1樓：匿名使用者
裱花生日蛋糕是一道美食，製作原料主要有八寸戚風蛋糕、動物奶油。
原料編輯
主料八寸戚風蛋糕、動物奶油
輔料細砂塘、黃桃罐頭、草莓、櫻桃
2做法編輯
1.做出一個八寸戚風蛋糕，放置晾涼才更好切片
2.在奶油中加入砂糖，打發成羽毛狀（每100g奶油加10g糖）注意打出明顯羽毛紋路就不要再打了，否則會打成油水分離狀態，就不可以用於裱花了。
3.藉助蛋糕分割器把蛋糕橫切成三片，注意蛋糕越涼越好切割。如果沒有蛋糕切割器，可以在蛋糕上用目測的方法扎一圈牙籤，然後按牙籤的位置切割蛋糕。
如圖所示在每一層抹上奶油，撒上黃桃粒，當然也可以換成草莓等水果。
4.三層蛋糕加起來，在外面抹上奶油。不平整也不要緊，最後裱花加水果後真的看不出來的o(∩_∩)o
5.比較平整後，在外面裱畫，裝飾水果就完成啦！我在外面又貼了一層杏仁片裝飾。
6.中間是很有料的呢
7.味道非常美(*′▽`)明天再開始**吧！
2樓：甜蜜時光高階烘焙學校
蛋糕裱花是一款甜點，味道香甜可口，非常適合朋友聚會食用。常用的製作工藝有甜鹹吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
3樓：匿名使用者
裱花主要就是打發鮮奶油，接下來就是裝飾蛋糕啦。因為動物性鮮奶油不能裝裱複雜的花樣，所以鮮奶油+水果進行裝飾是很好的選擇。蛋糕坯子戚風蛋糕是最好的，準備裱花工具：
裱花轉檯及抹刀。取1片蛋糕放在裱花轉檯上，用抹刀挑一些打發好的鮮奶油放在蛋糕片**。用手腕晃動抹刀，並轉動裱花臺，讓鮮奶油均勻的平鋪在蛋糕上，儘量均勻就可以了，這時候不用費力抹平。
最後是裝飾水果粒。
生日蛋糕裱花全過程
4樓：呼和浩特歐米奇
奶油要打發到奶油尖向上，要進行專業的學習
5樓：凌玲
恭喜就差最後一步了，說的話怕說不明白，去最近的蛋糕房看一下就全明白了。
做生日蛋糕怎樣裱花
6樓：辰楚楚
1、首先，取一直面蛋糕胚。在頂部用圓形鋸齒嘴拉出整面的平行線，每條線之間的距離在1cm左右。拉線的頭尾都不要太過粗糙，然後在上部用圓形花嘴與其成60°夾角，拉整面的平行線將上下層平行線的首尾放在一個點上。
2、然後，在蛋糕胚的底部用拉和擠的手法制作花邊。先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直邊，要注意此邊與側面要保持45°夾角，這樣才顯得比較飽滿。
3、再用圓形鋸齒花嘴以擠的手法，在拉邊與面的交界處擠上一圈花紋即可。
4、最後，在蛋糕的頂部用新鮮的草莓擺一個大點做裝飾，四周為了不顯的過於空，隨意性的放上幾片小的薄荷葉即可。
7樓：匿名使用者
1. 做出一個八寸戚風蛋糕，放置晾涼才更好切片2. 在奶油中加入砂糖，打發成羽毛狀（每100g奶油加10g糖）注意打出明顯羽毛紋路就不要再打了，否則會打成油水分離狀態，就不可以用於裱花了。
3. 藉助蛋糕分割器把蛋糕橫切成三片，注意蛋糕越涼越好切割。如果沒有蛋糕切割器，可以在蛋糕上用目測的方法扎一圈牙籤，然後按牙籤的位置切割蛋糕。
如圖所示在每一層抹上奶油，撒上黃桃粒，當然也可以換成草莓等水果。
4. 三層蛋糕加起來，在外面抹上奶油。不平整也不要緊，最後裱花加水果後真的看不出來的
5. 比較平整後，在外面裱畫，裝飾水果就完成啦！貼一層杏仁片裝飾。
8樓：呼和浩特歐米奇
要進行專業的學習，可以學習一下
生日蛋糕上裱花怎麼做
9樓：匿名使用者
1.準備小號裱花嘴。
2.準備裱花袋（布的裱花袋，清洗乾淨後可以反覆使用），安裝上裱花嘴，備用。
3.將草莓清潔乾淨，去蒂，對半切開（也可十字切開），備用。
4.準備一個6寸的戚風蛋糕。
5.將250克淡奶油(我用的是藍風車淡奶油)倒進乾淨的容器裡。
6.加入25克白砂糖。
7.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發。
8.用裱花刀將蛋糕四周和表面抹平。
9.在蛋糕面的外圈擠出一圈小花。
10.往裡面再擠出一圈小花。
11.依次擠出第3小圈的小花。
12.在蛋糕面的中心擺上草莓。
13.再擺好第二圈草莓。
14.將草莓由內向往依次擺好，簡單的裱花蛋糕就做好了。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
裱花製作是個細心、細節活，想要快速上手，建議到專業的學校去進行學習哦，有專門的老師教你怎麼做的，遇到的問題也可以隨時得到很好的解決哦！
11樓：呼和浩特歐米奇
做好到學校進行系統的學習，裱花需要練習
12樓：精緻生活放肆變美若雲
蛋糕裱花的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
13樓：自古老東方熱辣火雞面
老師會願意教你，在蛋糕店，師傅未必願意教你，如果學烘焙，可以去蛋糕店學
14樓：
建議到專業的學校去學一下
15樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
生日蛋糕裱花有何技巧
16樓：向陽之憶
先從基礎開始，慢慢積累，就有經驗了
17樓：蛋蛋思念
旋轉的度數要與提高的高度成正比例，不要來不及！開口要小
18樓：匿名使用者
我是一名西式糕點 月餅製作專業的
西式蛋糕麵包及月餅製作上門指導或函授都可以我製作的品種有：生日蛋糕底[戚風蛋糕] 香蕉蛋糕 水果蛋糕 海棉蛋糕 甜筒蛋糕 虎皮蛋糕 各種戚風蛋糕卷 黑米蛋糕等等
月餅糖漿的熬製 鹼水的製作及傳統月餅的製作等等麵包的製作
19樓：
樓上的，不是小就能解決問題的。
我在某品牌蛋糕店做過經理，也小學了幾招。
其實做裱花的技巧在於，力道。
用力均勻流暢，輕柔。
祝樓主早日開張。
20樓：瀟湘龍女
裱畫使用的奶油棒要儘量小一點，口開的要小。
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