1樓：匿名使用者
材料主料：豬肋條肉（五花肉）300克，
輔料：杭椒200克，
調料：白皮大蒜10克，姜10克，鹽5克，味精2克，醬油10克，豬油25克
做法五花肉洗淨切片；杭椒洗淨切段；蒜、姜洗淨切絲；
2.五花肉下油鍋煸炒至六成熟，起鍋撈出，裝盤備用；
3.鍋中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒過的五花肉和醬油翻炒幾下，加入鹽、味精調好味，起鍋裝盤即可。
火鍋與沙鍋的區別
2樓：匿名使用者
你好！一： 首先，看一看什麼是砂鍋：
用陶土和砂燒製成的鍋。由古代陶器演化而來。
砂鍋多用於燉、燜 、煨 、焐等烹調法 ，特點是湯鮮質醇 ，原汁原味，風味濃郁，為中國烹飪中具有民族特色的砂鍋菜式。
砂鍋的形狀有湯缽式、深罐式、淺盆式等數種。
湯缽式多見於長江中下游一帶，帶蓋，無耳，上半釉或全釉，外底均無釉。
深罐式多見於湖北、廣東及西北一些地方，有的帶耳把，有的雙耳可安裝提環。
淺盆式北方又稱沙鍋淺兒、沙淺兒。
使用砂鍋時應注意不可空鍋乾燒，需帶一定量的湯汁，也不可將冷鍋猛然置於強烈的旺火上，或將處於高溫中的燙鍋放在溫度較低或沾有涼水的地方，否則鍋易炸裂。
砂鍋開始於清乾隆六年（2023年）。
二： 火鍋：
集加熱、烹製、裝盛為一體的烹調器具。主要以銅或不鏽鋼製成。
根據使用熱源的不同，分為木炭火鍋、酒精火鍋、液化石油氣火鍋及電火鍋等數種。
木炭火鍋主要由鍋體、煙囪、火膛、底座、蓋和托盤等部分構成，以木炭、煤球為燃料。
酒精火鍋上部為銅或其他質地的鍋，下有用於燃燒的酒缽。
液化石油氣火鍋下有燃嘴及小貯氣罐或送氣管道。
電火鍋下部為一電爐。
關於火鍋的起源，目前有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代， 那時的"銅鼎"，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢， 出土文物中的"鬥"就是指火鍋。
可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。四川的火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史至少在2023年以上。
三： 火鍋和砂鍋的比較：
砂鍋的特點是：
1. 保溫能力強。
2. 質地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。
3. 不耐溫差變化，主要用於小火慢熬。
4. 烹飪前部分食物先放到鍋內烹調。
砂鍋適合於文火煲湯，用砂鍋做的食物更入味。
火鍋的特點是：
1. 使用簡便。
2.火候可以小，可以大，可以自動調節，不受溫度的限制。
3. 需要烹調的食物，事先不放入火鍋內（料底除外），藉助於火鍋內湯
的高溫來將食物涮（或者煮）熟。謝謝！
3樓：慈睿才
火鍋湯汁較多,適於的烹調方法是"涮"可以用來涮各種蔬菜,肉類
而沙鍋則湯汁少,易使食物吸收湯汁,適於的烹調方法是"燜"燒出
來的食物,味道鮮美,易咀嚼
4樓：海市蜃地下室
沒有區別，都是燉肉，燉菜的啦呵呵
5樓：匿名使用者
solomonqq - 魔神 十七級佩服
砂鍋火鍋為什麼經常壞
6樓：菏澤萬華
熱漲冷縮
1,很多砂鍋由於工藝等原因，存在一些微小的縫隙，在使用過程中容易導致滲水和爆裂，使用前最好堵一下縫隙。普遍使用淘米水或是米糊來做去腥和防漏。
2,用砂鍋熬菜、做飯均可，只是不能用來炒菜。因為當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。同樣道理，做飯時鍋內應先放水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。
3,使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。
謝謝 請您採納！
砂鍋能用來吃火鍋嗎？
7樓：家縣
上面說的對，是可以的，但是你一定要用好的沙鍋，還要在用只前要處理好不然，燒的太久就不安全了。在就是上面說的：不要用金屬的勺子碰在鍋低攪，最好是用木筷子和木勺子 。
8樓：匿名使用者
是可以的，但是不要用金屬的勺子碰在鍋低攪，最好是用木筷子和木勺子
9樓：為電腦煩
可以啊 不過開始比較慢熱 比火鍋吃的健康些 我家都吃沙鍋
10樓：
可以呀....當然可以...健康.......
用砂鍋做火鍋盆是利用砂鍋的什麼比較好？
11樓：匿名使用者
砂鍋受熱均勻，用來煮火鍋 或者煲湯是非常美味的
砂鍋是火鍋嗎？
12樓：王牌馬子
當然不是啦
火鍋一般是鐵的或者不鏽鋼的，也有銅的比較少說內容的話，火鍋是做了鍋底，一直放在明火上保持著煮的過程，然後在裡面煮東西吃
砂鍋都是做好了端上桌直接吃的
13樓：俎碧琴
不是的，砂鍋一般是用來煲湯或者慢燉菜用的，火鍋一般是在用餐的時候邊吃邊加熱享受的
14樓：匿名使用者
不是，當是也可以拿它煮火鍋
15樓：
砂鍋不是火鍋，兩個概念，砂鍋是泥做的，火鍋最古老的是鋁或者是銅做的，下面是燒木炭，現在的火鍋基本都用點電或者是液化氣替代了。
16樓：匿名使用者
也可以做，也可以用來做湯用
17樓：匿名使用者
砂鍋是用砂陶成的鍋，特點是散熱慢。餘熱較持久，也可以做火鍋
18樓：鈽為樋婊嬬尗
不是，但跟火鍋也差不多
吃飯時燒火鍋砂鍋破裂是什麼兆頭
19樓：匿名使用者
是沙鍋制量不好，我買的用一次就壞了。
20樓：志存高遠
熱漲冷縮
1,很多砂鍋由於工藝等原因，存在一些微小的縫隙，在使用過程中容易導致滲水和爆裂回，使用前最好堵一
答下縫隙。普遍使用淘米水或是米糊來做去腥和防漏。
2,用砂鍋熬菜、做飯均可，只是不能用來炒菜。因為當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。同樣道理，做飯時鍋內應先放水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。
3,使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。
砂鍋怎麼煮小火鍋？？？
21樓：匿名使用者
用滾燙的雞湯有保溫的作用。
恩，把生肉切的薄一點。
就可以了。
醬汁最好自己調製，味道比外面加很多新增劑的好很多。
22樓：匿名使用者
1. 準備砂鍋一個，點火，到油，放入蔥薑蒜小米辣，煸炒2. 然後倒入火鍋底料，繼續翻炒
3. 然後將提前準備好的高湯（雞湯）倒入砂鍋4. 攪拌，等開鍋後調味
5. 調好味就可以放菜
23樓：匿名使用者
怕不好操作哦。
煮到無所謂，但是砂鍋是中間大兩頭小，口口冷個小囊個撈菜嘛?
24樓：華監事系咯
原料： 主料：郫縣豆瓣醬1000克，辣椒碎1000 克，花椒碎150 克，麻椒碎80 克
輔料：菜籽油2000 克，牛油1000 克，雞油500 克，薑末120 克，蒜茸150 克，蔥末200克
做法：1、 用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8個小時以上，備用；
2、 加熱牛油和雞油，炒蔥、姜、蒜至金黃色，加入郫縣豆瓣醬繼續炒出香味，油變紅色，離火降溫；
3、 當油溫降至140℃左右時，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮為止。（即成底料）
底料加入麻辣油、高湯、清水、鹽、胡椒粉、味精、雞粉適量，調好鮮香味，燒開即可直接燙菜。
有哪些好吃的砂鍋做的美食
思語新竹 砂鍋可以做各種各樣的菜。比如說砂鍋魚，砂鍋豆腐。酸菜粉砂鍋。只要是湯菜都可以用砂鍋做。用砂鍋做出來的菜是非常好吃的，而且又不油膩。 高謐 砂鍋小吃都有什麼好吃？白菜凍豆腐，海帶排骨，酸菜五花肉，做砂鍋都非常美味 用沙鍋都能做什麼好吃的？ 猛劈華山 1 新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥...
咖哩牛肉火鍋的做法，類似火鍋的美食有哪些
菜系及功能 火鍋菜譜 原料 鮮嫩牛肉800克，牛肚250克，熟筍片50克，鮮湯1500克，料酒50克，咖哩粉2克，味精3克，精鹽 蔥 姜和大蒜葉絲各5克。味碟 熟豬油 甜麵醬 芝麻醬和少許味精 鮮湯。可根據個人口味配製，每人一碟。咖哩牛肉火鍋的做法 1 將牛肉去筋，切成4釐米見方的塊 牛肚用清水反覆...
野豬肉火鍋的做法，類似火鍋的美食有哪些
您好，你的問題已經看到啦，正在整理答案呢 野豬肉火鍋的做法如下 一 食材 野豬肉250克 筍片50克 水發木耳50克 胡蘿蔔50克 精鹽 料酒 味精 醬油 蔥花 薑絲 胡椒粉 溼澱粉。二 做法 1 將野豬肉洗淨切片，水發木耳去雜洗淨撕小片。胡蘿蔔颳去表皮，洗淨切片 2 鍋燒熱，投入野豬肉煽炒至水乾 ...