杏仁糖怎麼做,杏仁怎麼醃製

時間 2021-06-12 22:46:54

1樓:巨蟹我為遊戲狂

杏仁糖工藝炒口味

甜菜譜類別

便祕肺調養甜品點心咳喘祛痰

主料甜杏仁的做法甜杏仁

200克

調料白砂糖

250克

蜂蜜20克

玫瑰花1克

推薦6麻辣0

難易4時間5

營養6**0

養顏0食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感甜香酥脆,有杏仁清香味,祛痰消咳。

杏仁糖的做法

1將經選擇的大粒飽滿甜杏仁入烘箱烘至久皮稍燙手,也可用洗淨的粗沙炒制。

2在烘製杏仁的同時,取白砂糖100克,加清水25克,入鍋加熱溶化,再加入蜂蜜10克攪拌均勻。待糖液溫度達到140度時,即可離火,將烘燙的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,一直翻到糖發沙時,倒在竹匾內,輕輕搖動,使每粒杏仁相互不粘連。

3將剩餘砂糖倒入鍋中,加水25克,加熱煮沸。再加入蜂蜜10克,加熱煮至糖溫度達135度,即用筷子挑糖,能拉成絲時便可。將拌過糖的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,速度要快,看到鍋邊上的糖起沙時,將幹玫瑰撒在糖上,繼續用勻子翻鏟,直到糖全部起沙後,立即倒入竹匾內,攤開冷卻後即得成品。

2樓:騎著蝸牛當房車

杏仁糖杏仁糖的做法詳細介紹如下。

杏仁糖口味

甜味特色

甜香酥脆

製作材料

甜杏仁等

杏仁糖的做法詳細介紹菜系及功效:甜品/點心 肺調養食譜 便祕食譜 咳喘食譜 祛痰食譜

口味:甜味工藝:炒

製作材料

主料:甜杏仁200克

調料:白砂糖250克,蜂蜜20克,玫瑰花1克特色甜香酥脆,有杏仁清香味,祛痰消咳。

做法教您杏仁糖怎麼做,如何做杏仁糖才好吃

1.將經選擇的大粒飽滿甜杏仁入烘箱烘至久皮稍燙手,也可用洗淨的粗沙炒制。

2.在烘製杏仁的同時,取白砂糖100克,加清水25克,入鍋加熱溶化,再加入蜂蜜10克攪拌均勻。待糖液溫度達到140度時,即可離火,將烘燙的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,一直翻到糖發沙時,倒在竹匾內,輕輕搖動,使每粒杏仁相互不粘連。

3.將剩餘砂糖倒入鍋中,加水25克,加熱煮沸。再加入蜂蜜10克,加熱煮至糖溫度達135度,即用筷子挑糖,能拉成絲時便可。

將拌過糖的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,速度要快,看到鍋邊上的糖起沙時,將幹玫瑰撒在糖上,繼續用勻子翻鏟,直到糖全部起沙後,立即倒入竹匾內,攤開冷卻後即得成品。小帖士-食物相剋:

甜杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

3樓:匿名使用者

1. 將杏仁放入烤箱烤制一小時。烤好的杏仁褪去原有的甘、辛之味,香甜之感撲鼻而來。杏仁嵌在每顆糖果中,同時入口,酥脆微甜之餘又溢滿清香,讓人回味。

2. 藍風車淡奶油,味道濃香,口感綿密爽滑。過甜的糖讓人產生膩感,口感過於厚重。採用藍風車淡奶油,很好的規避了此缺點,突出了糖的奶香。

3. 黃糖,是純天然的綠色食品原料,不易發胖,性溫而具滋補之助,同時又有暖胃的功效。用它熬製的糖,甜度適宜,吃一口,就能給人帶來幸福的喜悅。

4. 較於大部分糖特別之處在於,這款杏仁太妃糖在口感上既做到了酥脆,又有濃稠、耐嚼、滑順的質地。玉米糖漿的功效就體現於此,為糖的小細節加分。

5. 熬糖是很重要的一步,糖熬製的好壞直接影響到它的口感和硬度。熬糖需要耐心,靜心,需要不停觀察及測試溫度。這款杏仁太妃糖入口酥脆,不粘膩,熬糖的手法起到了很大的作用。

6. 待糖熬好後,杏仁也剛好烤製成功。將烤好的杏仁均勻的散佈於糖中,讓它們相互融合。直接烤制的杏仁搭配剛剛熬製的糖,讓糖保留了兩者的味覺優勢。

7.看似是很簡單的一步,實則不易。確保切開的每塊糖均勻的散佈著杏仁。吃起來每顆都充溢著滿足感。

8. 這是做糖的最後一步,耐心的將糖切成均勻的大小。切糖的時候不能太用力,杏仁很容易因此碎掉。這樣你吃到的每一顆糖都是完完整整,香香甜甜的。

杏仁怎麼醃製

4樓:我只愛吃麵包

你好啊不知道你想要的是哪種醃杏仁

這裡有幾種,有零食啊,冷盤啊。看看咯。

杏仁糖杏仁糖的製作材料:

主料:甜杏仁200克

調料:白砂糖250克,蜂蜜20克,玫瑰花1克

杏仁糖的特色:

甜香酥脆,有杏仁清香味,祛痰消咳。

杏仁糖的做法:

1.將經選擇的大粒飽滿甜杏仁入烘箱烘至久皮稍燙手,也可用洗淨的粗沙炒制。

2.在烘製杏仁的同時,取白砂糖100克,加清水25克,入鍋加熱溶化,再加入蜂蜜10克攪拌均勻。待糖液溫度達到140度時,即可離火,將烘燙的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,一直翻到糖發沙時,倒在竹匾內,輕輕搖動,使每粒杏仁相互不粘連。

3.將剩餘砂糖倒入鍋中,加水25克,加熱煮沸。再加入蜂蜜10克,加熱煮至糖溫度達135度,即用筷子挑糖,能拉成絲時便可。

將拌過糖的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,速度要快,看到鍋邊上的糖起沙時,將幹玫瑰撒在糖上,繼續用勻子翻鏟,直到糖全部起沙後,立即倒入竹匾內,攤開冷卻後即得成品。

醬杏仁香瓜

醬杏仁香瓜的製作材料:

主料:甜瓜5000克

輔料:杏仁200克

調料:鹽150克,甜麵醬400克,姜100克,白砂糖250克

醬杏仁香瓜的做法:

1.選用硬健成熟的香瓜,洗淨後切去蒂柄,再縱剖成兩瓣,掏淨瓤籽後,按一層鹽一層瓜的順序,裝缸,最上層的鹽略多些,壓上一塊大石兌入淡鹽水,醃製15天,其間前10天每隔1天翻動一次。

2.香瓜撈出瀝去鹹水,改刀切成1.5釐米見方的丁塊,放入清水中浸泡半天,其間換水2次,撒去部分鹽分和澀水後,撈出瀝乾。

3.將香瓜鹹坯分裝在幾隻乾淨布袋中,紮好袋口,放甜麵醬缸中,拌勻後加蓋醬制,每天翻動二次,3天后取出,拌入薑絲,糖和杏仁,再分裝入醬袋,入缸再醬製成4天即成。

甜醬杏仁

甜醬杏仁的製作材料:

主料:杏仁10000克

調料:甜麵醬20000克

甜醬杏仁的做法:

1.將杏仁先用沸水焯一下,去掉杏仁外皮,用水浸泡,每天換水一次,4-5天可把杏仁的苦澀味浸泡掉。浸泡後的杏仁應是潔白如玉,而且脆嫩,然後裝入布袋,控水5-6小時,控淨附著的水。

2.以每10千克杏仁配20千克甜麵醬的比例將杏仁倒入麵醬缸內,每天打扒4次,醬制1個月後,即為成品。

杏仁拌三丁

杏仁拌三丁的製作材料:

主料:西芹100克,杏仁50克,黃瓜80克,胡蘿蔔20克

調料:鹽2克,味精1克,香油2克

杏仁拌三丁的做法:

1. 杏仁洗淨;黃瓜、西芹、胡蘿蔔均洗淨切成丁;

2. 鍋內倒水燒開,放入杏仁、西芹、胡蘿蔔丁焯一下,撈出沖涼;

3. 加入黃瓜丁、鹽、味精、香油拌勻即可。

杏仁拌三丁的製作要訣:

做這道菜選用嫩西芹,洗之前要先去筋,將西芹、胡蘿蔔用開水焯一下,可以保持鮮脆。

不知道幼兒米有你需要的,都還比較簡單,試一下吧。

希望你會喜歡。

杏仁糖怎麼做

5樓:夜夢薇

用料杏仁 130克

淡奶油 500ml

細砂糖 120克

麥芽糖 50克

鹽 2克

杏仁糖的做法

除了杏仁外,所有材料混合,大火煮沸後轉小火。

將淡奶油煮至深咖啡色,顏色越深糖越脆,顏色太淺成品就會粘牙,阿爾卑斯一樣……淡奶油煮至最後可以用刮刀翻炒。顏色到深咖啡色後關火,然後把杏仁倒進去,攪拌,定型,切糖。本人是趁熱切,因為涼了切容易碎。

小貼士奶油建議用鐵塔牌,糖做出來我感覺比較酥脆,雀巢其他的就會比較硬。麥芽糖可以用水飴代替,但是水飴做出來的感覺比較硬。如果都不用鐵塔牌、麥芽糖做的話,個人建議趁熱切,否則一切就會粉碎性骨折……???

炒杏仁應該怎麼做?

6樓:麼麼茶的溫度

我買的是超市裡包裝好一袋袋的,椒鹽杏仁~~

家庭製作的話可以炒,也可以烤制~~

兩種做法都列一下給你吧!

炒的原料配方 甜杏仁500克 花椒鹽30克

製作方法

1.將鐵鍋注入清水置於火上燒開,倒入洗淨的杏仁,煮沸5~10分鐘,待杏仁皮能用手輕輕搓下時,即可離火撈出,瀝淨水分,趁熱灑下花椒鹽拌勻。

2.另取乾淨鐵鍋置於旺火上燒熱,倒入粗沙炒燙,然後放入杏仁,改用文火迅速翻炒10~15分鐘,待杏仁色變黃時即可離火。

3.將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙,晾涼後即可食用。

4.花椒鹽製法:將花椒用旺火炒焦(無麻澀味),擀成細面與精鹽拌勻後,再次上火翻炒2~3分鐘。

烤的1.杏仁選擇:要求使用大扁杏仁,其中以九眉扁最佳,白玉扁次之,不得用苦杏仁,杏仁要求顆粒整齊飽滿,不得有碎瓣或掉皮。

2.煮沸:用開水煮沸,杏仁從開水鍋裡撈出,放在容器里加鹽。

3.加精鹽:邊加精鹽邊顛翻,使鹽與杏仁拌均勻,然後用潔淨的苫布蓋上,放至次日烘烤,使精鹽浸入杏仁內。

4.烘烤:把杏仁碼放在鐵盤內,攤放均勻,不得有幾個杏仁摞在一起,以免出現烘烤不透或色澤不均的現象。

杏仁糖怎樣做好吃 在家簡單做杏仁糖也很簡單

7樓:苦苦的掙扎

杏仁糖用料

1、淡奶油200克 3、白砂糖140克

2、印尼佳樂椰漿200克 4、水飴65克

杏仁椰奶糖的做法

準備不粘鍋奶鍋,直接把奶鍋放秤上稱好材料,按序倒入淡奶油、椰漿、白砂糖、水飴,全部材料混合!

把奶鍋放煤氣爐上,中火,用一體式耐高溫矽膠刮刀輕輕攪拌均勻,燒開後改最小火!

小火讓它自行煮20分鐘,這過程用刮刀久不久攪拌至鍋底,不會溢鍋。30分鐘左右開始不斷攪拌,預防椰奶糖漿鍋底燒焦,也能讓水分更快揮發開去!

30分鐘後,小火持續,(**是煮了30分鐘的狀態)發揚堅苦奮鬥的精神到了!該輪到爪子受累了,這時煮的椰奶糖漿還不算很濃稠,用刮刀壓著鍋底輕輕攪拌,攪拌的速度還不用過於急!隨著時間變化,溫度越來越高,椰奶糖漿越來越濃稠的感覺,這時得勤快起來了,任性地用刮刀壓著鍋底使勁攪拌吧,避免糖漿沾鍋底煮焦了!

喜歡軟糖45分鐘左右就行了!我喜歡硬糖,煮了55分鐘!現在是夏天,我開空調25度熬的糖。糖漿煮好的狀態是流動緩慢,攪拌時紋路不會一下消失!

熬好的糖漿倒入模,糖漿不要整得太厚,模的三分之二就好,表面用硬刮刀抺平整形,(不放杏仁就是椰奶糖),均勻地壓入整粒的杏仁,杏仁椰奶糖初成!

還有點溫熱時就可切成自己喜歡的大小!

包上喜歡的糖果紙,大功告成!

酥脆的杏仁酥糖怎麼做

8樓:匿名使用者

用料杏仁片 300g

熟 黑芝麻 一把

黑糖 70g

麥芽糖 50g

水 20g

鹽 1g

酥脆的杏仁酥糖的做法

杏仁片300g,放入烤箱300華氏 15分鐘,中間晃動兩次,使受熱均勻。利用這個時間熬糖漿

麥芽糖50g,黑糖70g

不粘鍋倒入清水,黑糖,麥芽糖 ,鹽 中火燒至沸騰 轉小火,溫度計測量140℃ 就可以倒入烘培好的芝麻和杏仁片 翻炒均勻。建議用矽膠鏟,好操作

趁熱倒入鋪了油紙的烤盤,鋪平 用擀麵杖壓實稍微放涼之後 切塊,再等到徹底晾涼就可以吃啦!崩脆崩脆噠!

薄脆杏仁餅怎麼做,怎樣做杏仁餅

1.黃油軟化,加入砂糖,鹽,打發 2.雞蛋清分3次倒入並打發細膩 3.低精麵粉,杏仁粉,牛奶加入攪拌 4.加入薄薄杏仁片,攪拌均勻,完成麵糰,5.用文具與尺子把厚紙板剪長方形或者正方形都可,做為模具,把麵糰用刮刀鋪到模具上面。6.烤箱預熱160 烤10分鐘,考成脆脆的口感。材料用量 低精麵粉 50克...

杏仁豆腐是什麼,日式杏仁豆腐怎麼做

杏仁豆腐又稱杏酪,是老北京著名的甜品之一。主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸,待冷凍凝結之後切塊而成,因形似豆腐而得名。但因製作的地區不同,製作杏仁豆腐的方法也有一定區別。三元梅園的杏仁豆腐算是比較正 宗的了,在北京店 也多,可以 去嚐嚐。屬於甜點,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸,待冷凍...

杏仁酥條應該怎麼做?杏仁酥條怎麼做如何做好吃

原 料 千層酥皮面團 低筋粉220g 高筋粉30g 黃油40g 細砂糖5g 鹽水115g 黃油180g 裹入用 杏仁酥條 千層酥皮面團 白砂糖適量 大杏仁適量 杏仁片適量 全蛋液適量 刷表面 特 色 開酥季的第一份千層酥皮。操 作 一 千層酥皮面團製作 1 將所有原料混合,40g黃油室溫軟化後放入麵...