鱸魚怎麼樣做才能好吃,鱸魚究竟怎麼做才好吃?

時間 2021-08-30 09:44:10

1樓:匿名使用者

1.清蒸鱸魚

材料:鱸魚500克、紅椒、黃椒適量、食鹽、雞精適量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大蔥10克、白胡椒適量、植物油2大勺、蒸魚豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。

做法:(1)將殺好的鱸魚清洗乾淨,從魚背中縫處輕剝一刀,以防止魚在蒸制的過程中破皮,將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身,醃製10分鐘左右。

(2)醃製的過程中將大蔥、姜切細絲,紅黃彩椒切條。

(3)將一半的蔥薑絲塞入魚肚中。

(4)另將大蔥切長段墊在魚身底下,魚身上鋪一些薑絲。提前燒開半鍋水,放在鍋中蒸7-8分鐘左右關火。

(5)將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、溫熱水50ml、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻,直至糖全部化掉。

(6)將蒸好的魚身上薑絲去除,倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水,這時可以看到魚皮是比較完整的。

(7)依次在魚身上鋪上蔥薑絲和彩椒條。

(8)鍋入植物油燒熱,要燒到冒煙,將熱油從魚頭澆至魚尾,特別是有蔥薑絲的地方,可以聽到呲呲聲。

(9)最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。

2.紅燒鱸魚

材料:鱸魚1條、色拉油、醬油、蔥、姜、蒜、八角、香葉、辣豆豉、黃酒、白糖、香蔥各適量。

做法:(1)鱸魚洗淨、瀝乾水分,兩面魚身分別打上花刀,抹上少許鹽,醃30分鐘。

(2)姜、蒜切絲待用。

(3)鍋燒熱,先用生薑擦一下鍋底,煎魚時候魚皮不會粘鍋。

(4)倒入油適量,油熱後把魚放入油鍋,略煎一下,盛出。

(5)鍋中放入切好的蔥、姜、蒜,八寶豆豉醬炒香,然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許,醬油、香葉、糖,加適量的水,燒至湯汁微微收幹,撒上香蔥,出鍋即可。

2樓:荔菲恩霈

清蒸鱸魚

簡單易做,肉質細嫩,味道鮮美!特別適合老人與小寶貝們~~~原料:鱸魚、鹽、料酒、花椒、蔥、蒸魚豉油、辣椒、薑絲。

做法步驟:

第1步、魚清洗乾淨,在魚身上傾斜著劃上幾個刀口。

第2步、撒入鹽揉均勻,再撒上蔥薑絲。

第3步、倒入料酒,塗抹均勻,醃製10分鐘。

第4步、器皿裡放入對半切開的黃瓜段,支援起魚身,易熟也更入味。

第5步、放入醃好的魚。

第6步、魚放入蒸鍋,蒸20分鐘。

第7步、蒸好的魚把器皿裡的湯汁倒掉,撒上蔥薑絲,辣椒,麻椒,淋上蒸魚豉油。(不喜辣可忽略辣椒不放)

第8步、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。

第9步、成品圖。

第10步、可用草莓刻出花朵點綴。

第11步、肉質鮮嫩!

第12步、美味可口!

小貼士:

魚要清洗乾淨哦,根據魚的大小適當調整時間,蒸好後燜兩分鐘即可出鍋。

3樓:超超

先處理乾淨鱸魚,鹽抹勻上鍋蒸8分鐘,淋上豆豉油

4樓:別說你還愛我

鱸魚怎麼做好吃,鱸魚用這種方法做才更有營養,鮮美好吃

5樓:s飯學堂

鱸魚肉質潔白肥嫩,細刺少、無腥味,味極鮮美,富含豐富的蛋白質和維生素,可入藥,是一種極其珍貴的補品。

6樓:檸萌

營養豐富的鱸魚的做法有哪些呢

一、清蒸鱸魚清蒸鱸魚方法簡單,而且做出來的鱸魚原汁原味營養豐富。1.選一條新鮮的鱸魚,去鱗去鰓洗乾淨之後在魚表面用刀劃上幾刀。

2.在魚身上抹上一些鹽,稍微醃製一下。3.

將醃製好的魚倒掉血水,然後把魚放入盤中,在魚的肚子裡面塞上蔥薑蒜,然後在身上淋上料酒。4.將魚放在鍋中蒸,大約蒸20分鐘左右就好了。

5.鱸魚出鍋前,在魚身上淋上麻油,一條好吃的清蒸鱸魚就做好了。二、紅燒鱸魚紅燒鱸魚也是一種比較傳統的做法,紅燒的味道會更加入味一些,而且顏色看起來也更加誘人。

1.將魚去腮去鱗洗乾淨,加入料酒和鹽醃製一下,放在一旁備用。2.

在鍋中放入食用油,待油溫上升後放入姜,然後將魚放入油鍋中煎一下。3.鍋中倒入生抽,加入鹽,料酒,糖,調味後加入清水開大火煮。

4.開水燒開後就可以調成小火,開始慢慢燉,並加入味精調味。5.

收汁,以後撒上一些蔥花就可以起鍋啦。三、糖醋鱸魚糖醋鱸魚的做法跟紅燒鱸魚的做法有點相似,只是在加調料的時候,需要放一些醋,然後多加入一些糖,這樣酸酸甜甜,吃起來才比較好吃,方法和上面紅燒鱸魚的方法一樣。以上這三種就是做鱸魚最傳統也是最方便的方法了,不知道小夥伴平時做鱸魚都是喜歡哪種口味呢?

是喜歡清蒸多一些還是喜歡紅燒更多一些呢?如果你也愛吃鱸魚,就趕緊自己動手來學一學,做一做吧,做一道美味的鱸魚來犒勞一下自己的家人。

7樓:匿名使用者

一、清蒸鱸魚

材料鱸魚,蔥,姜,料酒,李錦記蒸魚豉油,油步驟1.鱸魚洗淨,用蔥姜料酒醃一會兒去腥。

2.放蒸鍋蒸8分鐘,時間到不要開鍋,再焐幾分鐘為好。

3.把魚取出,倒掉汁水。

4.放上蔥絲,澆上李錦記蒸魚豉油,鍋熱油,再澆到魚上。

二、豆瓣醬燒鱸魚

材料鱸魚,鹽,姜,蔥,豆瓣醬,料酒,醬油

步驟1、鱸魚去內臟洗淨,在魚身兩面各劃幾刀,用鹽醃下。

2、鍋裡放油燒熱,下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。

3、鍋裡再放少量油,下薑片和蔥白、豆瓣醬炒香。

4、接著放入鱸魚,翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。

5、淋入適量料酒、醬油,放入適量清水和蔥段,煮至收汁即可。

8樓:匿名使用者

鱸魚一般的吃法是清蒸和紅燒,清蒸的話,首先用鹽和料酒醃一下,然後倒上蒸魚豉油,放蒸鍋蒸15分鐘

9樓:eleanorzhu宋

清蒸比較好吃

做法如下:

鱸魚洗淨,在魚兩邊劃刀,放入生薑,鹽,料酒,蒸魚料等醃製十分鐘左右備點配料,切大蔥絲,辣椒,香菜等

將鱸魚放入國內蒸八分鐘左右,出鍋後撒上備好的配料,再用熱油澆上

鱸魚究竟怎麼做才好吃?

10樓:v媽育兒

鱸魚算是我們家吃的比較多的一種魚,因為鱸魚肉質非常的鮮美,營養價值豐富,是淡水魚中含dha量最高的,多吃鱸魚補腦,特別適合發育成長中的孩子,而且鱸魚骨頭少,孩子吃的時候也不容被卡到。

一、清蒸鱸魚

通常鱸魚我們最喜歡的吃的方式就是清蒸。買一條一斤半左右的鱸魚,處理好洗乾淨之後,魚肚裡塞蔥段和薑片,並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。用蒸魚豉油和蠔油兌成汁,和魚一起蒸8分鐘。

將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。鮮嫩可口美味至極。每次一出這道菜孩子們都能夠多吃一碗飯。

二、紅燒鱸魚

相比於清蒸鱸魚,紅燒鱸魚雖然口感沒有那麼鮮美,但是必有一番風味了。其做法也很簡單,將鱸魚洗淨、瀝乾水分後,在兩面魚身分別打上花刀,抹上少許鹽,醃30分鐘。鍋燒熱後先用生薑擦一下鍋底,以防煎魚時候魚皮不會粘鍋。

隨後倒入適量的油,待油熱後將魚放入油鍋略煎一下盛出備用。鍋中放入切好的蔥、姜、蒜、豉醬炒香,然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許,醬油、香葉、糖,加適量的水,燒至湯汁微微收幹,撒上香蔥,出鍋就可以了。

問一下香氣四溢,食慾大增。

三、鱸魚豆腐湯

這也算是一道懶人菜了吧。豆腐和魚肉在一起總是會發生一些奇妙的化學反應。做法:

鱸魚洗淨後切成三段,豆腐切成塊,備用。鍋裡倒入適量的油,油溫至七八成熱時,放入薑片翻炒,然後放入鱸魚,小火正反兩面煎鱸魚1分鐘加入蔥段,倒入開水,沒過鱸魚即可湯在鍋裡沸騰後加入豆腐,燉煮20分鐘左右加鹽、味精調味後即可起鍋。

真的大愛鱸魚,不僅僅好吃又營養,還**,更重要的是做法都很簡單。大家都試試吧。

11樓:稪萌

自古以來,人們都是對鱸魚這種美味讚不絕口的,有很多的詩都提到了鱸魚是多麼美味的一道菜:

如范仲淹所寫的:

江上往來人,但愛鱸魚美。

君看一葉舟,出沒風波里。

詩中所提到的鱸魚,是人們當時一種炙手可熱的美味佳餚。實際上的鱸魚這種魚既可以在淡水裡生活,也可以生在海水裡,所以說鱸魚擁有海魚的豐富的營養,但也可以在淡水中的養殖和捕撈。

鱸魚肉質的一大特色就是極其鮮嫩,上好的鱸魚肉是入口即化的,清蒸鱸魚最能體現鱸魚肉質的好壞以及鱸魚最本質的鮮味了,吃鱸魚新鮮尤其重要,新鮮的鱸魚,最好是從水邊剛剛打上來的,加上一些蔥姜,放到鍋裡清蒸完畢,一道美味的鱸魚就烹飪好了。

野生的鱸魚縱橫于于江河湖海之中,它的肉質相對於養殖品來說更加的鮮嫩。

鱸魚的做法有很多種,包括最基本的也是最體現它本身味道的清蒸,還有紅燒,煮湯等等。

但是對鱸魚食材的要求是一定要保證新鮮,否則的話任何的烹飪技巧都無法讓它變為美味。

12樓:別說你還愛我

鱸魚怎麼做好吃,鱸魚用這種方法做才更有營養,鮮美好吃

13樓:凡慕來美食烘焙

鱸魚怎麼做才好吃?清蒸?紅燒?還是燉?鱸魚亂燉,是暴殄天物,還是錦上添花?

鱸魚怎麼燒才好吃,鱸魚怎樣做更好吃

紅燒鱸魚 1.首先我們準備新鮮的鱸魚一條,去除內臟魚鰓,在魚身兩側改上花刀,放入清水中洗淨魚身上的血水後撈出,放入盆中準備醃製。2.加入食鹽2克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,把料汁均勻的塗抹在魚身上醃製10分鐘。3.大蒜幾粒切成小塊,蔥白一段切成馬蹄片,生薑一小塊切成菱形片,泡椒兩根先切成圈,再剁碎...

怎麼蒸鱸魚好吃,清蒸鱸魚怎麼做才好吃

零零讓他韓國人 活魚現殺,魚身下可墊入幾隻筷子,墊筷子的目的是為了使鍋中的蒸汽更流暢,這樣蒸出來的魚,受熱均勻。清蒸鱸魚 食材 鱸魚 蒸魚豉油 料酒 姜 蔥 油 做法 1 薑切片,蔥切段。2 鱸魚清洗乾淨,背部改花刀,兩邊背上各劃三刀,魚尾處劃兩刀使魚兩邊分開,在魚肚下放上蔥段和薑片,背上的花刀裡也...

怎麼做紅燒鱸魚最好吃,怎麼做紅燒鱸魚

林夕的微笑 做法1 鱸魚宰殺洗淨 瀝乾水分 2 兩面魚身分別劃幾道口 燒的時候容易入味,用鹽裡外抹一遍,醃製二十分鐘左右待用 3 姜 蒜切絲待用 4 鍋燒熱,先用生薑擦一下鍋底 這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住 5 倒入油適量,油溫熱後放入切好的蔥 姜 蒜 花椒。6 然後把魚放入油鍋,煎至兩面金黃 7...