1樓：可歆小可
主料豆腐250克
方法/步驟
1準備好材料～豆腐
2準備好輔助材料～蔥
3將豆腐均勻的切我塊。
4平底鍋加油加熱放些鹽
5將豆腐兩面煎至金黃
6放入蔥，辣椒麵，胡椒麵。
街上賣的鐵板香煎豆腐，需要什麼配料及比例，有做過的朋友能指點一下嗎，我想去賣鐵板豆腐，謝謝 20
2樓：
在鐵板上放一點油,然後選比較嫩的豆腐橫著切開,慢慢煎,煎好後,撒辣椒粉、鹽 孜然粉等香料就行啦要胡椒粉，辣油，豆腐最好打上花刀，會比較入味！！
3樓：清品猶蘭
這叫香豆腐，用的是內脂豆腐，配料直接撒在上面，具體配方不清楚
4樓：
我也想賣，我特別喜歡吃～我也正研究，你弄懂了沒啊？
5樓：唉呀好姑娘
豆腐要先醃漬一下~然後烤制~
6樓：匿名使用者
朋友現在搞懂了冒？有這有配方
為什麼夜市的鐵板煎豆腐那麼好吃，祕訣是這麼做的
7樓：江蘇新東方
用料老豆腐 一盒
蒜香辣醬 適量
蔥 一根
油 蓋滿鍋
燒烤料（孜然等）
煎豆腐（鐵板燒烤味）的做法
老豆腐（一定是老豆腐）切成薄片，儘可能薄且不要切碎。然後放到廚房紙上吸乾水分。
熱鍋後，倒入油，馬上放入豆腐。（如果油開了放豆腐，會濺油。）感覺豆腐底部已稍微硬了，顏色變黃後，逐個把豆腐翻過來炸另一面。
這時候塗抹蒜香辣椒醬到逐個豆腐上
撒上孜然粉。另一面也炸好後，盛出。撒上碎蔥花。
小貼士1.蒜香辣椒醬有蒜香味，個人感覺很好吃。如果沒有可以自己做，如果不愛吃蒜味的，也可換其他醬料。
2. 我只用了孜然粉，因為沒有燒烤料。相信燒烤料出來的也會更好吃！
3燒烤料可以在出鍋前撒，這樣比較入味
4.蔥花切的越碎越好
8樓：大影子
調料加的足，味道就濃厚，，還有就是煎的好
想做生煎豆腐賣,但是不知道怎麼的
9樓：何焱宇傑龍
生煎豆腐的做法
材料主料：豆腐200克，柿子椒1個，紅椒1個，黃椒1個輔料：洋蔥1個
調料：食鹽少許，水澱粉2湯匙，植物油2湯匙，郫縣豆瓣醬1.5湯匙，白糖1茶匙
做法1、豆腐切三角形片。
2、鍋中放1湯匙植物油，豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃(如果害怕煎爛，可以事先蘸點澱粉)。
3、青紅黃椒各一個，去籽，去筋，切三角塊，洋蔥也切滾刀塊。
4、鍋子燒熱，倒1湯匙植物油，煸炒出紅油。
5、放入洋蔥，煸炒至軟。
6、放入煎好的豆腐片。
7、放入青紅黃椒略煸炒，炒約3分鐘。
8、放入適量白糖提鮮味，放入水澱粉勾芡。
9、可以根據個人口味，調入適量鹽(一般口味不用加了，郫縣豆瓣醬就很鹹了)，出鍋裝盤即可。
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