酸菜魚要怎麼煮才好吃啊,酸菜魚怎麼煮

時間 2021-06-05 00:42:29

1樓:小微的美食

酸菜魚 真的超級好吃,快試一試

2樓:肖瑤吖

hi姐妹,今天吃酸菜魚吧,酸辣口的很開胃

3樓:s飯學堂

酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;魚含豐富優質蛋白,能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。

4樓:農家樂美食記

先把魚剁成塊,放點鹽、生抽、耗油、敲一個雞蛋請抓均勻醃製20分鐘,再把魚家裡撒些生粉放入油中炸一下,鍋裡留少許底油,放油辣椒炒香,倒入酸菜一起炒,加入適量的清水,燒開後倒入魚塊,最後調好味即可。

酸菜魚怎麼煮

5樓:請叫我蘑菇娘娘

酸菜魚應該怎麼做?快來get吧~

6樓:小廚神美食

用酸菜魚的做法做這雞肉,酸香滑嫩,開胃解饞,超下飯…

7樓:東北小廚來哥

魚切片,骨頭分離,精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製,加入蔥薑蒜辣椒炒熟,放水燒開,加入魚片魚骨即可。

8樓:超超

魚處理醃製好,炒香酸菜加水下魚

9樓:愛吃的小胖子

用黑魚做酸菜魚更好吃奧

10樓:耿鈮

家常酸菜魚的做法,好吃又下飯

11樓:大餓人料理

川菜大師說,酸菜魚的酸菜非常重要

12樓:阿政農村美食

魚處理好切片加薑片白酒去腥,先炒魚骨和酸菜,加水放調料,最後在下魚片

13樓:肖瑤_吖

hi姐妹,今天吃酸菜魚吧,酸辣口的很開胃

14樓:醇味坊

hello!我是川菜的名角之一,酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜,肉質細嫩,魚湯酸香鮮美,微辣不膩。一道成功的酸菜魚,是能勾住很多人的胃,快動手來做一道饞饞家人吧!

15樓:紀荷邢訪冬

在家裡做很簡單,去買一袋好人家的酸菜魚調料,看說明就好了,但是裡面的辣椒別都放裡,會很辣,我就是這麼做的!試一下吧!

16樓:匿名使用者

要體現出酸菜魚的特色那就要看2點,一個是酸菜要酸得夠味,還有一點就是要有花椒,因為川菜的特色就是麻辣,辣比較好做出來,但是麻味就要看材料和手藝了,一般想要花椒的麻味出來就用油炸一下,

17樓:匿名使用者

把魚分開兩半,踢骨,在把魚肉切成薄薄的片,放入調料,在放下蛋青,拌一分鐘,在鍋裡燒上酸菜,最好是炒一下,放下米椒,放上水,等煮上3分鐘,在放上準備好的魚肉,不要全部倒下去,用手抓,注意火力要小火,等全部放下去,在放上蔥,最好在上鍋時把蔥花用熱油焦一下,這樣會更香,就這麼簡單

18樓:帥的驚動

之前在豆果美食上看到的,學做了一次真的超級好吃啊!不吹不黑,絕對滿足了我的胃口,超讚的 強烈推薦!!

步驟1準備好草魚一條,去除內臟、魚鰓、然後由魚尾部入刀,沿著魚胸骨向前推動,將魚切成兩半,然後將另一半也如此切法,魚胸骨自然就切下來了,最後清洗乾淨魚肚兩側的黑膜。

步驟2將魚肚兩側的魚刺全部切掉。

步驟3將魚肉由尾部斜刀切片,儘量切薄一些。(如圖即可)

步驟4將切好的魚片用鹽、白胡椒、雞蛋、澱粉、料酒、適量油、抓捏均勻,醃製10分鐘。

步驟5將魚頭、魚骨、全部斬成塊,裝盤備用。

步驟6泡酸菜洗淨,擰乾水分,切成粗絲。

步驟7泡椒切段、姜粗絲、蒜子切片、幹辣椒切斜片、蔥切蔥花。

步驟8鍋洗淨擦乾,適量油下鍋,放入魚頭、尾、魚骨,淋入適量料酒、煎炸至兩面金黃。

步驟9魚頭、魚骨煎炸金黃後,放入適量清水,大火燒開,煮至湯汁變奶白色。

步驟10

將魚頭、魚骨等用撈出裝進碗裡,湯汁裝入另一碗裡備用。

步驟11

少量油下鍋,五成熱時放入姜、蒜、泡椒、炒至香。

步驟12

炒香姜蒜、泡椒後,倒入泡酸菜,繼續翻炒。

步驟13

泡酸菜炒出香味後,倒入備用一旁的魚湯。放入適量鹽、白糖、雞粉、胡椒粉、白醋、大火燒開。

步驟14

湯汁燒至翻滾之後,倒入醃製好的魚片,煮2分鐘左右即可。

步驟15

將煮好的魚片全部倒入裝有魚頭魚骨的碗裡。

步驟16

鍋再次洗淨,放入適量油、幹辣椒小火慢炒至香撈出,倒在魚片上,撒上蔥花,鍋內油繼續加溫,冒青煙後,均勻淋灑在魚片上即可。

步驟17完成✅

19樓:

先放水後放魚在放胡椒然後煮30鍾就ok拉!

酸菜魚怎麼做好吃?

20樓:s飯學堂

酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;魚含豐富優質蛋白,能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。

21樓:匿名使用者

用黑魚做酸菜魚更好吃奧

22樓:匿名使用者

魚處理好切片加薑片白酒去腥,先炒魚骨和酸菜,加水放調料,最後在下魚片

23樓:小廚神美食

用酸菜魚的做法做這雞肉,酸香滑嫩,開胃解饞,超下飯…

24樓:超超

魚處理醃製好,炒香酸菜加水下魚

25樓:匿名使用者

酸菜魚 真的超級好吃,快試一試

26樓:匿名使用者

魚切片,骨頭分離,精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製,加入蔥薑蒜辣椒炒熟,放水燒開,加入魚片魚骨即可。

27樓:肖瑤_吖

hi姐妹,今天吃酸菜魚吧,酸辣口的很開胃

28樓:匿名使用者

"照著這個菜譜做吧:1、鍋中放油燒六成熱,放花椒、薑片、蒜片炒出

29樓:醇味坊

hello!我是川菜的名角之一,酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜,肉質細嫩,魚湯酸香鮮美,微辣不膩。一道成功的酸菜魚,是能勾住很多人的胃,快動手來做一道饞饞家人吧!

30樓:請叫我蘑菇娘娘

酸菜魚應該怎麼做?快來get吧~

31樓:匿名使用者

先把魚剁成塊,放點鹽、生抽、耗油、敲一個雞蛋請抓均勻醃製20分鐘,再把魚家裡撒些生粉放入油中炸一下,鍋裡留少許底油,放油辣椒炒香,倒入酸菜一起炒,加入適量的清水,燒開後倒入魚塊,最後調好味即可。

32樓:匿名使用者

材料:草魚1只(鯰魚、黑魚等都行約1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山內椒15克、薑片容10克、蒜泥20克、澱粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙、胡椒粉少量、清湯。

做法:先處理魚,將魚片成魚片。

1、先處理魚。一定要將魚腹內的黑膜洗淨,切去魚鰭,切下魚頭。

2、緊貼魚骨將魚身的肉片切下。

3、將片下的魚肉魚皮朝下,斜片成厚約0.5釐米的魚片,魚排剁成長約5釐米的塊,魚頭剖成兩半。

4、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻,醃製15分鐘。

魚片處理好以後,就開始製作酸菜魚了。

1、酸菜(泡青菜),在很多的超市都有賣的。

2、將酸菜中的水分用手攥幹,切成細絲待用;野山椒剁碎。

3、炒鍋燒熱,放入3湯匙的油,放入薑片、蒜泥炒香,再放入酸菜絲和野山椒。

4、加入適量清湯或者開水燒開。

5, 將魚頭和魚排放入煮10分鐘左右,將鮮味熬出來。

6,將醃好的魚片逐片放入湯中,用筷子撥散,等魚片煮變色,用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味,用深盤盛出,燒少許熱油澆在魚片上。

7,完成了,可以食用了。

33樓:

1 :先是買回來的草魚,體重約1500g左右即可

2 :洗魚時記著搓乾淨腹腔壁上的黑膜

3 :魚洗淨剪去魚鰭專,然後切成段屬

4 :用手壓住魚段,另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向,魚頭對切,片下的魚肉,還有剩下的魚骨

5 :把片下來的魚橫放,沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下,每片厚度大約5-7毫米左右

★此處注意! 方向不要搞翻了,不然煮出來魚片會碎的!

6 :取一個雞蛋,左右手倒一倒,倥出蛋清備用

7 :魚骨切成段,和魚片魚頭一起放入盆中,加鹽及料酒攪拌,再放入蛋清抓拌均勻,靜置20分鐘~

8 :從超市裡買的四川酸菜

9 :鍋中放油燒熱,倒入酸菜翻炒

10:加入水/高湯燒開

11 :先放入魚頭和魚骨,小火燉煮5-7分鐘~

12 :下入其他的魚片,大火2-3分鐘~

13 :放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味,一鍋美味的酴菜魚就大功告成了!

酸菜魚要怎樣煮才好吃?

34樓:醇味坊

hello!我是川菜的名角之一,酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜,肉質細嫩,魚湯酸香鮮美,微辣不膩。一道成功的酸菜魚,是能勾住很多人的胃,快動手來做一道饞饞家人吧!

35樓:匿名使用者

魚切片,骨頭分離,精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製,加入蔥薑蒜辣椒炒熟,放水燒開,加入魚片魚骨即可。

36樓:匿名使用者

先把魚剁成塊,放點鹽、生抽、耗油、敲一個雞蛋請抓均勻醃製20分鐘,再把魚家裡撒些生粉放入油中炸一下,鍋裡留少許底油,放油辣椒炒香,倒入酸菜一起炒,加入適量的清水,燒開後倒入魚塊,最後調好味即可。

37樓:超超

魚先醃製,炒香酸菜倒水下魚煮熟

38樓:匿名使用者

用黑魚做酸菜魚更好吃奧

39樓:匿名使用者

酸菜魚 真的超級好吃,快試一試

40樓:匿名使用者

魚處理好切片加薑片白酒去腥,先炒魚骨和酸菜,加水放調料,最後在下魚片

41樓:請叫我蘑菇娘娘

酸菜魚應該怎麼做?快來get吧~

怎樣煮酸菜魚,酸菜魚怎麼煮?

小廚神美食 用酸菜魚的做法做這雞肉,酸香滑嫩,開胃解饞,超下飯 阿政農村美食 魚處理好切片加薑片白酒去腥,先炒魚骨和酸菜,加水放調料,最後在下魚片 東北小廚來哥 魚切片,骨頭分離,精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製,加入蔥薑蒜辣椒炒熟,放水燒開,加入魚片魚骨即可。 愛吃的小胖子 用黑魚做酸菜魚更好吃奧 肖瑤吖 ...

水煮酸菜魚怎麼做好吃,煮酸菜魚怎麼煮?

請叫我蘑菇娘娘 酸菜魚應該怎麼做?快來get吧 s飯學堂 酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白,能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。 林夕的微笑 食材明細 鰱魚1700g 豆腐250g 竹筍200g 酸菜300g 幹辣椒50g 花椒20g 老薑50g 大蒜50g...

酸菜魚用清江魚好吃嗎,清江魚能煮酸菜魚嗎

酸菜魚這個菜的味型很重了,不挑食材,能做雞鴨牛羊,魚隨便,但要好吃,最好肉質細嫩的魚。清江魚做酸菜魚好吃。做法 1.清江魚去鱗 鰭 鰓後內臟洗淨,用刀片下兩扇魚肉,另將魚頭劈開,魚骨斬成釐米大小的塊。蒜剝成瓣洗淨,姜洗淨切成片,泡紅辣椒碾成細末 2.鍋置火上,下油燒至五成熱時,放蒜瓣 薑片 花椒粒爆...