1樓：匿名使用者
本人是回族人，信奉伊斯蘭教，平時牛肉吃得比較多，一些個人經驗跟樓主分享一下
其實牛肉要做的好吃最重要的一個還是選材，材料好做出來的味道才會好，才會正，說到選材，做牛肉最重要的肯定是選什麼牛肉了，
我自己也喜歡吃牛肉，經常在附近的清真寺買的，雖然味道不是很好，但是放心。還有網上一家**店我買過幾次，清真散養黃牛肉，儘管**有點小貴，但是味道確實好。菜市場的牛肉不用說了，基本上都是注水肉（我有朋友就是菜場的），飯店都是用的這種。
這樣味道就可想而知了。
我學到的一種農家做法，你應該沒吃過的，我也是剛學的。好的話，把分給我哦。
【農家爛熟牛肉】
1、先將牛腱洗淨，將牛腱切成三四塊長條後，放入高壓鍋煮。注意要放入開水，並且水要高出牛肉兩公分，然後放入，五香，八角，桂皮，桂皮葉，大火燉20分鐘左右，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。過則口感無韌勁，欠則咬不動，嚼不爛。
2、將燉好的牛肉撈出，自然涼後就可以切了，注意要切成厚塊，並且切這種牛肉要順著紋理切，這樣切出來的樣子就好看。（一定要大塊哦，我估計武松打虎時叫店家切的牛肉就是這麼大塊的）
3、將油放入燒熱的鍋中，倒入切好的牛肉爆炒，中間放鹽和幾滴醬油，3-4分鐘後放剛才燉牛肉的湯，蓋上蓋子煮，讓其入味。過三五分鐘揭開鍋蓋你會發現奇香無比，馬上刺激了你的味蕾。起鍋的時候放蒜末少許，香辣油，麻油，根據口味放辣椒粉或幹辣椒，蔥段，大蒜葉，翻炒就大功告成。
所有燉牛肉的湯，是寶貝哦，可以下面條吃，也可以用這個湯燒菜吃，對了用這個湯煮白蘿蔔是最好吃了，將白蘿蔔加牛肉湯燉好以後，（注意白蘿蔔燉好標準也是用筷子測試，剛剛可以插入為宜）裡面放點爛熟牛肉一起炒，這又是一道大大地美味，特別是冬天，是農家必備菜。
另外希望樓主過一個快樂的神棍節！
2樓：偷毆虜
請問你認為的普通和特殊是什麼區別？別我寫出來您說太普通我也省得費力氣
醬牛肉燉土豆怎麼做如何做好吃
3樓：幽魂上校路
醬牛肉燉土豆 主料 牛肉500g 土豆三 桂皮依塊 八角依 幹辣椒若干 冰糖少量 陳皮依片 醬油少內量 料酒少量 芹菜容
貳根 蔥依根 醬油 料酒 醬牛肉燉土豆做步驟 依. 冷水牛肉牛肉厚切片比塊狀吃等水錶面泡沫掉所除芹菜蔥外都放進火煮火收汁用放鹽 貳. 收汁快乾候放入土豆塊注意觀察防止幹鍋 三.
收汁再火放入芹菜蔥翻
4樓：檸心晴梔
土豆燉牛肉 原料: 土豆切塊... 1.炒鍋燒熱,放油,蔥薑蒜爆鍋,放入牛肉,紅辣椒翻炒,倒入適量白酒
5樓：盍斐斐桑良
醬牛bai肉燉土豆
主料牛肉
du500g
土豆3個
桂皮1塊zhi
八角1個
幹dao辣椒若干
冰糖少量
陳皮1片
醬油內少量
料酒少量
芹菜2根
大蔥容1根
醬油料酒
醬牛肉燉土豆的做法步驟
1.冷水下牛肉，牛肉厚切，大片。會比塊狀的好吃。等水開了，把表面的泡沫去掉。把所有除了芹菜和大蔥以外的都放進去。大火煮開就小火收汁。不用放鹽。
2.在收汁快乾的時候，放入小土豆塊。，注意觀察，防止幹鍋。
3.最後收汁了再小火放入芹菜和大蔥。翻炒一下就可以了。
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回答親，稍等哦馬上回答 甜麵醬適量 6.開到燉牛肉檔 大概40分鐘左右 將牛肉燉熟燉爛即可。親，如果沒有高壓鍋的話，用普通的的鍋也可以哦更多3條 主料牛肋條肉800克 輔料醬油3大勺 黃酒3大勺 大喜大牛肉粉少許 鹽適量 八角 花椒 蔥片 薑片 做法1.將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀2.蔥姜洗...