豬肉芹菜餃子餡怎麼調,豬肉芹菜餡餃子怎麼調餡

時間 2021-06-20 13:54:52

1樓:善良的

豬肉芹菜餃子餡調製方法如下:

主料芹菜800g

輔料豬瘦肉300g

油10ml

大蔥20g

姜10g

醬油10ml

精鹽8g

五香粉8g

味精8g

料酒10ml

步驟1.將芹菜擇去葉子,留梗,洗去泥。

2.鍋裡燒上水。

3.將芹菜切段,放入沸水中焯熟。

4.晾涼,擠出水份。

5.放在案板上切碎。

6.將蔥白切碎。

7.將姜切碎。

8.將切好的芹菜與大蔥末、薑末混合。

9.豬瘦肉取出。

10.切成小塊。

11.放入攪拌機絞成肉餡。

12.將餡好的肉餡也放入盆中。

13.稍稍攪拌一下。

14.放入醬油。

15.放入料酒。

16.放入精鹽。

17.放入味精。

18.放入油。

19.攪拌均勻即可。

2樓:

恭喜你 你算是碰見行家了 哈哈 下面給你介紹一下我的超好吃配方

芹菜處理方法沒什麼特別的 切成菜沫 別用榨汁機 只能用收切 壓水出來

豬肉買整塊的 五花肉 自己且肉餡兒 攪拌機很不衛生

肉餡兒放在一個大點的盆裡 泡一碗花椒水 一點一點倒入肉餡兒裡 用兩雙筷子用力攪拌肉餡兒 朝一個方向

等肉餡兒加入花椒水 打上勁兒以後 依次加入 鹽 生抽 老抽(也可以換成醬油或者不加) 蔥末 白胡椒 少許糖 香油 雞精 鮑魚汁(雞汁)

接下來這一步很關鍵 加入純糧食釀造的白酒 我個人一般都用高粱酒 大約二兩的量

然後加入食用油 還是朝之前的方向攪拌 放入食用油是為了將肉餡兒裡的水分鎖定起來 這樣才能有餃子汁

然後把芹菜放入肉餡一起攪拌 包成餃子就可以啦

不敢說這個方法多厲害 起碼吃過的人都說不一樣 好吃的很

還有 煮餃子時候水裡放一些鹽 這樣餃子出鍋不容易沾在一起

看完快去試試吧 美味就是這麼簡單

3樓:匿名使用者

1、芹菜擇洗乾淨,瀝乾泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。

2、放入盆中,加入全部調料,攪拌均勻。

3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。

不出水技巧:

怎樣使不出水把洗淨晾乾的菜切碎,放入鍋內,澆上食油,菜末被一層油膜包裹,遇到鹽就不易出水,再倒入

拌勻,放足鹽。這樣包出的

嫩又有汁水,味道鮮美可口。

第一步:在剁好的

中分三至四次加入鹽,朝一個方向攪拌,儘可能多的攪拌,使上勁;第二步:將充分瀝乾水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營養)分成三至四次加入 到攪拌過的肉餡中,還是朝一個方向充分攪拌即可.這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營養,不妨你試試.

豬肉芹菜餡餃子怎麼調餡

4樓:師爺無義

豬肉芹菜餃子餡的做法:

主料:豬肉250克、芹菜150克、蔥50克、蒜瓣5克、生薑10克。

輔料:玉米油內2湯匙、鹽1/2茶匙

容、五香粉1茶匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙。

1.食材洗淨,將肉、芹菜、蔥分別切碎,將蒜頭和生薑切末。

2.鍋中倒入適量玉米油,將姜蒜倒入鍋中翻炒,炒出蒜香味。

3.加入肉末翻炒2分鐘,然後盛出。

4.加入蔥、芹菜末,再加入鹽、醬油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和雞精充分拌勻,即可做成餃子餡。

5樓:匿名使用者

1. 食材:肉糜,芹菜du;

2. 芹菜清洗乾淨後切碎;

3. 切碎的zhi芹菜放肉糜一dao起;

4. 加入適量料酒,版食用油,鹽,權雞精,生抽,雞蛋攪拌均勻;

5. 麵粉加適量清水和成麵糰;

6. 搓成長條,切成大小均勻的揪子,擀成餃子皮;

7. 芹菜肉餡放餃子皮中間,餃子皮對摺捏緊;

6樓:匿名使用者

豬肉芹菜餡餃子調餡方法:加鹽、餃子粉(十三香也行),蠔油、雞精、醬油、香油,按順時針方向攪拌。即可

豬肉芹菜餃子餡怎麼調

7樓:白晝明媚

方法如下bai:

需要提前準備du好的材料包括:餃子皮zhi 適量、全脂牛奶粉dao 一勺、

專鹽 一勺、生抽 2勺、醬油 1勺、芝麻油屬 2勺、芹菜 5根、豬肉 230克、十三香 少許、雞蛋 1個、彩椒 1個、蘑菇精 少許、蠔油 少許。

1、芹菜掐花、洗淨、切丁,加鹽鎖水。

2、紅彩椒洗淨、去芯切丁,與芹菜丁拌勻。

3、精瘦相間的豬肉切末,與彩椒丁、芹菜丁拌勻,之後再加入雞蛋一個攪勻。

4、在餡料中加入適量的鹽、蘑菇精、生抽、醬油、十三香、蠔油、芝麻油拌勻。

5、取適量的餡放在餃子皮中間,之後捏緊就可以了。

6、包成餃子的形狀,這樣就完成了。

8樓:蝶戀飛

1、芹菜擇洗bai乾淨,瀝乾泥水分剁du成碎末,拌入少zhi許香油待用。dao

2、牛肉餡放入盆中,專加入全部調料,攪屬拌均勻。

3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。

餃子餡不出水技巧:

怎樣使餃子餡不出水把洗淨晾乾的菜切碎,放入鍋內,澆上食油,菜末被一層油膜包裹,遇到鹽就不易出水,再倒入肉餡拌勻,放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水,味道鮮美可口。

第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝一個方向攪拌,儘可能多的攪拌,使肉餡上勁;第二步:將充分瀝乾水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營養)分成三至四次加入 到攪拌過的肉餡中,還是朝一個方向充分攪拌即可.

這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營養,不妨你試試.

9樓:小白家裡小白

原料:豬肉餡、面copy粉、芹菜、蔥、姜、十三香、香油、豆油、料酒、老抽、生抽、鮮味醬油。

步驟:先溫水和麵,和好待用,手工和麵用保鮮膜醒著備用。肉餡現放一勺豆油喂上。

芹菜摘掉葉子放鍋內焯好。這一步不能焯太久,涼水下鍋,燒開馬上撈出。芹菜比較脆,還能保持原有的清香。

餃子餡的文化:

芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃。勤:即勤奮、勤勞;經常,勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。

10樓:度娘菜園和廚房

豬肉芹菜餃子餡的做法:

主料:豬肉250克、芹菜150克、蔥50克、蒜瓣5克、生薑10克。

輔料:專玉米油2湯匙、鹽屬1/2茶匙、五香粉1茶匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙。

1.食材洗淨,將肉、芹菜、蔥分別切碎,將蒜頭和生薑切末。

2.鍋中倒入適量玉米油,將姜蒜倒入鍋中翻炒,炒出蒜香味。

3.加入肉末翻炒2分鐘,然後盛出。

4.加入蔥、芹菜末,再加入鹽、醬油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和雞精充分拌勻,即可做成餃子餡。

11樓:寶燕伍依霜

前言上次介紹了“白抄菜bai

豬肉餃子餡”,今天給大du家介紹“豬肉芹菜餃子餡”的zhi做法。平時過年我們dao家一定包這個餡的,媽媽說,芹菜的意思就是這一年都“勤快”,不知道大家的家裡有沒有這個說道,現在就把做法教給大家,做法很詳細的噢!

材料主料:芹菜1捆;

輔料:豬瘦肉適量、油適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量、料酒適量

豬肉芹菜餃子餡

1將芹菜擇去葉子,留梗,洗去泥。

2鍋裡燒上水。

3將芹菜切段,放入沸水中焯熟。

4晾涼,擠出水份。

5放在案板上切碎。

6將蔥白切碎。

7將姜切碎。

8將切好的芹菜與大蔥末、薑末混合。

9豬瘦肉取出。

10切成小塊。

11放入攪拌機絞成肉餡。

12將餡好的肉餡也放入盆中。

13稍稍攪拌一下。

14放入醬油。

15放入料酒。

16放入精鹽。

17放入味精。

18放入油。

19攪拌均勻即可。

小貼士1

芹菜最好只用梗,因為芹菜葉有苦味。可將芹菜葉單獨做成其他菜。

2芹菜焯一下,餡不容易析水。

3肉也可以選擇肥瘦相間的,依自家口味而定。

4放入的油,可以是豆油、玉米油、花生油、、、都可以。

如何調豬肉芹菜餃子餡

12樓:史怡暢赤鳴

將蔥bai

、姜、芹菜切成碎沫,如圖du所示。zhi同時鍋裡放適量清水,加少dao許花椒回,大料熬製適量花椒水,答並放涼備用。

將五花肉剁成肉沫,放進容器裡,打入一個雞蛋,放適量料酒,一個方向攪拌;同時將放涼的花椒水打入、攪勻。目的是讓花椒水融入肉裡,攪到不見水就成了

加入適量生抽、老抽,繼續一個方向攪勻。

加適量精華鹽,動作同步驟3。

倒入芹菜,一個方向拌勻。(注意不要和蔥一起攪)然後再加入蔥、姜沫,適當的攪一下。

鍋裡燒適量食用油,加幾粒花椒,油八成熱,關火,稍微放一會,油溫略降一下。

將油倒入餡裡(我放的油有點熱),攪勻。

最後效果如圖,味道嘛,的確不錯,不信你抽時間試試。

13樓:鴻雁美食

餃子是很多人愛吃的美食,快過年了,家家戶戶都要吃餃子了。為大家介紹豬肉芹菜餃子餡的調法,味道鮮美,簡單好學,很適合大年三十吃。

如何調芹菜豬肉餃子餡,芹菜肉餡餃子怎麼調餡

枚樂悅 材料 五花肉 芹菜 做法 1 將蔥 姜 芹菜切成碎沫,如圖所示。同時鍋裡放適量清水,加少許花椒,大料熬製適量花椒水,並放涼備用。2 將五花肉剁成肉沫,放進容器裡,打入一個雞蛋,放適量料酒,一個方向攪拌 同時將放涼的花椒水打入 攪勻。目的是讓花椒水融入肉裡,攪到不見水就成了。3 加入適量生抽 ...

芹菜肉的餃子餡怎麼調,如何調芹菜豬肉餃子餡

蕭瑟中的寒風 材料 豬肉 肥瘦 適量,芹菜適量,蔥 薑末,鹽,味精,生抽步驟 1 把豬肉洗乾淨,然後放進絞肉機裡面絞碎2 絞好的肉餡由於顆粒太大,直接使用的話會影響餃子的口感,顆粒大,吸水量少,顆粒越細小,吸水量相對多,可以把肉餡再用刀剁細。3 蔥 薑末,鹽 味精,純的花椒粉,我只用花椒粉,一般不用...

芹菜豬肉餃子餡怎麼做,芹菜豬肉餃子餡的做法 芹菜要過水嗎

江山 首先把芹菜要用水焯一下,焯完了以後把它切死,用絞肉餡兒機把它打碎,然後轉一下。啊,把肉餡兒先用油。醬油,生抽攪拌一下,裡面放點兒花椒,放鹽,香油,雞精,然後,放一點姜,最後放點蔥,把芹菜鑽好的放入。肉餡中攪拌就可以包了,我不會。 知足常樂 首先把芹菜洗幹,切成小丁狀,放入鍋中,用鹽把水多餘的水...