1樓：匿名使用者
以8吋戚風蛋糕坯作為例（基礎型）：
a、蛋清：4個
白糖：80g
塔塔粉：4g
b、水（純牛奶）：40g
大豆油：40g
低筋粉：80g
鹽：4g
泡打粉：2g
c、蛋黃：4個
步驟：1、a料倒入盆內，先中速打到糖化，再快速打發到乾性發泡。（判斷標準用手指勾起一小塊蛋白糊，要尖尖豎起像母雞尾。）
2、b料：水（純牛奶）+大豆油混勻，+麵粉+泡打粉+鹽拌勻至表面光滑無顆粒，+c料拌至表面光滑無顆粒。
3、取⅓步驟1混入步驟2翻拌均勻。
4、將步驟3倒入步驟1盆內，翻拌均勻。
5、倒入8吋蛋糕模（如果是不粘模需墊紙），輕輕震一震模具，排除大氣泡。
6、烤箱預熱到150℃（25升家用烤箱）（40升家用170℃左右）（商用一層兩盤上火180℃下火150℃）等，入爐烤45分鐘左右，至蛋糕表面金黃並頂部隆起，用竹籤從蛋糕頂部插入拔出後沒有粘糊物。
7、出爐並震一震模具，將之倒扣在架子上待冷卻。冷卻到室溫即可脫模。
2樓：zy也行
就是戚風蛋糕 用相應尺寸的模具烤出來的
做生日蛋糕胚的配方
3樓：匿名使用者
你可以去學啊，學會了就可以在家做了，學會了別忘了做點叫我嚐嚐啊
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