1樓：小王子精選**
用的是麵粉。
準備材料：雞翅 2個、雞蛋 1個、麵粉 15克、麵包糠 15克、生薑 2片、植物油 100克、食鹽 1克、生抽 4克、蠔油 3克、香油 3克、黑胡椒粉 1克。
一、第一步將雞翅洗乾淨，兩面都斜著切幾條口，如下圖所示。
二、然後放入鍋裡焯水，加入幾片生薑，焯水後撈出，如下圖所示。
三、雞蛋打入碗裡，加入少許鹽，攪拌均勻，如下圖所示。
四、撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油，醃製一個小時。
五、然後在剛剛醃製好的雞翅上拍上一層面粉，如下圖所示。
六、接著放入雞蛋液裡掛上雞蛋液，塗均勻些，如下圖所示。
七、塗上雞蛋液後再裹上提前準備好的麵包糠，如下圖所示。
八、然後鍋裡倒入油，燒到六成熱，放入雞翅炸至兩面金黃，如下圖所示。
九、控油出鍋，放旁邊冷卻一會，這樣炸雞翅就已經完成了。
2樓：匿名使用者
製作方法： 你可以到大一點的食用化工點或海鮮西餐用料專營店，購買一些西式炸雞專用包裹料，買到後把淹制好的雞腿用清水泡一下，把水控一下放到專用包裹料理面，到雞腿沾勻包裹料後，放入到，已加熱到180度油鍋裡炸制20分鐘，炸到金黃色時即熟，即可得到魚鱗狀辣雞腿或雞翅外皮了，注意：油溫保持180度，雞腿 雞翅要用專用的炸雞專用料淹制料，食用時在上面撒一小包專用的黑胡椒，即可吃到美味可口的西式炸雞了
3樓：匿名使用者
油炸粉+生粉+油+水+麵糊+雞翅=炸雞翅
4樓：匿名使用者
超市就有的賣,有好幾種口味,到調料區去找
炸雞翅的時候是沾澱粉還是麵粉啊?
5樓：
澱粉和麵粉都需要的。炸雞翅，為一道菜。該菜以雞翅為主料，輔以必要的佐料，通過醃漬、調麵糊、沾粉、炸制等工序製作而成。
炸雞翅的做法：
1.雞翅洗淨，拿叉子在兩面各扎一些小洞，最好是要扎透，這樣在醃製過程中更有利於入味，放入醃料以後，下手抓捏一下雞翅，然後裝保鮮袋醃製一個小時，如果不著急也可以多醃幾個小時或醃製過夜都可以。
2.麵粉、澱粉1:1比例混合。
3.醃製好的雞翅放入混合粉裡要不停地揉搓表面，使表面起一層小面片。這個小麵皮也就是炸製出來的鱗片，這個過程最好帶一次性手套完成。剩下的雞翅依次揉搓完。
5.都裹完粉，接下來就可以炸了。
6.油鍋燒熱放入雞翅，小火炸制兩面金黃，可以拿筷子試一下，如果雞翅可以扎透就說明熟了，炸制的時間大概有七八分鐘。
7.雞翅撈出控油，然後將油鍋再次燒熱，雞翅投入油鍋再復炸一下，這樣有利於吐油，顏色也更加好看，表皮也更加酥脆。
8.然後，開吃。
拓展資料：
雞翅主要的調味就在醃漬的步驟，所以醃的好不好、夠不夠入味，對味道的影響會很大，醃雞翅的醃料通常會使用味道濃郁的材料，雖然專案很多但是份量通常都不多，這樣才能保持雞肉本身的原汁原味不流失在醃汁裡，在醃料份量較少的情況下，要醃到均勻且入味就相對不那麼容易了。
在醃漬的過程中要掌握的訣竅就是醃料要先調勻，讓醃料中每一種成分的味道都均勻了之後，再將雞翅放入，之後要儘量將醃料在雞翅表面上抹均勻，稍微用點力搓揉也沒關係，醃的中途還可再重複塗抹均勻的步驟，可以更均勻的入味。
6樓：翻滾吧雲盤
炸雞翅的時候最好是裹專門的炸雞粉，或者麵包糠。
炸雞翅的做法如下：
主料：雞翅 麵包糠 澱粉 雞蛋...
輔料：麵粉 黃油 細砂糖 食鹽 酵母(幹) 橄欖油 芝麻 水 細砂糖1.雞翅清洗乾淨後用牙籤在雞翅上均勻的紮上小孔，然後用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、鹽一勺、五香粉半勺、香蔥一根、姜3片醃製30分鐘，雞翅上扎小孔是為了讓雞翅更入味，如果時間來不及醃製30分鐘即可，如果時間充足提前醃製好放冰箱裡過夜最好。
2.準備澱粉、麵包糠、一個雞蛋。
3.抖落掉雞翅上面的調料顆粒後現在澱粉粒滾一下，均勻的沾上澱粉。
4.然後在雞蛋液裡過一下。
5.最後均勻的裹上面包糠。
6.裹好的雞翅待用。
7.油燒至7成熱時放入雞翅，小火慢炸5-7分鐘即可，5-7分鐘雞翅完全可以成熟，裡面不會有血絲
8.沾上少許番茄醬味道會更好哦
7樓：麵筋粉姐姐
我不知道別人是用的什麼粉,反正我實踐下來覺得還是用麵粉來的效果好些.(比那些現成的炸雞粉也要好)
8樓：不愛做夢的貓
超市有賣麵包渣的 還有專業的炸雞粉賣.不過我小時候我媽媽炸的時候用的是麵粉來得,那時候還沒現在這麼專業的裝備呢
9樓：匿名使用者
最好是有專門炸雞翅的煎炸粉，都一樣的，只是味道兩樣．
10樓：匿名使用者
可以沾麵粉，也可以沾麵包渣，或小蘇打 這樣吃起來更鬆脆
11樓：相當左的
超市有專門炸雞翅的煎炸粉
炸雞翅裹粉是要用什麼樣的粉啊?
12樓：周雲飛房韋
首先裹粉用的是小麥麵粉加特製的辣粉混合而成。
裹粉的時候先初裹，然後用籃子挖出來回，抖去多餘麵粉，快答速浸水提起，抖動讓雞翅上的麵粉成黏糊狀，再次裹粉，烹炸。這樣就能炸出酥脆有鱗片的外殼了。
本人在kfc打工。好像違反保密條例了，呵呵
13樓：諸元菱介泓
你好！一點辣椒bai
粉.肯德基用du的粉可能是zhi
麵粉加辣粉dao吧，然後把多餘版的粉輕輕抖掉，取出輕輕過過權水不要過得太乾淨.炸之前把雞翅洗乾淨，後又放回粉裡用力按三次，然後加兩片姜,快速浸水提起，用手輕輕地按三下，取出來後用個盆裝多點麵粉把雞腿放在粉裡，一點料酒，一點鹽，後放在冰箱24小時，每按下次就要抖動一下,再炸一般用的是炸雞粉
如果對你有幫助，望採納。
炸雞翅用麵粉還是生粉？
14樓：手機使用者
炸雞翅用麵粉。
用料：雞翅230g；姜5g；鹽少許；醬油2勺；糖2大勺；辣椒粉適量；黑胡椒粉適量；蒜5瓣；料酒1小勺； 麵粉、麵包渣適量。
做法如下：
1、雞翅洗淨，放入盤中備用；
2、正反面各劃幾刀，方便入味，以及易熟；
3、姜蒜切末備用；
4、姜蒜末放入雞翅盤中入味醃製；
5、依次放入鹽、糖、黑胡椒粉以及辣椒粉，辣椒粉依個人口味酌情新增；
6、隨後放入1勺料酒，和2大勺醬油，用手抓勻，醃製1小時；
7、醃製好以後，裹上面粉和麵包糠；
8、放入微波爐高火加熱，反正面各叮2~3分鐘；
9、新鮮好味道的無油炸雞翅就做好了。
15樓：曹雅馨
做炸雞翅生粉，麵粉都可以的，看你自己的口味決定。
用麵粉的話，炸出來的雞翅外皮會比較厚，也比較硬；
用生粉的話，外皮比較薄，吃起來也更酥脆，喜歡吃薄皮的就選生粉。
炸雞翅的做法：
主要材料：雞中翅、黑椒粉、雞蛋、椒鹽、生粉（玉米澱粉）、麵包糠、
1、將雞翅洗乾淨，瀝乾，放入容器中，用牙籤在雞翅上紮上小孔（用刀劃幾刀更好），放鹽，姜，黑胡椒粉、料酒，醃製。（最好醃製兩個小時以上）
2、準備1個大碗，打入一個雞蛋，倒入生粉，加少許清水，攪拌成流質糊狀；
3、再準備第2個大碗，將乾的生粉倒入碗中（不要加水）；
4、再準備第3個碗，倒入麵包糠；
5、醃好後的雞翅放第1個碗裡裹一層調好的蛋液，再放入第2個碗裡裹一層幹生粉，最後放入第3個碗中均勻裹一層面包糠。
6、**熱下鍋，倒入適量的油，油熱至開始有些小泡時放入雞翅，小火炸到兩面發黃。（期間要翻幾次面，讓雞翅炸的更均勻）
7、.炸好的雞翅撈起來，擺盤，撒一層椒鹽就可以開吃了！
16樓：白晝明媚
炸雞腿用的是生粉。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞腿 2個、生薑末 少許、生抽 少許、耗油 少許、雞蛋 2個、麵粉 適量、麵包粉 適量、黑胡椒末 適量。
一、第一步把雞腿洗淨瀝乾。
二、然後使用牙籤把雞腿炸幾個小洞。
三、碗裡放入準備好的生薑末、耗油，生抽，拌勻。
四、雞腿和料汁一起放入保鮮袋，抹勻後放冰箱3小時。
五、碗裡打散雞蛋，放入雞腿裹勻。
六、然後再裹上面粉。
七、接著裹上麵包粉。
八、把雞腿放入空氣炸鍋，炸16分鐘，兩面都要炸。
九、時間到後盛出，這樣就已經做好了。
17樓：
炸雞翅用生粉，具體做法如下：
主料：雞中翅 (500克)
調料：料酒 (1小匙)，醬油 (1小匙)，雞粉 (1小匙)，砂糖 (1小匙)，生粉 (1.5小匙)，胡椒粉 (1/2小匙)，鹽 (1/2小匙)
步驟：1、把材料準備好。
2、調料也準備好。
3、雞中翅解凍後洗乾淨。
4、用針分別在雞翅兩面刺無數下。
5、鍋中煮開水，放入雞翅，大火煮開後繼續煮5分鐘左右。
6、取出，用水不斷沖洗。
7、洗到雞翅涼透後，取出，用廚房紙吸乾水份。
8、加入所有調料，拌勻，醃製30分鐘。
9、取出，均勻地沾上雞蛋液。
10、再沾上面粉。
11、最後沾上面包糠。
12、熱鍋下油，並把油燒到8成熱，也就是插支筷子下去，筷子的旁邊會冒出許多小泡泡。
13、放入沾上面包糠的雞翅，中小火炸至兩面金黃。
14、 取出，用廚房紙吸吸油，就可以開吃了。
18樓：匿名使用者
雞翅塗上雞蛋液然後裹上麵包渣，麵粉不好
19樓：匿名使用者
最好就是兩樣都加，炸出來又酥有香呈金黃色，也好弄
20樓：也許我錯了
可以去買專門用來炸雞的粉，裡面自己有調味，用雞翅沾粉直接炸就行，炸到金黃
21樓：cml唯依
個人認為用生粉好，或者用萬能炸粉也好，超市都有賣的。
22樓：興喆祕悅樂
生粉~~！！
麵粉炸的超級難吃~~
而且也沒人是用麵粉炸東西的~！
望採納~
謝謝~~
十三香炸雞翅還要加其它嗎，炸雞翅用什麼粉
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炸雞翅怎麼炸，炸雞翅怎麼炸的
寶寶最近有點嘴饞，總想著吃這樣吃那樣，也許是春天到了，該是長身體的好時節了。所以也變著花樣給她做各種美食，以達到營養均衡。今天寶寶想吃炸雞翅了，一想，也是好久好久沒吃過炸雞翅了，寶寶也很懂事，從小被我灌輸油炸食品對身體不好，所以也比較少吃，今天就奢侈一回吧。為了不讓寶寶多吃，只做了兩個雞翅，雖然在拍...
炸雞翅的材料及做法，炸雞翅製作方法
1 將雞翅洗淨放入醬油 蒜泥 酒 胡椒粉 鹽 雞精 料酒醃製1 2小時左右 2 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上 3 在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。傳說中肯德基的香酥炸雞製作方法。一 醃製過程 1 將原料完全解凍後 完全瀝乾待用。2 部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。...