1樓：
陝西涼皮的製作方法 （冠" 香 \興 \小 吃）jiao您原料：麵粉
做法：1、取適量麵粉加水，和成光滑麵糰，醒三十分鐘；
2、盆裡放清水，用手揉搓麵糰；
3、洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆裡加入清水多洗幾次；
4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的麵糰即為麵筋；
5、把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉澱六個小時，緩緩倒出上面的清水，將餘下的麵漿混合均勻；
6、將粉漿倒入一個平底的盤中，放入燒開的鍋中蒸五六分鐘；（為了防粘可以在盤子上塗一層油，不過我沒有塗也很容易揭下來，盤子很光滑。）
7、將涼皮放涼切條；
8、麵筋上鍋蒸熟切丁。
2樓：涼皮大王
純正的陝西涼皮主要指的是米皮和麵皮，涼皮製作不是很複雜，只要掌握好基本的工藝，再新增0.2%筋力源就可達到筋道、保鮮、第二天不發硬的目的，關鍵是調味一般很難掌握適口性。建議你到涼皮發源地西安找寶雞馬老大學學，手把手教比較容易成功。
3樓：靜靜很愛美
每次做涼皮家人們都吃不夠
陝西涼皮的做法，正宗陝西涼皮做法及配料！
清蒸涼皮不用洗面，一個獨特配方，10秒做一張，爽滑勁道比買好吃 所用材料 主料 麵粉。輔料 黃豆芽 黃瓜 辣椒油 蔥薑蒜 鹽 醋 香油 香菜 磨好的調料。做法步驟 1 開始和麵，要麵糰和的軟硬適中，餳面十五分鐘後，揉光滑。2 然後把麵糰放入涼水中，開始洗面。3 洗面基本上就是反覆的把麵糰在水裡抓，但...
陝西涼皮調味大料水是如何製作的？
製作涼皮辣子油要求是色香味俱全，選用成都馬鞍山二荊條辣椒最好！第一步 菜籽油油加熱到8成油溫 240度左右 先放芝麻炸香，第二步 油溫降到 200左右 第一次放辣椒攪。拌炸出辣椒香味！第三步 油溫降至 160度左右 第二次放入辣。椒面和小半勺陳醋增香。第三四 油溫100度放入剩下辣椒粉出辣味。朦。上...
包子皮的製作方法，包子的製作方法？
包子皮具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 低粉400克 餡料適量 酵母3克 油10克 鹽適量 雞蛋適量。1 第一步麵粉里加入2克鹽拌勻後再磕入2個蛋清拌勻。2 倒入酵母和清水，和成光滑麵糰，醒60分鐘左右，發至2倍大。3 將麵糰分成若干個小面劑。4 取一個小面劑。5 擀成中間厚，邊緣薄的麵皮。6...