1樓：唯一思念
蘇軾在杭州任知州，當時杭州大雨不止，民不聊生，蘇軾很快採取有效的治理措施，使百姓度過難關，為表達感謝每年的豐收之時，蘇軾都會受到大量的新鮮豬肉。而蘇軾在收到後，指點家人將肉切成方塊，燒的紅紅的，然後分發給有參與自理災情的百姓們，而百姓們為了感激蘇軾的贈送，便以“東坡肉”作為該食物的命名。
2樓：郭紫妍
眉州好豬肉，價錢賤如土，由於當地豬肉**便宜，而無人問津，蘇東坡到此為官，而他自己又好吃。 根據當地人的狀況，買了好多的豬肉，改進吃法，從而改良了豬肉。因為造肉的人叫蘇東坡，所以叫東坡肉。
3樓：人若變回憶便迷人
東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，相傳是北宋時期的蘇軾創制，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。
4樓：
東坡肉由來
宋代大文豪蘇東坡曾兩度杭州為官，第一次是當通判（公元2023年），寫了很多膾炙人口的西湖詩。公元2023年時，西湖久無整治日見頹敗，官府花了大錢整治西湖卻未見成效，時任太守竟欲廢湖造田，危急時刻蘇東坡再度到杭州任太守。
蘇東坡帶領杭州民眾疏浚西湖，終使西湖重返青春。杭州百姓感激不盡，紛紛敲鑼打鼓、抬豬擔酒送到太守府。蘇東坡推辭不掉，只好收下。
面對成堆豬肉，他叫府上廚師把肉切成方塊，用自己的家鄉四川眉山燉肘子的方法
東坡回贈肉的來歷，東坡肉歷史典故
東坡回贈肉的來歷是 1，北宋年間，蘇軾任徐州知州。歲屬乙已，一秋天八月，黃河決口，七十餘日未退。2，蘇公親自率全城吏民抗洪，終於戰勝了洪水。至十月中，水退境安。3，為了防止以後再出現如此險情，次年，蘇公大力修築黃河大堤。同時，又從南起雲龍山向西北至黃河堤相連處，修造了一條防洪堤。4，百姓見蘇東坡疲勞...
怎樣做東坡肉東坡肉是什麼地方菜，東坡肉的家常做法 東坡肉是哪裡的菜系
怎樣做東坡肉 東坡肉是什麼地方菜 http www.sijimeishi.com siji roulei 226.html 追本溯源，東坡肉 最早在徐州創制，徐州古今名饌 記載，蘇軾任徐州知州時，黃河決口，蘇軾身先士卒，和全城百姓築堤保城。徐州人民殺豬宰羊，上府慰勞，蘇軾推辭不掉，便指點家人燒成紅燒...
東坡肉的做法，東坡肉的製作方法
主料帶皮五花肉 1000g 花雕酒500g 小白菜300g 輔料冰糖 80g鹽 2小勺大蔥 80g生薑 50g老抽 1大勺香油 1小勺幹澱粉 2小勺步驟 1.將豬肉刮淨皮上的餘留豬毛，洗淨。2.放入冷水鍋中。3.大火燒開，煮至血末浮起，再煮5 分鐘，撈出。4.切成4釐米左右的小方塊。5.大蔥切長段，...