1樓：小薇笑呵呵
http://www.165678.com/dating/我給你找的**，裡面什麼都有，大連的所有海產品都在，你可以任意的查。
大連鮑魚品種
1)以色分類青邊飽：脣邊呈綠色，肉質細嫩，味道濃郁，多以冰凍鮑或熬湯之用。黑邊飽：
脣邊是黑色，此大連鮑魚作罐頭成鮮活鮑銷售，肉質香糯粘牙。棕邊鮑：脣邊呈棕色，因其味濃色重成名，多作幹鮑之用。
(2)經銷售形式分類幹鮑：是經過乾製加工程式的大連鮑魚，其特點是，儲存期長，便以運輸，其味道和口感都比鮮鮑好，其製作方法：在把大連鮑魚捕撈上岸後，立刻由人將大連鮑魚肉從殼中完整取出，浸泡在鹽水中約半天，接著以冷熱水交復清洗，再加入鹽水煮上，之後便以炭火烘烤至幹，再置於太陽下晒制，到達一走的程度後，移至陰涼處風乾，就此反覆這兩個動作，至少一個月的時間方能完成，所以大連鮑魚的乾製過程的重點：
便是在去殼、清洗、煮熟與曝晒等過程，而這又直接影響幹大連鮑魚的品質。冰凍鮮鮑：是指將新鮮大連鮑魚去殼處理後，急速冷凍製作而成，市面上的冷凍大連鮑魚則部份是己死的大連鮑魚來製作，且化冰後會破壞肉質組織織和重量減少。
因此對大連鮑魚的品質較難掌握。鮮鮑：是指新鮮活大連鮑魚，是以存活的狀態直接烹調食用的大連鮑魚。
罐頭大連鮑魚：又稱湯鮑，因罐中有湯汁則命名，其是將新鮮活大連鮑魚經處理後立即裝罐以保持穩定的品質。操作程式：
去殼清洗，加入鹽水，真空裝罐再高溫殺菌烹煮等加工程式。因其食用簡單不需烹煮，只須加熱即可（家庭用）。另處有一種與罐頭大連鮑魚相似的真空複合塑膠袋裝大連鮑魚，透明可見，便於清費者選購（可儲存約兩年）。
3）以產地分類日本幹鮑：日本出產的三種大連鮑魚：網鮑，吉品鮑，禾麻鮑，最負盛名，有鮑中之王之稱。
日本號稱大連鮑魚皇國，製作大連鮑魚的技術相當精湛。網鮑：出產於日本青森縣，是鮑中頂級絕品，原產於日本千葉縣，後因海水汙染，現以青森縣出產的品質較佳，其外形橢圓呈咖啡色，鮑邊細小，鮑忱呈珠粒狀，烹製起來柔軟稔滑，色澤金黃，香味濃郁鮮美，用刀橫切便能看到鮑身帶有網狀花紋，故稱網鮑。
由世界大連鮑魚名師之一，天王師傅花谷一手晒制。吉品鮑：出產於日本巖手縣，由另一位大連鮑魚名師平田五郎製作，此大連鮑魚個頭較小（略小），形如元寶，鮑枕邊高豎，色澤灰淡，吃起來濃香爽口。
禾麻鮑：出產於日本青森縣大間歧，由大連鮑魚老師熊發師傅製作，此種大連鮑魚個頭最小，身上左右均有兩個孔，是因為其生長在岩石縫隙中，漁民用勾子捕捉及用海草穿吊晒乾所至。然而這些也成為「禾麻」的標識。
禾麻鮑肉質嫩滑，香味濃厚。與前兩者構成世界「三大名鮑」。南非幹鮑：
出產於南非，其品質是僅次於日本幹鮑的世界最好的幹鮑，不論從形體、肉質，還是口感及香味都與日本幹鮑相接近，而且價錢比日本幹鮑要便宜得多，是食家們比較青睞的佳餚。另外，中國、歐洲、加拿大、美國、中東、澳洲等地區有大連鮑魚的出產，但其品質是不能與日本、南非的大連鮑魚相比的。
大連鮑魚的肉好吃，是名貴的海產食品。它不是魚，而是一種爬附在淺海低潮線以下岩石上的單殼類軟體動物。
呵呵，去吃吧嘻嘻
2樓：為了快樂變硬
這個很難說吧，不過我前幾天在**上買了一罐，吃起來口感很好，那家店叫做阿布網超，你也可以去看看呀。賣的好像是海王牌的清湯鮑魚。
3樓：匿名使用者
如果單純要大，養個三年，因為現在一般就養兩年了，現在**不好，太大個很少人收購，還有密度不要太多，別人一層放20個你就放15，別人放15你就放10，整體也要比別人密度小些，那樣你的鮑魚在那個區域裡就會比別人明顯大個，要漲稱最好就是這個季節了，我是福建的，現在都是吃新鮮海帶，很肥有分量，大連應該差不了多少吧
參考資料：如果您的回答是從其他地方引用，請表明出處
4樓：匿名使用者
呵呵，哥們兒看來你肯定不是大連混的，如果你是外地做餐飲行業的話應該聽過「遼參」吧，就是海蔘，遼參就是指產地為大連的海蔘，可以很自豪的說大連海鮮就是全國最好的，也是最貴的，鮑魚只是其中的一個品類，你可以問問做海產行業的專業人士！希望對你有幫助，但是現在有很多冒充大連海鮮的，不懂行的又看不出來，特別是幹海產品！
5樓：匿名使用者
大連的海鮮是最好的！很多都用來出口了，但還是能吃到新鮮又好吃的。
吃海鮮最好的方式有兩種，一種就是吃生鮮的，直接吃，最大限度的保留了海鮮的原汁原味。但是要看個人的接受度和腸胃功能的，不能夠吃生的也不要勉強。另一種就是用水焯一下，千萬掌握好時間，煮過了就老了。
海鮮原本就有少許鹹味，不用放什麼佐料就很鮮美了。如果口味偏重，可以蘸一些醬料。
大連鮑的做法
6樓：白菜看世界
需要提前準備的食材：
新鮮鮑魚：2個，蔥：1根，蒜末：8克，食用油：5毫升，鹽：2克，料酒：5克，水澱粉：10毫升，高湯：100毫升，生薑：適量
做法步驟：
1、將兩個鮑魚內臟去除乾淨後打十字花刀。
2、將切好的鮑魚放在沸水中焯水30秒。
3、將大蔥切段，生薑切末備用。
4、另起一鍋，油熱後放入蔥姜老抽，加20毫升水。
5、在裝有調料的鍋中加入鹽料酒，之後將鮑魚下入鍋中。
6、加入100毫升高湯，煮沸後加入準備好的水澱粉，大火收汁後即可出鍋。
7、盛盤即可食用。
7樓：陽光點的燦爛點
準備材料：鮑魚5個、姜5克、蔥5克、料酒5克、胡椒粉1克、蒸魚豉油10克。
1、鮑魚在烹飪之前要宰殺，去除內臟，只取淨肉食用。
2、用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端，貼著殼與肉之間的縫隙插入，切斷連線就可以完整的取下鮑魚肉。
3、撕掉內臟和嘴部。紅色的那一小團就是鮑魚的嘴，質地很硬，不適合食用。
4、用小刷子刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液。
5、在表面劃上菱形花刀，深度為鮑魚肉的一半，不要切斷了。
6、用少許料酒、薑絲、胡椒粉抓勻，醃製5分鐘（圖為大連鮑另一面，劃上菱形花刀）。
7、蔥白切細絲；蒸魚豉油和清水按1:1的比例兌好。
8、醃製好的鮑魚撿去薑絲，擺在原殼中。
9、蒸鍋燒開水到完全沸騰，放入鮑魚，大火蒸制3分鐘，立刻關火出鍋。
10、出鍋，倒掉多餘的湯汁。
11、趁熱淋上澆汁，擺上蔥絲
12、植物油燒熱，淋在蔥絲上即成
8樓：心為寧碎
煎焗鮑魚的做法主料：
鮑魚8只（約500克）。
配料：蔥段20克，薑片10克，蒜片5克，青紅椒10克，蛋黃2個。
調料：鹽，味精，糖，胡椒粉，花雕酒，生抽，生粉，花生油各適量。
製法：1.將鮑魚洗刷乾淨，宰殺，去內臟。
2.將鮑魚打上十字花刀。
3.將鮑魚用適量鹽，味精，糖，胡椒粉，花雕酒，生抽
、蛋黃，生粉，花生油調味拌勻，放保險冰箱冰鎮5－8分鐘取出。
4.不粘鍋內加油滑勻燒熱，將鮑魚放入，反正面煎3-4分鐘，鮑魚呈現金黃色時放入蔥，姜，蒜，青紅椒煸香，烹花雕酒，蓋鍋蓋，小火燜十到十五分鐘即可。
一、原殼鮑魚
主料：本地活鮑魚10頭（每頭約60克）配料：菜心10棵調料：清湯、食鹽、雞精、料酒、蔥油、溼澱粉製作步驟：
1.將鮑魚肉洗淨，在肉面上刻十字花刀，放入鍋內沸湯中煮至斷生（約
20秒鐘）撈出。
2.將鮑魚殼洗淨煮透，放入鮑魚盤中，殼內放上鮑魚肉（刻刀肉面向上）。
3.淨鍋加入清湯，調好口味，加入菜心燒沸後撇去浮沫，用溼澱粉勾薄芡，淋上蔥油，均勻澆在鮑魚上即成。
特點：鮑魚肉質脆嫩鮮美，湯芡明亮爽口。
營養成分：每100克鮑魚約含蛋白質19克，並含有20多種氨基酸，具有防癌、明目、養血、養肝之功效。
專家制作提示
1.此菜品宜用本地活鮑魚。2.
鮑魚殼內須洗刷乾淨煮透，殼肉完整。3.鮑魚肉加工時刀工要均勻、精細。
4.清湯應符合質量要求，火候掌握適中。專家制作感想：
如果按照傳統魯菜加工此菜的要求，必須將加工好的鮑魚肉，加入蔥段、薑片、上湯放入盛器中上籠蒸；兩小時以上，蒸至熟爛後，才能按其步驟操作，這樣口感軟嫩、味道更加鮮美。但由於烹製時間過長，顧客用餐時間所限，目前絕大多數酒店選用快速成熟製法。
二、扒鮑魚冬瓜球
【所屬菜系】魯菜
【特點】質地柔軟潤滑，口味鮮嫩香醇。
【原料】水發鮑魚肉300克。冬瓜50克、火腿20克、水發冬菇30克、冬筍20克、青豆10克。花生油50克、蔥姜、蒜各15克、清湯20克、溼澱粉30克、味精5克、雞油25克。
【製作過程】將鮑魚先用直刀法每0.2釐米寬剞一刀（深度為2／3）然後轉換一個角度劈成大片。冬瓜去皮切成1.
5釐米見方的塊，修成圓球形。冬菇、冬筍、火腿均切象眼片。炒鍋加水，旺火燒沸放入冬腸煮熟，撈出控淨水分。
炒鍋內花生油、用中火燒至六成熱（約1s0℃〕時，放入蔥薑蒜出香味後、加入清湯（撈出蔥、姜、蒜不用）、鮑魚、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，燒沸後用溼澱粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上雞油出鍋即成。
9樓：
直接煮就可以吃，最鮮美
大連鮑魚怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
主料大連鮑
500克
大蒜子100克
龍口粉絲
30克輔料油適量
鹽適量醬油適量糖適量
味精適量
步驟1.將大蒜子剁碎 漂洗 入鍋中加油 醬油 味精 熬熟成蓉狀2.將大連鮑撬開 殼用開水燙5分鐘 後裝盤 下面鋪上龍口粉絲3.
大連鮑用溫水洗淨 打上花刀 加少許醬油上色4.鋪上熬好的蒜泥 蓋在大連鮑上 入蒸箱蒸制3分鐘即可小貼士大連鮑殼要洗淨 燙幹 蒸制時時間不可過長 過長肉質回變硬 待肉翻卷軟嫩即可出鍋
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大連創課教育會計培訓好不好
聽朋友說不錯的，說教他們的老師 都是企業的財務管理人員，講課特別接地氣，很實用。哈哈 在這兒問，還真不如去實地考察一下，眼見為實耳聽為虛！直接去看看吧，我只能幫你到這兒了，剩下的就靠你自己去實地考察了！你好，會計老鄭 一點通網校回答您的問題 如果考會計從業資格，選擇網校學習，隨時學習，充分利用閒暇時...