1樓：偏愛北極雪
果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘乾和整理包裝等主要工序製成的食品，鮮亮透明，表面乾燥，稍有粘性，含水量在20%以下。
果脯種類繁多，著名傳統產品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
果脯選料精、加工細，所以產品色澤好、味道正、柔軟爽口。色澤由淺黃到桔黃，呈橢圓形，不破不爛，不反糖，不粘手，吃起來柔軟，酸甜適口。京郊生產的果脯，塊形完整，色澤透明，肉質豐富，質地柔軟，酸甜可口，原果味濃，營養價值高。
擴充套件資料：
選購果脯的方法：
1、選品牌。
應首選大型超市銷售的知名企業生產的產品。果脯蜜餞產品質量市場上良莠不齊，消費者最好到大型超市、商場購買，但一般不要購買色澤特別鮮豔的產品，不要購買包裝簡陋的產品。
2、觀察果脯外觀顏色。
應購買顆粒飽滿，個頭大小、薄厚、乾溼程度基本一致，果實圓潤，外皮無破損的為佳。色澤過於鮮豔的果脯要謹慎購買，好的果脯顏色與果實實際顏色接近，不應夾帶雜質。
3、區分消費群體，選擇不同產品。
因果脯通常含糖量較高，可高達70%，對於糖尿病（糖尿病食品）患者等不宜過多攝入糖的人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞產品。
另外，有的產品含有較高鹽分，有的產品含有大量甜味劑、防腐劑和色素等新增劑，兒童食用這些產品時要注意有所選擇，建議適量食用。
4、嘗味道。
不要購買過甜的產品，因為產品中加入的甜蜜素、糖精鈉如果過量超標可能危害人體健康；有的果脯中含鹽分較高也應謹慎購買。
人民網-果脯蜜餞不是同一種？果脯蜜餞的挑選竅門
2樓：逍遙人生灬雙子
就是把水果晒乾或烘乾，通過專業加工一下就是果脯了。
果脯是怎麼做的？
3樓：蘋果旺旺小饅頭
準備材料：杏500g，糖200g，檸檬汁適量1、將買來的杏子洗淨後瀝乾備用。
2、將杏子云核加入準備好的白糖醃製3小時。
3、3小時後將醃好出汁的杏子加上檸檬汁煮10分鐘後關火繼續醃一晚。
4、第二天將杏子放入烤箱150度正反面各烤10分鐘。
5、杏子烤好後取出平鋪在太陽下晾晒2天即可。
6、2天后，晒好的杏脯就可以食用了。
4樓：匿名使用者
1.原料要求 製作果脯蜜餞的原料要求果肉緻密，耐煮，成熟不可過渡，果肉保持一定硬度，但對不同品種有不同的要求。例如，對製作杏脯的鮮杏要求色澤金黃，肉質細膩，具有韌性，成熟不軟不綿，易離核，耐貯存的品種。
2．預處理。形成果脯蜜餞獨特風味的關鍵在於精工細作。對製作果脯蜜餞的鮮果精選後進行一系列預處理，是產品質量優劣的物質基礎和先決條件。例如，對加工杏脯的鮮杏要進行挖核工序。
３．薰硫。薰硫的方法，一般是將預先處理好的原料放在屜上，與鐵碗中的硫磺同時放在大缸或水泥池中，點燃硫磺用棉被或麻袋蓋好進行薰硫，也可在專門設定的薰硫室進行薰硫。用硫量一般為原料的0.
2～0.3%，薰硫時間要根據果實的大小和性質而定，一般為30～60分鐘。也可用0.
5～0.6%濃度的亞硫酸氫鈉溶液浸泡代替薰硫。薰硫或亞硫酸氫鈉浸泡均可防止果實中單寧物質被氧化，來保持淡黃或金黃的鮮豔色澤和保持維生素c，同時，二氧化硫溶於糖液還可防止糖液發酵等。
４．糖煮。果脯蜜餞的加工原理以高濃度的糖液保藏為依據。在糖煮過程中，使果肉中滲入大量的糖分，排出水分。
糖液的濃度要達到60～65%，具有很大的滲透壓力，這樣使微生物體內的水分被糖液析出，處於脫水（生理乾燥）狀態而被抑制。因此，果脯蜜餞即使不密封也不容易變質。糖液的浸漬還能阻止果實中維生素c 的氧化損失，並能改善成品的風味。
但是含糖量過多，甜度過高又會影響成品本來的滋味。因此，要求成品中的含糖量既要達到防腐脫水的目的，又要保持產品風味特點，才能恰到好處，這就是果脯蜜餞加工中的關鍵。
果脯蜜餞的煮制，分為一次煮成法和多次煮成
5樓：匿名使用者
一般的方法是晒乾，但是不是所有的地方的陽光都好像新疆那邊那樣子，一般式蒸煮了再去晒
6樓：pink頑皮喵
不知道問題主人想做什麼果脯
我就來補充一個簡單的果脯做法，有微波爐就可以微薄櫻桃果脯：
原料：新鮮櫻桃300g，白糖50g.
步驟：1、新鮮櫻桃沖洗乾淨，放淡鹽水浸泡兩小時後，瀝乾水分。
2、去蒂放入微波爐容器中，倒入白糖攪勻醃製。
3、醃製半小時左右白糖開始有些融化出水。
4、容器敞開，不要加蓋，放入微波爐中，高火加熱四分鐘。
5、戴上手套取出，倒出汁水（這個汁可以加點溫開水當成櫻桃汁飲用），再入微波爐高火加熱四分鐘，取出來拌一下。
6、最後再入微波爐高火加熱四分鐘，這時取出來檢視，容器中基本沒有汁水為好，一時吃不完可以放入密封罐中入冰箱冷藏，一週內要吃完。
注意：微波爐高火加熱四分鐘一共是三次、記得戴手套取出，別燙傷手。
放冰箱冷藏要等果脯涼透在放。
7樓：匿名使用者
把果子切成片在晒乾再熬再睡就好了。
綠色這個果脯是什麼？
8樓：我的春天暖洋洋
你好綠色的肉鋪是綠葡萄乾
黃色的是話梅乾和紅葡萄皮幹
你看葡萄的莖稈就知道了
蜜餞是怎麼做的，果脯是怎麼做的？
1天 堂 原料 山楂3斤 調料 白糖400克 鹽15克。蜜餞的做法 1 準備食材，山楂清洗乾淨。2 山楂去核後在淡鹽水裡浸泡30分鐘。3 泡好的山楂用清水衝一下，瀝乾水分。4 鍋裡放入1 3的白糖。5 鍋裡倒入兩碗水。6 煮至白糖溶化。7 放入處理好的山楂。8 至山楂漲大浮起。9 煮好的山楂瀝去湯汁...
袖子果脯的做法，如何用柚子皮做果脯？
喬安 材料 胡柚皮4600克 晒乾後300克 水300克 麥芽糖150克 白糖150克。製作 胡柚皮洗淨後 去掉胡柚皮白色部分中與胡柚肉相連的帶筋的薄薄一層 削去最外面粗糙組織的一層 切成條狀 用清水加少許鹽泡三天，每天換一次水 泡好後，加水煮十分鐘 將煮過的柚皮，用手略擠一下水份，攤開 晾在外面一...
橄欖果脯怎麼吃，橄欖果的吃法
撿心事的兔子 橄欖果脯可以直接食用，也可以和其他食材一起做成炒飯，下面介紹做法 準備材料 長粒大米100g 白魚肉100g 雞蛋1枚 牛奶200ml 果脯橄欖幾個 芫荽 香菜 少許 蔥少許 洋蔥少許 大蒜少許 鹽少許 黑胡椒少許 咖哩粉1餐勺 芫荽粉半餐勺 薑黃粉半餐勺 植物油2餐勺 香葉 製作步驟...