電磁爐炒菜開多少瓦合適,電磁爐炒菜一般用多大的功率?

時間 2021-06-24 17:43:10

1樓:這暱稱沒人用也

電磁爐開到900w到1400w炒菜就可以了。炒菜一般講究大火快炒,但是電磁爐是很不好炒菜的,因為是平底鍋。一般電磁爐是300w到2100w這樣,1200w這樣炒菜不容易糊,如果是青菜,那就要900w為好,不容易出水。

如何調節溫度:

一是炸鍋的前後,不要使溫度過高,菜下鍋後可以調高一些,但也要因菜而定。如果炒青菜,由於菜裡含的水分大,溫度可以高一些,反之,則不宜過高,並可以少加些水,防止糊鍋。

二是煮東西或煲湯的時候,大火燒開之後,最好調成“蒸煮”的模式,這樣既可以省電,又可以防止水“撲”出鍋來。

三是一道菜炒完出鍋之後,在炒下一道菜之前的刷鍋之機,電磁爐或黑晶爐不宜關閉,只要把溫度調到“保溫”就行了。因為反覆開關影響電器壽命,而且就算是關了它,它也會再耗一點兒電來散熱的。但是刷鍋的速度要快,不然爐子會自動關閉。

資料拓展:

用電磁爐炒菜的優點:

1、加熱速度快——電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內升到300度以上,速度遠快於油爐及燃氣爐,大大節約烹調時間,提高出菜速度。

2、節能環保——電磁爐無明火,鍋體自身發熱,減少了熱量傳遞損失,因而其熱效率可達 80%至92%以上,而且無廢氣排放,無噪音,大大改善了廚房環境。

3、多功能性——電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在上海,新三口之家一般都是用電磁爐,基本取代了煤氣灶,管道煤氣主要用淋浴器。

4、容易清潔——電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣汙染,因而鍋具、爐具都非常容易清潔,這在其它爐具是不可想象的。

5、安全性高——電磁爐不會像煤氣那樣,易產生洩露,也不產生明火,安全性明顯優於其它爐具。特別是,它本身設有多重安全防護措施,包括爐體傾斜斷電、超時斷電、乾燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等,即使有時湯汁外溢,也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險,使用起來省心。尤其是爐子面板不發熱,不存在燙傷的危險,令老人和兒童倍感放心。

6、使用方便——民用電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化,老人小孩一看就會,加之爐體本身僅幾斤重,拿上它隨便去哪都不成問題,只要是有電源的地方都能使用。對於居室狹小的外地打工人員,用時把它從床下拿出,用完再塞進去,什麼爐具能有這麼便利呢?

7、經濟實惠——電磁爐是用電大戶,但由於加熱升溫快速、電價相對又較低,計算起來,費用比煤氣、天然氣都要便宜。此外,1600w電磁爐最低價僅100多元,而且還送鍋具。

8、減少投資——商業電磁爐比傳統爐灶需要廚房空間要少得多,因無燃燒廢氣,故減少部分給排風裝置的投資,並且免除了煤氣管道的施工和配套費用。

9、精確溫控——電磁爐可精確控制烹飪溫度,既節能又保證食品的美味,便重要的是有利於中餐菜餚製作標準的推廣。

10、電磁爐與微波爐單一的功能比較起來,蒸、煮、煎、炒、炸樣樣全能,亦可作家用火鍋及商用火鍋,火力可隨意調整,而且能自動化保溫。

2樓:馬馬虎虎馬大俠

我是6000瓦的電磁爐,炒一盤菜,調節到4500瓦爆炒,炒起之後再降到3500瓦,然後控火2000瓦收汁兒出鍋,記住電磁爐標註功率不是實際功率,這玩意兒升溫後功率會降,你6000瓦的電磁爐本身就虛標,這麼說開機5000瓦,水燒開了,電磁爐自身受熱,溫度影響有可能4000瓦都不到了,別以為3500瓦就夠用,假貨太多了

3樓:劉友慶

這的看你吵什麼菜 青菜瓦數越高越好 要是燉菜開鍋以後慢火就夠了 但是爆鍋的時候瓦數要低 總的來說電磁爐炒菜不如煤氣

4樓:匿名使用者

沒關係,功率大,熱的快,電磁爐都有自我保護功能,不會出危險。

5樓:原點

開多少瓦?一般這個不都是直接有炒菜這個功能的嗎

6樓:匿名使用者

你是怕燙到嗎,先開1800等一分鐘在900

7樓:匿名使用者

我們原來都是1500w炒菜

8樓:桓凝綠

我用的12千瓦,速度槓槓的,一分鐘一盤菜

電磁爐炒菜一般用多大的功率?

9樓:李志活

目前市面上1600w以上的電磁爐雖都可以炒菜,但不外乎三種:平板電磁爐配平底鍋、凹面電磁爐配圓底鍋、平凹兩用電磁爐配平底或圓底鍋,我們側重瞭解後兩種使用圓底鍋的差異。配備相同口徑的圓底鍋,凹面電磁爐磁力線覆蓋有效作用面積較平凹兩用電磁爐大。

但是,因為鍋底和陶瓷面板直接接觸,功率和散熱是一對制約熱轉換效率的瓶頸,因此,功率不能設計過大,通常在1600w-2000w的範圍,不適宜長時間炒菜,要達到理想的“爆炒”效果,最好配帶有保溫隔熱層的電磁爐專用絕熱鍋。而平凹兩用電磁爐的接觸點在萬能支架,鍋體與頂板沒有直接接觸,因而轉換的熱能大部分用於炒菜,不需專用絕熱鍋,如果使用,效果更加理想。爐體的溫度對功率的制約較小,功率設計可達3000w,可以較長時間炒菜。

其次是鍋具,雖然各種電磁爐廠商都宣稱其產品是支援多種鍋具的,如不鏽鋼鍋、鐵鍋、導磁的鋁合金鍋、鎂合金鍋、陶瓷鍋、紫砂鍋等,但並非每個鍋都能有最佳的熱轉換效率,也不是所有不鏽鋼鍋都能用。如奧氏體型鋼的磁導率小,不適合用作電磁爐鍋具。通常磁導率高、電阻率小且鍋底較厚的鍋具與電磁爐更匹配,如果有帶保溫塗層的鍋底和不粘鍋面最理想。

對於平凹兩用電磁爐,還要注意鍋的深度要適宜。

除了爐具和鍋具的搭配,功率的選擇也要考究,凹面電磁爐最好選擇2000w的,不要太大,也不宜太小。平凹兩用電磁爐2000w-2400w都比較實用。我們以臺灣正夫人的新一代平凹兩用電磁爐為例,看看如何炮製一道美味的鮮筍鮑魚片。

先準備好材料:新鮮鮑魚四隻,洗淨切片,料酒、生抽、薑絲少許拌勻,大蒜一個,蔥花五根,蘆筍二條切片,辣椒切絲(可選)盛盤待用。炒具為正夫人新一代平凹兩用電磁爐及原配生鐵炒鍋各

一、不鏽鋼炒勺一隻。把鍋架在爐上,開機,將溫度設在180℃,火力調至9擋,加油少許,待油出煙,放入一半椒絲,翻炒一下倒入鮑魚片,翻勺幾下持續15秒起鍋;再加油少許,把辣椒、蔥蒜、筍片過油爆炒再將鮑魚片匯入,加鹽翻3-5秒起鍋停機,一款美味、健康的菜式即時出爐。

用電磁爐炒菜控制油溫和火力非常便利,即便是新手也可以按部就班做出廚師級的菜餚,但目前電磁爐的溫控和火力控制仍欠人性化。加熱部位集中在10-12公分直徑內,每次炒菜量控制在略大於14公分為宜。爆炒的油溫最好不要超過200℃,這樣炒出的菜既美味,又健康。

10樓:禹鳴都寄真

美的電磁爐一般使用1800瓦炒菜

11樓:匿名使用者

電磁爐炒菜一般用1600w以上都可以炒菜。

1平板電磁爐配平底鍋、凹面電磁爐配圓底鍋、平凹兩用電磁爐配平底或圓底鍋。

2、配備相同口徑的圓底鍋,凹面電磁爐磁力線覆蓋有效作用面積較平凹兩用電磁爐大。

3、但是,因為鍋底和陶瓷面板直接接觸,功率和散熱是一對制約熱轉換效率的瓶頸,因此,功率不能設計過大,通常在1600w-2000w的範圍,不適宜長時間炒菜,要達到理想的“爆炒”效果,最好配帶有保溫隔熱層的電磁爐專用絕熱鍋。

4、而平凹兩用電磁爐的接觸點在萬能支架,鍋體與頂板沒有直接接觸,因而轉換的熱能大部分用於炒菜,不需專用絕熱鍋,如果使用,效果更加理想。

5、爐體的溫度對功率的制約較小,功率設計可達3000w,可以較長時間炒菜。

6、其次是鍋具,雖然各種電磁爐廠商都宣稱其產品是支援多種鍋具的,如不鏽鋼鍋、鐵鍋、導磁的鋁合金鍋、鎂合金鍋、陶瓷鍋、紫砂鍋等,但並非每個鍋都能有最佳的熱轉換效率,也不是所有不鏽鋼鍋都能用。

7、除了爐具和鍋具的搭配,功率的選擇也要考究,凹面電磁爐最好選擇2000w的,不要太大,也不宜太小。平凹兩用電磁爐2000w-2400w都比較實用。

電磁爐炒菜一般用多大的功率

12樓:這暱稱沒人用也

電磁爐開到900w到1400w炒菜就可以了。炒菜一般講究大火快炒,但是電磁爐是很不好炒菜的,因為是平底鍋。一般電磁爐是300w到2100w這樣,1200w這樣炒菜不容易糊,如果是青菜,那就要900w為好,不容易出水。

如何調節溫度:

一是炸鍋的前後,不要使溫度過高,菜下鍋後可以調高一些,但也要因菜而定。如果炒青菜,由於菜裡含的水分大,溫度可以高一些,反之,則不宜過高,並可以少加些水,防止糊鍋。

二是煮東西或煲湯的時候,大火燒開之後,最好調成“蒸煮”的模式,這樣既可以省電,又可以防止水“撲”出鍋來。

三是一道菜炒完出鍋之後,在炒下一道菜之前的刷鍋之機,電磁爐或黑晶爐不宜關閉,只要把溫度調到“保溫”就行了。因為反覆開關影響電器壽命,而且就算是關了它,它也會再耗一點兒電來散熱的。但是刷鍋的速度要快,不然爐子會自動關閉。

資料拓展:

用電磁爐炒菜的優點:

1、加熱速度快——電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內升到300度以上,速度遠快於油爐及燃氣爐,大大節約烹調時間,提高出菜速度。

2、節能環保——電磁爐無明火,鍋體自身發熱,減少了熱量傳遞損失,因而其熱效率可達 80%至92%以上,而且無廢氣排放,無噪音,大大改善了廚房環境。

3、多功能性——電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在上海,新三口之家一般都是用電磁爐,基本取代了煤氣灶,管道煤氣主要用淋浴器。

4、容易清潔——電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣汙染,因而鍋具、爐具都非常容易清潔,這在其它爐具是不可想象的。

5、安全性高——電磁爐不會像煤氣那樣,易產生洩露,也不產生明火,安全性明顯優於其它爐具。特別是,它本身設有多重安全防護措施,包括爐體傾斜斷電、超時斷電、乾燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等,即使有時湯汁外溢,也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險,使用起來省心。尤其是爐子面板不發熱,不存在燙傷的危險,令老人和兒童倍感放心。

6、使用方便——民用電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化,老人小孩一看就會,加之爐體本身僅幾斤重,拿上它隨便去哪都不成問題,只要是有電源的地方都能使用。對於居室狹小的外地打工人員,用時把它從床下拿出,用完再塞進去,什麼爐具能有這麼便利呢?

7、經濟實惠——電磁爐是用電大戶,但由於加熱升溫快速、電價相對又較低,計算起來,費用比煤氣、天然氣都要便宜。此外,1600w電磁爐最低價僅100多元,而且還送鍋具。

8、減少投資——商業電磁爐比傳統爐灶需要廚房空間要少得多,因無燃燒廢氣,故減少部分給排風裝置的投資,並且免除了煤氣管道的施工和配套費用。

9、精確溫控——電磁爐可精確控制烹飪溫度,既節能又保證食品的美味,便重要的是有利於中餐菜餚製作標準的推廣。

10、電磁爐與微波爐單一的功能比較起來,蒸、煮、煎、炒、炸樣樣全能,亦可作家用火鍋及商用火鍋,火力可隨意調整,而且能自動化保溫。

電磁爐炒菜的方法,電磁爐炒菜竅門

首先根據你炒制的菜,選擇適當的檔位。再是放油,要適當,其他的和正常做飯一樣。不過要翻鍋勤一點,電磁爐加熱還是挺不錯的。人離開時或炒完菜記得斷電! 用煎的方式來炒,看看手抓餅是怎麼煎的,日本人是怎麼煎的 冰藍帝企鵝 和煤氣灶一樣,檯面不會燙著手,只是火力沒有煤氣大,炒青菜時會出湯 要把原料都完全準備好...

電磁爐功率一般多大,怎樣選購電磁爐

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