃虛弱，體倦乏力，少食腹瀉；氣虛自汗；消渴口乾等。

3樓：鮮題明主

先把黑米洗乾淨用清水浸泡（我家的黑米浸泡了一天一夜），然後用粉碎機打碎，用篩子篩一下，越細越好。然後放少量的糯米粉增加韌性。放糖，建議放綿白糖，比較容易拌的開。再加入少量

的水，如果粉比較乾的話。只能放一點點熱水哦，因為黑米已經用清水浸泡過了，是含有水分的。然後拌勻，不能結塊。

在蒸格里鋪一塊紗布，然後把拌好的黑米粉一層一層的鋪上去，千萬不能按壓哦，只能鬆鬆的鋪.上鍋蒸，水開後蒸上去，25分鐘到30分鐘

4樓：匿名使用者

1.把黑米粉放一個盆裡，放入泡打粉一點，根據自己要做的米粉的多少來加入泡打粉的，一起攪拌勻後，在加入水一起和麵就好的。(溫水）2.

放置的時間要根據你放置位置的溫度來確定，你可以看看泡打粉後面的提示，一般我都是放在暖氣的旁邊，放置一上午，讓面和泡打粉充分的吸收。3 把面揉成茄子那樣粗的面棍，在揪成一個，雞蛋大小的麵糰，就一個一個的團成圓形。

4.都做好後放置一會兒，這時候你就可以把蒸鍋裡放入三分之二的涼水，放入蒸屜放入黑米團，把火大開，大火開鍋後，在調成中火，蒸12分鐘或是15分鐘就可以好了，閉上火，悶兩分鐘，就可以起鍋吃了。

黑米糕怎麼炒的做法

5樓：何焱宇傑龍

材料麵粉120g、黑米60g、黑糯米20g、黑芝麻20g、紅棗8顆、枸杞5g、紅糖50g、乾酵母5g、清水約250g

做法1.黑米和黑糯米洗淨用溫水浸泡4個小時；

2.濾出浸泡黑米的水放入鍋中，加入紅糖煮至融化，離火降溫至溫冷後撒入乾酵母，靜置10分鐘讓其活化。

3.將濾出的黑米、糯米和黑芝麻放入食物料理機中，攪打成比較細膩的黑米糊；

4.將攪打好的黑米糊倒入大碗中，加入麵粉，慢慢的加入酵母水攪勻成濃稠的黑米麵糊；

5.蒸盤內刷一層薄油，倒入黑米糊，放在溫暖溼潤處發酵半個小時，至原來的一倍大；

6.紅棗去核切半，和枸杞一同撒在發酵好的黑米麵糊上，放入蒸鍋中，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火再燜5分鐘即可取出。

黑米糕的做法，黑米糕怎麼做好吃，黑米糕的家常

6樓：

材料黑米2小碗，紅豆沙心或者黑芝麻心（湯圓心那種），蓮子（花生）少許，白芝麻，錫箔紙

1.黑米洗淨泡過夜，隔天和白芝麻少許糖在電飯鍋裡煮熟。

2.錫箔紙剪小塊方形，一勺黑米包入個紅豆沙心或黑芝麻心，再一勺黑米，包住不封口，上面放一顆蓮子。

3.大火蒸30分鐘或者微波8-10分鐘後即可（時間根據自己吃的軟硬程度決定）紅豆黑米糕

小米糕或黑米糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

蒸黑米糕的做法步驟圖，蒸黑米糕怎麼做好吃

怎樣做黑米糕又軟又鬆的竅門黑米糕的做法和配方吃了

7樓：30秒不

準備好黑米粉100克，糯米粉50克，低筋麵粉100克，雞蛋、色拉油以及泡打粉和糖，做法如下：雞蛋中加入白糖以及色拉油用打蛋器打兩分鐘，將黑米、麵粉以及糯米過篩加入蛋液裡面，用筷子攪拌均勻，加入牛奶和泡打粉繼續攪拌，讓麵糊有流動性但是不是很稠，接下來倒入蛋糕模具中封上保鮮膜，這樣防止蒸汽迴流讓表面坑坑窪窪，隔水蒸十分鐘，再中火蒸10分鐘，再燜十分鐘就好了。

改造米糊：黑米糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

8樓：晚風無人可問津

改造米糊：bai黑米糕的做法

步驟du 1

米糊和糯

米粉zhi，dao先倒半碗糯米粉，然後根據米糊的稀稠邊加邊揉版，直到不粘手權

步驟 2

揉至光滑麵糰，醒20分鐘

步驟 3

然後揉成條狀，根據喜好取麵糰大小

步驟 4

加入自己喜歡的餡料，我加的是芝麻白糖，如果不加餡料的話，調點糖漿，煎的刷上

步驟 5

不粘鍋加油，油量取決於是煎還是炸，我的是煎，油不多，火不能太大，溫火步驟 6

加了餡料的麵皮會鼓起，出鍋選擇於個人喜好脆的程度

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