什麼鴨脖最好吃,哪個牌子的鴨脖最好吃

時間 2021-06-12 22:47:55

1樓:匿名使用者

麻辣鴨脖最好吃。

美味的麻辣鴨脖

·· 用 料 ··

鴨脖、生抽、老抽

紅辣椒、花椒、桂皮

蔥、姜、糖、鹽

·· 做 法 ··

1 | 鴨脖撕膜,泡一小時,把鴨脖洗白白。

2 | 紅辣椒切斷,蔥姜切開,備用,具體操作看個人刀工。其實不需要刀工

3 | 鍋里加冷水,鴨脖冷水入鍋,煮肉的流程大致相同。

4 | 等水沸騰之後,將血沫撈出。

5 | 將鴨脖撈出,熟了熟了。

6 | 瀝乾水,先放一會。

7 | 鍋里加油,燒熱後,加入蔥姜爆香,加入花椒和紅辣椒,翻炒出香8 | 加入清水,生抽,老抽,鹽,糖,煮沸9 | 放入鴨脖,大約15-20分鐘,關火10 | 撈出鴨脖,滷汁放涼後,再將鴨脖放入,浸泡一晚上即可11 | 經過浸泡的鴨脖

12 | 切斷即可享用

2樓:李樹的戀愛

主料:鴨脖500克。

輔料:大料1個、幹辣椒絲5克、花椒5克、草果1個、小茴香5克、丁香5克、桂皮1段、香葉3片、生抽15克、老抽15克、鹽3克、糖8克、蔥8克、姜4片。

做法:1、將鴨脖子洗淨後。

2、鍋中倒入清水,大火煮開後,放入鴨脖子,煮開後撇去浮沫,繼續煮1分鐘後撈出瀝乾。

3、炒鍋中倒入油,大火加熱,待油5成熱時,放入切好的蔥姜段,炒出香味後放入所有大料,幹辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香葉,大約炒1分鐘後,倒入清水1000ml。

4、然後倒入沙鍋,放入生抽,老抽,鹽和糖,煮開鍋後,放入焯好的鴨脖子,再次開鍋後,蓋上蓋子,轉中火煮30分鐘。

5、煮好後,將鴨脖子撈出,自然風乾半小時(一會再浸泡,比直接浸泡,鴨脖子的口感更好)。

6、鍋中的湯汁冷卻,把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時,撈出風乾後半小時後食用。

小貼士:

購買鴨脖子的時候一定要選擇新鮮的;油溫不宜過高,否則辣椒容易炒糊。

3樓:小美餐廳

老闆,這鴨脖是真...的好吃!

4樓:歡樂雪小吃資訊

周黑鴨按照銷量算是老大。

不過部分城市,吃不了這個甜度。

還有絕味,主打的是香辣。做出來的麻辣口味一般。

朱阿婆滷味主要做的是麻辣香甜口味。都可以去嚐嚐。

5樓:匿名使用者

青島有一家解鴨俱樂部,可能品牌不算大,但是**實惠些,味道上也沒差多少

6樓:匿名使用者

絕味鴨脖,周黑鴨鴨脖,冷記的都可以。就是**有點貴。

7樓:甄金不鍍

鴨頸王的最好吃。

希望我的回答能夠幫到你,祝你生活愉快,身體健康!

8樓:匿名使用者

絕味的偏辣,周黑鴨的辣度輕一點

9樓:匿名使用者

冷記,周黑鴨,絕味都可以。

10樓:

周黑鴨無疑了。比絕味好吃多了。

11樓:匿名使用者

周黑鴨吧,絕味也還行

12樓:雙魚愉快的心情

一般我吃周黑鴨比較多的

13樓:匿名使用者

有一個比絕味,周黑鴨好吃太多的產品叫湘嘴巴,口味沒那麼重,吃多了也不會覺得很鹹,但是又很入味,絕對值得一試

到底哪個牌子的鴨脖最好吃

14樓:匿名使用者

沒有最好吃,只看自己喜歡~有人偏愛周黑鴨,香辣、麻辣、微辣等等。有人喜愛絕味、煌上煌的醬鴨~總之還是要自己去嘗試一下,就能知道自己最喜歡哪家的鴨脖。

15樓:思美人花茶

絕味的鴨脖是不錯的,很受歡迎,只是小貴了。

16樓:匿名使用者

周黑鴨最好吃。本人是資深吃貨,從精武鴨脖到絕味鴨脖至周黑鴨。周黑鴨最好吃。

吃起來有點甜,有點辣,有點麻,吃了還想吃。每次回武漢的首選伴手禮。用交通銀行信用卡還可以滿70減35元。

17樓:歡樂雪小吃資訊

確實是很多人的夢想,從業這幾

年,遇到的太多年輕人想開點創業的。

對於想從回事餐飲行業的人答

,有一下幾點忠告:

1、切合實地的去把市場考察好。當地都有什麼產品,適合做什麼產品。

2、你選得專案需要的資金,自己有沒有能力支付,比如租金,裝修,裝置材料,技術**等等一系列的費用。

3、進行店面選址,針對你做的專案產品,分析適合什麼年齡段的消費群體,比如飲品,一定要年輕人聚集的地方,並且有消費能力的,比如步行街,商業街,大型超市出入口,等

4、裝修的模式,要挖空心思來思考,做什麼什麼模式的,跟能吸引人。

5、宣傳的渠道,一個產品能不能銷售掉,就看你的宣傳模式怎麼樣,要怎麼才能把客人吸引到店裡。

6、產品的定位,做的是什麼檔次的產品,定價。

7、如何把控產品口味,做到表裡如一。

8、怎麼樣的服務才能讓客人感覺舒心並且不壓抑。

如果你能把以上做好,做事就會事半功倍了。

18樓:悟空無心

鴨脖子,哈哈,不用想了,肯定是我大武漢的周黑鴨,小胡鴨,精武鴨脖啦,還有湖南的絕味鴨脖,其餘的都不行,全國10大好吃鴨脖,武漢佔一半

19樓:

個人覺得絕味不錯

不過口味是因人而異的,只有嘗試才知道什麼是最合適的

20樓:高小敏的生活

周黑鴨的吧,感覺那個夠辣,久久的也可以啊,還有薰得也挺好吃的,考的也不錯

21樓:昆明毛春光醫生

周黑鴨,或者是絕味鴨脖

22樓:孤獨的舞者麗

喜歡吃帶麻點的就吃絕味跟周黑鴨,不帶麻的就吃煌記煌

23樓:匿名使用者

這要看個人口味了,我覺得周黑鴨就不錯,反而不喜歡絕味

24樓:一妃拉臭臭

都是一樣的!他們的方子都似是一樣的。

25樓:匿名使用者

在青島鴨脖最好吃的是萊雙喜鴨脖。大眾口味,可以嘗試看看哦

26樓:鼎洲

留夫甲 的不錯,腥氣少些

27樓:匿名使用者

湖北黃石來賓發鴨脖秒殺一切鴨脖

28樓:企鵝企鵝

不管什麼美食沒有最好吃的,只有適合自己的。

29樓:匿名使用者

我再青島,有家解鴨鴨脖挺好吃的,味道不亞於絕味、久久這些大品牌

30樓:歡樂雪小吃資訊

朱阿婆滷味鴨啊,味道特別棒,可以去嚐嚐

哪個牌子的鴨脖最好吃/

31樓:犁景明貫丙

絕味的拉~

其實推車賣的那種沒有牌子的,也有味道很好的。只是每個人對這個看法不同。

什麼牌子的鴨脖子最好吃?

32樓:匿名使用者

原料:鴨脖子若干根(具體多少自己定,阿拉弄了大約3斤),辣椒粉(兩大湯匙),花椒粉(兩大湯匙),脾縣豆瓣醬,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,幹辣椒(6個),花椒粒(20顆),老抽(取色),生抽(取味),蠔油,鹽,糖,玉米油,薑片,蒜片,高湯(要多點,另外木現成的高湯就加水了,其實差別也不是很大)

製法:1.滷水製做:

有老滷汁最好,但是阿拉一般做滷菜素不回留老滷水的,誰知道啥時候再用哩?於是一切從頭來,製作滷水先.

鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,花椒粒,下薑片,蒜片翻炒出香味,再加入高湯(其實阿拉這次用的就素水啦),八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,轉大火至整個滷湯滾,轉小火1小時,香味四溢位,滷水搞定.

先煮好滷水素有說道d,因為鴨脖子的肉講究的素絲絲入味,而且嚼的時候還是要有點勁道才好,但是煮的時間短的話(比如鴨脖子和滷水一起煮制),味道就進不去,而如果在滷水裡煮太久又容易爛,木啥啃頭鳥,所以滷水需先行.

2.預先醃製:

滷水冷後,將鴨脖子先扔到裡面浸泡2到3個小時,讓滷水能夠先行入味(縮短以後的煮的時間);

3.滷製:

撈出鴨脖,加大火將滷水復滾,將鴨脖子加回滷水,這個時候由於鴨脖子溫度低,所以要再等幾分鐘等整個滷汁開滾,轉火到小火,用這樣的溫度讓滷汁的鮮味慢慢地滲到鴨脖子裡去,小火25分鐘左右就ok,這時候的滷好的脖子肉依然非常乾爽有嚼頭,而且味道全進去了.

4.炒制:

將鴨脖子撈出,滷水倒出至剩小半鍋時,開大火煮沸,加入豆瓣醬炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分鐘左右(抽油煙機要開到最大啊,味道那個刺激哦,受不了),將鴨脖子倒入,不停地翻炒,直到滷汁基本見不到,,轉小火,加雞精翻炒均勻,出鍋!

特點:色澤紅亮,香味濃郁,絲絲入味,麻辣鮮香.看電視,聊天的時候非常好的東西,加上一瓶啤酒或者飲料就更爽啦.基本素吃上就住不了口啦嘿嘿嘿

33樓:匿名使用者

久久鴨的鴨脖子最好吃價廉物美啊!!!

34樓:匿名使用者

煌上煌的.和精武.不過偶還是愛煌上煌

絕味鴨脖的招牌口味和黑鴨口味哪個好吃一些呢

系你嘛 這個就要看你自己咯,我覺得都很好吃的。以前我一直都吃的招牌的,覺得那個回味無窮,吃起來特別爽,不過我最近迷上了黑鴨口味的,黑鴨口味是甜辣口味的,而且肉更加幹,我覺得吃起來很有嚼頭,不過這是個人意見哈 我是喜歡招牌口味啦,加辣油的話吃起來很辣很爽哦 妖精美兒 前者偏於辣 後面偏甜 生意來說 周...

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