1樓：呼和浩特歐米奇
餅乾底(可選用):125g麵粉,10g可可粉,1/4茶匙泡打粉,50g糖,1勺櫻桃水,75克軟化的黃油;(做法:全部材料混合,烤盤底部鋪烤紙,然後將麵糰均勻鋪在模上,需要慢慢成形,然後用叉子在底部叉上小洞眼,烤箱預熱180/350f度烤15分鐘。
海綿蛋糕:4個雞蛋，100g糖，100g麵粉，1/2茶匙泡打粉，10g可可粉。
做法：雞蛋加糖打發後,麵粉和泡打粉和可可粉反覆過篩兩次後篩入蛋液內,用橡皮刀以切入的方式攪拌均勻(不可打圈攪拌,以免出筋)，入180/350f度預熱後的烤箱烤30分鐘。晾涼後切片。
如果有餅乾做底，切兩片即可，否則切三片備用。
夾餡層:一瓶櫻桃罐頭(櫻桃含量在350g)，250ml罐頭水，40g櫻桃果凍粉，兩大勺糖。
做法:罐頭水內加入果凍粉，加糖攪拌後煮開，倒入櫻桃後熄火，徹底涼後略有凝固時方可用。
奶油層: 800ml 新鮮奶油，10g吉利粉，5勺水，40g糖粉。
做法：吉利粉加水後再隔水加熱，奶油打到中性發泡時加放糖粉，然後再加放吉利液，完全打發後裝飾。
酒水：1/2大勺朗姆酒，3大勺櫻桃罐頭水，一大勺糖，攪拌均勻後備用。
組裝：以上材料全部完成後，先在最下面一層上刷些酒水，然後鋪上櫻桃夾餡，再加一層奶油，加另一層蛋糕，重複刷酒水，鋪奶油，放上頂上的蛋糕層，最後頂層及周圍全部塗上奶油後再做表層裝飾。
外面裝飾：巧克力屑。我用的是給蔬菜刨片的工具完成的。
圍邊裝飾：裁一條與蛋糕周圈長度相等的烤紙，高度比蛋糕略高一點即可，巧克力隔水熔化後均勻刷在烤紙上，待到半乾時圍在蛋糕周圍整形，然後送入冷藏櫃，待徹底定型後撕掉烤紙即可。
推薦於 2017-10-10
2樓：裑吢疲憊
蛋糕的做法-黑森林蛋糕：
125g weizenmehl（麵粉）， 10g kakaopulver（可可粉）， 1msp. backpulver（我理解是，一刀尖的烤粉！，） 50g zucker（糖）， 1袋香草糖 ，1勺櫻桃dose的水 ，75g軟的黃油或者margarine
中間的夾層蛋糕：
4個雞蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g麵粉 ，1/2茶勺的烤粉（backpulver) ，25gspeisestarke ，10g可可粉
中間的夾心水果：
1瓶sauerkirschen罐頭（櫻桃含量在350g） ，250ml的櫻桃罐頭水 ，1袋tortenguss，rot ，25g糖
中間的夾心奶油：
800ml schlagsahne（奶油） ，1袋gelatine ，5勺水 ，40g糖粉 ，1袋香草糖
外部裝飾： 巧克力屑
過程：1.für den knetteig(最低下那層）：
125g weizenmehl（麵粉） ，10g kakaopulver（可可粉） ，1msp. backpulver（我理解是，一刀尖的粉！） ，50g zucker（糖） ，1袋香草糖 ，1勺櫻桃dose的水 ，75g軟的黃油或者margarine ，活成一個球狀麵糰！
然後，鋪在蛋糕模子上！！然後中間用叉子多插幾個眼！！，之後放入提前預熱的烤箱。
180度烤15分鐘後，拿出，亮涼！！
過程2，
中間的夾層蛋糕：
4個雞蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g麵粉 ，1/2茶勺的烤粉（backpulver) ，25gspeisestarke ，10g可可粉 ，首先將糖，香草糖，混合，然後將室溫的雞蛋放入盤裡，開始打發，用mixer的最快的速度先打1分鐘，然後倒入糖的混合物（在一分鐘之內）繼續打，然後再繼續打2分鐘！！麵粉，烤粉，還有可可粉混合，過篩，加入雞蛋的糊糊裡！為了麵粉和糊糊攪拌均勻，用mixer的低檔kurz攪一下！！
之後倒入提前摸過黃油的模子，用180°烤大約30分鐘！！拿出涼涼！！
過程3：
下面要開始作夾心的水果了！！
1)先將罐頭的果和汁分開；
2)準備tortenguss，取250ml的汁，加入一代tortenguss（rot），和25g糖，開始在爐子上加熱！注意要用慢火呀！要不就糊了，然後開了之後，加入櫻桃，涼涼！！
過程4：
準備gelatine！ 將g放入一個小鍋裡，加入，4-6勺水，然後淨放10分鐘，在這10分鐘裡，它會吸水，然後將他放到爐子上，用小火，使其熔化！！
過程5，下面要打奶油了！！
首先，一定要是冷藏過的奶油，倒在盆裡，隔著冰水（呵呵，我沒有，就是涼水！！）
開始用最快的速度打發，打個，2-3分鐘把，我覺得，在fast打發時候，放入溫熱的gelatine，然後繼續打，直到打發為止！！然後放入糖粉和香草糖。好了，該準備的都準備了，我們要開始組裝蛋糕了！！
首先將蛋糕批一分為2。然後，那個有叉子眼的底是第一層，在上面放上櫻桃凍凍！！，接著摸奶油！！
蓋上一層蛋糕，摸上一層奶油！！然後蓋上最後一層蛋糕！在上面塗上奶油，裝飾好櫻桃，就大功告成了
3樓：凌雲快鬥
材料及做法
餅乾底(可選用):125g麵粉,10g可可粉,1/4茶匙泡打粉,50g糖,1勺櫻桃水,75克軟化的黃油;(做法:全部材料混合,烤盤底部鋪烤紙,然後將麵糰均勻鋪在模上,需要慢慢成形,然後用叉子在底部叉上小洞眼,烤箱預熱180/350f度烤15分鐘。
海綿蛋糕:4個雞蛋，100g糖，100g麵粉，1/2茶匙泡打粉，10g可可粉。
做法：雞蛋加糖打發後,麵粉和泡打粉和可可粉反覆過篩兩次後篩入蛋液內,用橡皮刀以切入的方式攪拌均勻(不可打圈攪拌,以免出筋)，入180/350f度預熱後的烤箱烤30分鐘。晾涼後切片。
如果有餅乾做底，切兩片即可，否則切三片備用。
夾餡層:一瓶櫻桃罐頭(櫻桃含量在350g)，250ml罐頭水，40g櫻桃果凍粉，兩大勺糖。
做法:罐頭水內加入果凍粉，加糖攪拌後煮開，倒入櫻桃後熄火，徹底涼後略有凝固時方可用。
奶油層: 800ml 新鮮奶油，10g吉利粉，5勺水，40g糖粉。
做法：吉利粉加水後再隔水加熱，奶油打到中性發泡時加放糖粉，然後再加放吉利液，完全打發後裝飾。
酒水：1/2大勺朗姆酒，3大勺櫻桃罐頭水，一大勺糖，攪拌均勻後備用。
組裝：以上材料全部完成後，先在最下面一層上刷些酒水，然後鋪上櫻桃夾餡，再加一層奶油，加另一層蛋糕，重複刷酒水，鋪奶油，放上頂上的蛋糕層，最後頂層及周圍全部塗上奶油後再做表層裝飾。
外面裝飾：巧克力屑。我用的是給蔬菜刨片的工具完成的。
圍邊裝飾：裁一條與蛋糕周圈長度相等的烤紙，高度比蛋糕略高一點即可，巧克力隔水熔化後均勻刷在烤紙上，待到半乾時圍在蛋糕周圍整形，然後送入冷藏櫃，待徹底定型後撕掉烤紙即可。
4樓：蒲公英花開丶
材料主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
5樓：
原料 雞蛋兩個 白糖30克 色拉油20克 橙汁25毫升 蜂蜜10克 低粉20克 玉米粉20克 香草粉5克 可可粉5克 裝飾奶油一罐 酒釀櫻桃50克 點心用黑巧克力100克
做法低筋麵粉、玉米粉、香草粉、可可粉混合過篩
烤模不做防沾處理 烤箱預熱 180度
3 蛋黃、蜂蜜、細砂糖打至鵝黃色（糖粒融解）
4 加入沙拉油、澄汁一起混合拌勻後
5 加入過篩的粉類輕輕拌勻即可
6 蛋白打到有粗泡泡後，慢慢加入細砂糖打到乾性發泡
7 將蛋白糊分 3 次舀入蛋黃糊中拌勻, 拌好的麵糊最後倒入烤模中立即入爐烘烤
8 烤到著色（約 12-15 分鐘）再轉為150度考40分（或維持原來 180 再烤 15-18 分鐘）
9 從烤爐中取出, 連烤模一起倒扣放涼, 放涼後才可以脫模
10 橫向切成三片，然後一層蛋糕一層奶油和櫻桃，
11 用刨刀將巧克力刨成碎屑，訣竅是讓巧克力稍稍融化，可以刨出漂亮的小卷。最後在整個外面抹上奶油在灑上巧克力碎屑
吃過正餐了沒？吃了啊，好，上甜點！
6樓：匿名使用者
材料 雞蛋…4個
砂糖…3盎司
溫水…2湯匙
發粉…1/2茶匙
麵粉2又1/2盎司
可可粉1/2盎司
牛油溶液…1湯匙
餡料 水…25ml
糖…35克
鮮奶油…750克
黑巧克力漿…750克
黑櫻桃(罐頭)…150克
裝飾：1/4杯鮮奶油(10盎司)
3盎司黑巧克力(刨碎)
黑櫻桃適量
製作方法
(1)預熱烤爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
(2)雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，烤廿至廿五分鐘。
(3)取出待涼，橫切成三片待用。
(4)將500g鮮奶油與糖打起，加入罐頭黑櫻桃。
(5)將黑巧克力漿加水拌勻，再加入餘下的250g鮮奶油，製成巧克力奶油。
(6)先用一片蛋糕作底，塗上適量巧克力奶油，蓋第二層蛋糕，再塗上巧克力奶油，最後蓋上頂。
(7)用鮮奶油鋪勻全蛋糕，撤勻巧克力碎片，放黑櫻桃作裝飾即成。
7樓：
正宗的黑森林蛋糕胚的做法就夠了
8樓：匿名使用者
黑森林蛋糕是古典巧克力奶油蛋糕的經典做法。
它的糕體是用黃油加巧克力製作的黃油蛋糕，不同於一般奶油蛋糕是用戚風或海綿蛋糕做底胚。
蛋糕剖為兩半，以酒漬黑櫻桃和鮮奶油為夾餡。再在整個蛋糕外層抹上鮮奶油，裝飾黑櫻桃和大量巧克力碎屑而成
黑森林蛋糕怎麼製作？黑森林蛋糕的做法
part1.蛋糕製作1.烤箱預熱至180度 麵粉和可可粉混合過篩備用 黃油融化，冷卻備用 雞蛋和蛋黃混合加白砂糖用蛋抽攪勻至起泡變稠，1 2分鐘。2.做一鍋熱水，要使蛋盆坐上去不會接觸到熱水，只利用蒸汽加熱來隔水打發。均勻地用力抽打雞蛋糊，持續這個過程直到雞蛋糊明顯變稠，溫度加熱至55度 用手摸上去...
黑森林蛋糕的意義是什麼，黑森林蛋糕的寓意是什麼
伊莉維爾餐廳 武漢伊莉維爾 蛋糕可網路訂購 黑森林代表愛。故事 相傳很早以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層裡，或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。而在打製蛋糕的鮮奶油時，更會加入不少櫻桃汁，而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森...
黑森林蛋糕的含義是什麼還有提拉米蘇蛋糕是什麼含義
提拉米蘇的意思是帶我走。tiramisu在義大利原文裡，tira 是 提 拉 的意思，mi 是 我 su 是 往上 合起來就是 拉我起來 的意思 也有另一種解釋是 帶我走 和 記住我 帶走的不只是美味，還有愛和幸福。黑森林蛋糕好像沒有什麼特別的意義吧 問廣大的吃蛋糕的群眾 我覺他只是名字 沒有什麼懸...