1樓：蛋蛋只屬於妳
因為製作南瓜餅原本就需要新增糯米粉，所以熟了的南瓜餅有股糯米的香味是正常的。
主料：南瓜1000克、糯米粉500克
輔料：鹽5克、食用油15克
南瓜餅的做法：
①首先，南瓜洗淨去皮去瓤，切成小塊。放入電飯煲裡隔水蒸熟。可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透。
②蒸熟後取出，南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥。
③加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團。然後加入一小勺食用油和鹽，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘。
④取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，做成小圓餅。
⑤鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
2樓：匿名使用者
南瓜切成片蒸透後,用沙布包上擠出水份(好像這個步驟你沒做吧)呵呵,所以才導致你糯米粉放的很多做出來的不是南瓜味
糯米粉是本來就有一股酸的味道嗎 也不臭 但是蒸熟了之後味道聞不來 就是酸酸的？
3樓：見過三葉蟲
糯米粉本身沒啥味道啊，蒸熟了也不會酸的。有酸味兒說明糯米粉壞了。
為什麼我做的南瓜餅是硬的?是糯米粉放多了嗎
4樓：快樂育兒健康成長
我覺得可能是你的糯米粉放少了，糯米粉放的合適的話柄不會使用的
5樓：哈呼熊軟棗獼猴桃
不是糯米粉放多了，是你這個水沒有掌握好。
6樓：翼飛
做的南瓜餅發硬不是糯米放多了，是因為水放少了，導致南瓜麵粉不能與水充分柔和在一起。
做南瓜餅有的為什麼放糯米粉？有的為什麼放麵粉？
7樓：逝水流年
傳統的南瓜餅都是放糯米粉的，因為糯米粉粘性高，成品容易成型，放入南瓜汁的時候，上色更加均勻。
我做的南瓜餅外面怎麼是硬的，做的時候糯米粉多，麵粉少？
8樓：偏執的不
你做南瓜餅用兩種粉？做南瓜餅只需要糯米粉就行了，麵粉會硬。
9樓：a洛麗
你肯定是麵粉加多了那個加一點的麵粉就可以了百分之九十八就是糯米粉或者說可以不家若米粉也可以，那樣做出來也好吃
為什麼自己做的湯圓會有股糯米粉的味道？買的卻不會？
10樓：傑愛麗麗愛傑
自己做湯圓用的都是純糯米粉 而買的卻是大米粉做的 裡面有極少的糯米粉 還有速凍的 也沒有原來的好吃
11樓：
和麵用的冷水吧。用熱水試下。四五十度左右的熱水
12樓：匿名使用者
你的湯圓沒有徹底的熟透吧，還有粉不夠細也會有糯米粉的味道。
13樓：匿名使用者
糯米粉的味道不是挺好的嘛
14樓：真亦達
是滲有糯米粉的料子吧。
為什麼我做的南瓜餅家了很多糯米粉還是很糊，不能做成餅？？
15樓：花生味的花生糖
粉放少了。南瓜水分太多。
16樓：匿名使用者
最好買個食品稱 網上十幾塊錢一個就可以 或者在下廚房 美食天下 找個方子 在研究研究 那的房子都比較靠譜
為什麼我做的南瓜餅很軟
17樓：伊芙琳
南瓜餅很軟的原因可能是在製作過程中加太多南瓜太少糯米粉。
好吃的南瓜餅做法：
1、將糯米粉過篩，如果在超市裡買的散裝糯米粉的話一定要過篩，因為有可能混入其他比較粗的粉末。麵粉篩在菜板上，麵粉是用來定型的。
2、南瓜切塊放入微波爐高火8分鐘左右至熟。
3、將南瓜攪成泥。
4、糯米粉里加入南瓜泥、冰糖粉，攪拌揉成麵糰。
5、揉成光滑不沾手的麵糰，放在撒了乾麵粉的菜板上。
6、擀成薄片，用磨具刻出形狀。
7、5成油溫炸，開中火，炸至兩面金黃。
8、控油出鍋即可食用。
18樓：樂碧瑩
第一種， 簡單的！菜系及功效：
精品主食 老人食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜口味：甜味工藝：軟炸南瓜餅的製作材料：主料：南瓜600克,糯米粉600克調料：白砂糖180克,花生油120克
南瓜餅的特色：
此餅外脆裡酥，香甜適口。
1. 將南瓜洗淨，去皮，挖瓤和籽，洗淨；
2.直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜裡的水控控幹!
3. 將糯米粉放在盆內，加入糖,可以放點鹽，拌和；
4. 倒入適量水調成稠糊；
5. 放入南瓜泥，拌勻；
6. 平鍋內倒入花生油燒熱，舀入麵糊，用手轉動，一面炸透後翻炸另一面；
太油，可以嘗試煎的！煎熟也一樣哦， ！
7. 炸至兩面焦黃時，撈出瀝油裝盤，趁熱食用
第二種：豆沙餡。
二，原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
製作:①將南瓜去皮洗淨切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160時下餅炸至發脆時即好。
剛炸出的南瓜餅外酥裡嫩、逗人食慾，南瓜的清香，糯米麵的滑爽，伴著豆餡的香甜，吃在嘴裡別有風味。
19樓：白水菇
加的糯米粉太少了，南瓜裡水分太大
20樓：飛鳥戀上水中魚
可是糯米粉做的餅或饃饃本來就很軟啊
為什麼我做的南瓜餅很軟，為什麼我煎出來的南瓜餅是硬的,而不是柔軟的呢
哈哈，澱粉少了就是軟的啦。還有就是火候及油炸時間不夠。澱粉比例一般 粉4 6瓜 南瓜餅的做法詳細介紹 第一種，簡單的！菜系及功效 精品主食 老人食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 口味 甜味 工藝 軟炸南瓜餅的製作材料 主料 南瓜600克,糯米粉600克 調料 白砂糖180克,花生油120克南瓜餅的特...
使用白糖做南瓜餅油炸後為什麼會發黑
a人類飼養員 傳統的紅糖與各種黑糖都是以相同方法製作出來的糖，在營養與食用功效上也相同，所以可說是同樣的東西。兩者之間顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響，黑糖的熬煮時間較長，糖漿經濃縮後做出來的糖磚呈現出近黑色之外觀。至於兩者間形態粗細的差異則是因為再加工的方式不同導致，所以常見有切割成不同...
大家好，我想請問一下，我用烤箱烤出來的南瓜餅為什麼涼了之後會發硬啊，到底該怎麼做呢，最好能給個步驟
繁秀 告訴你關鍵問題吧，要想皮薄溼潤就要大火短時間烤，這是訣竅，小火慢慢考只會把水分烤乾且皮厚，參考經驗為190度，烤10分鐘 樓上說的都不對。放冷了都會變硬的，因為澱粉在低溫下變性了 這是食品加工學的基本原理。呵呵 張仁勇 那是你用的溫度比較高，所以餅本身的水分就這樣在你拿出烤箱一會兒之後，由於水...