1樓：知識青年
乙烯。水果催熟是靠水果成熟釋放的“乙烯”氣體來進行，蘋果香蕉等水果成熟後都會釋放這種氣體，也可以認為新增催熟劑。
“催熟”的操作可以分為兩類：
1、一類是在果蔬生長的某一個階段，施以乙烯利，從而促進生長，讓它們儘早成熟。許多農作物都可以採用這種操作，比如黃瓜、西瓜、西葫蘆、柑橘、西紅柿、姜、水稻、青梅、菠蘿、蘋果、核桃、龍眼、荔枝等。
2、另一類果蔬，比如香蕉、芒果、獼猴桃等，如果等到“自然成熟”才採摘，就會很快壞掉，無法儲存和運輸。
通常的操作是在它們沒有成熟的時候採摘下來，控制儲存環境讓它們處於“休眠”狀態。等到銷售前，再使用乙烯利啟動它們的成熟過程，就可以在其他季節或者遠離產地的地方吃到了。
2樓：技巧幫
獼猴桃催熟的技巧，利用熟水果散發的氣體，沒兩天就變軟變甜了
3樓：匿名使用者
可以催熟水果的氣體是乙烯，用化學式表達即c2h4，含一個不飽和度。是最簡單的烯烴，一種氣態的植物激素。主要使植物橫向增長，促使果實成熟和花的枯萎。
乙烯是由兩個碳原子和四個氫原子組成的化合物。兩個碳原子之間以雙鍵連線。乙烯是合成纖維、合成橡膠、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用於製造氯乙烯、苯乙烯、環氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸藥等，尚可用作水果和蔬菜的催熟劑，是一種已證實的植物激素。
化學式如下圖：
4樓：
乙烯。主要用途： 用於制聚乙烯（自身加成）、聚氯乙烯、醋酸等，還可用來催熟水果。
5樓：匿名使用者
植物激素的一種：乙烯
水果催熟的原理是什麼
6樓：分界線白羊
用乙烯處理後的水果呼吸性強度大大
提高，並能提高水果組織原生質對氧的滲透性，促進水果呼吸作用和有氧參與的其它生化過程；乙烯又能使水果中酶的活動性增強並改變酶的活動方向，從而大大縮短了水果成熟的時間，達到催果的目的。促進水果成熟的因素主要有三個：即適宜的高溫；充足的氧氣；酶的活動劑。
對於水果催熟來說，主要是某些能促進水果成熟的刺激性氣體。而乙烯也正屬於這種刺激性氣體之一。 乙烯：
乙烯（ethylene）最簡單的烯烴，分子式c?h? 。
少量存在於植物體內，是植物的一種代謝產物，能使植物生長減慢，促進葉落和果實成熟。無色易燃氣體。熔點－169℃，沸點－103.
7℃。幾乎不溶於水，難溶於乙醇，易溶於乙醚和丙酮。乙烯是由兩個碳原子和四個氫原子組成的化合物。
兩個碳原子之間以雙鍵連線。乙烯存在於植物的某些組織、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的。乙烯是合成纖維、合成橡膠、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用於製造氯乙烯、苯乙烯、環氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸藥等，尚可用作水果和蔬菜的催熟劑，是一種已證實的植物激素。
用乙烯催熟水果對人體有害嗎
7樓：氣壓
乙烯是植物當中天然存在的生長激素，對人體無害，能調節植物的成熟和衰老。市場上有不少水果需要從很遠的地方運來，如香蕉、芒果、獼猴桃等。這些水果往往很容易變質，如果要等到完全成熟了再運輸，運到目的地時可能已經腐爛了。
要想讓這些水果能承受長途運輸，只能在它們還未變黃成熟的時候，就採摘下來，這時的水果往往又澀又硬，不能食用。讓它們成熟往往需要催熟劑，而乙烯就是最常用的催熟劑。
乙烯只需少量新增就能起到催熟作用，多餘的乙烯會釋放到大氣中，不會對身體造成影響。被催熟的水果跟自然成熟的水果一樣，對身體無害。此外，乙烯是一種植物激素，只能催熟水果，而影響人身體發育的是人體內的激素，這兩個是完全不同的概念。
8樓：公叔以晴昂恬
乙烯催熟的水果充其量只是縮短其生長週期，致使一些營養物質含量和組成稀缺化和失衡，進而影響口感和人體的對其營養成分的吸收，但因為在催熟過程中不會有其它有害物形成，所以可以放心食用。另外，乙烯是植物激素，對人體是不起作用的
為什麼乙烯可以催熟水果
乙烯ethylene ch2 ch2，為一種植物激素。由於具有促進果實成熟的作用，並在成熟前大量合成，所以認為它是成熟激素 ripening hormone 可抑制莖和根的增粗生長 幼葉的伸展 芽的生長 花芽的形成 另一方面可促進莖和根的擴充套件生長 不定根和根毛的形成 某些種子的發芽 偏上生長 芽...
吃催熟水果對身體降有害嗎，吃催熟水果對身體健康有害嗎
不正規的催熟方法催熟的各種水果對人體有多大危害？正規催熟水果的方法有哪些？就這些市民關心的問題，記者採訪了林業部門的有關專家。水果催熟三大 毒方 1 名列三大祕方榜首的便是 激素催熟草莓 那些中間有空心 形狀碩大且不規則的草莓，一般是激素過量所致。據瞭解，草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短，顏...
吃了用乙烯催熟的水果對人體有害嗎
之義奈姬 乙烯是一種結構及其簡單的氣態物質，成熟水果都能釋放出來，在自然濃度下一般無害。乙烯常用於催熟可食用的果實，但用量不宜把握，過多使用或對人體造成危害。催熟型水果時，最好浸泡後再食用。 步玉枝程戊 無害。乙烯本身就是一種氣態激素，是植物產生的。乙烯催熟只是讓果實成熟，和植物自己產生的本質是一樣...