1樓：物人是非
梅洛和赤霞珠都發源於17世紀的法國的波爾多。後來它們在美國甚至全球聲名鵲起，日益受到人們的喜愛。它們相似的地方很多，但不同之處也異常突出。
它們的父系品種都是品麗珠，所以在口感上有相似之處。赤霞珠和梅洛經常被用來混釀，取長補短之餘還能保持各自的品種個性。
梅洛 vs 赤霞珠（merlot vs cabernet sauvignon）
品種梅洛是法國波爾多種植面積最廣的釀酒葡萄之一。其英文名「merlot」據說**於一種小黑鳥的名字。梅洛蔓藤稀疏，果串碩大，果皮深藍，果皮很薄，單寧含量低，含糖量高，酸度低。
赤霞珠被譽為「紅葡萄酒之王」，是品麗珠（cabernet franc）和長相思（sauvignon blanc）自然雜交的成果。如今，赤霞珠已成為是世界上種植面積最大的釀酒葡萄之一，其顆粒較小，果皮呈現出暗藍色。與梅洛相比，赤霞珠的果皮厚，單寧和酸度都很高。
產區梅洛在波爾多的吉倫特河（gironde）右岸有著十分出色的表現，當地的土壤多為粘土和石灰岩，為梅洛創造了極好的生長條件。
赤霞珠的大本營位於吉倫特河的左岸，它在梅多克（medoc）產區表現極為出色，那裡的葡萄園裡到處佈滿了排水效能好的礫石，為赤霞珠的生長提供了絕佳的條件。
釀造梅洛在橡木桶中陳年。這種釀酒葡萄一成熟就要立馬採摘，如果採摘時間過晚，果粒過度成熟會使酸度降低。梅洛經常與其他釀酒葡萄混釀以降低單寧的含量，較之赤霞珠，梅洛成熟的時間要短很多。
赤霞珠同樣也是經過橡木桶陳年。陳年後，酒液中的苦味，單寧和酸，還有其他一些複雜的風味發展恰到好處，剛好滿足酒粉味蕾的需要。赤霞珠需要很長的時間成熟。
混釀梅洛和赤霞珠混釀的葡萄酒口感更為柔順。
事實上，梅洛在很多地方已成為專用於混釀的葡萄品種，而赤霞珠通常和較為柔順的葡萄品種混釀口感更絲滑的葡萄酒，如西拉和品麗珠。不同產區之間的赤霞珠混釀有時候也會發展出獨特的風味。
品鑑梅洛葡萄酒口感柔順絲滑，散發著黑莓、李子和櫻桃的香氣。與赤霞珠相比，梅洛果味更濃郁，口感更為柔和，單寧含量低，是以成為入門葡萄酒的最佳選擇。
如果將梅洛和赤霞珠比作一家人，那麼赤霞珠就是梅洛年長而又霸道的兄長。赤霞珠是全球最受歡迎的紅葡萄酒之一，其風味比梅洛更為濃郁。赤霞珠釀出來的葡萄酒還帶有巧克力、青椒、雪松和其他香料的香氣。
配餐梅洛適合與紅肉、家禽、豬肉、義大利麵、沙拉等食物配餐，但是絕佳的食物卻是牛肉和羔羊肉。輕酒體的梅洛也是明蝦、三文魚和扇貝等海鮮佐餐的好搭檔。
赤霞珠適合與紅肉、口味較重的芝士和黑巧克力搭配，可是卻不適合與海鮮和家禽同食，因為這兩種食物的油成分並不能柔順酒中的單寧。
**一般說來，梅洛的**比赤霞珠要低，但是不能排除有些質量十分優秀的梅洛葡萄酒比赤霞珠貴。
赤霞珠**更貴的原因在其市場需求量大，受歡迎程度高，在酒粉心目中佔了極高的地位，另外一個原因是赤霞珠能夠滿足酒粉送禮的需要。
2樓：邗杏慎問芙
梅洛屬於早熟品種，赤霞珠屬於晚熟品種的葡萄，從顏色上來看，梅洛葡萄酒顏色一般呈黑紅色和深紫色，果香濃郁迷人。赤霞珠與梅洛相比，皮厚而黑，果汁更多，果粒小。
3樓：匿名使用者
梅洛屬於早熟品種，梅洛葡萄酒顏色一般呈黑紅色和深紫色，果香濃郁迷人。赤霞珠屬於晚熟品種，與梅洛相比，皮厚而黑，果汁更多，果粒小。智利盛產這兩種葡萄酒品類，產區不同，葡萄酒的風味也各具特色。
其中智利梅洛是繼赤霞珠之後智利最重要的紅葡萄品種，是梅洛為智利吸引來全世界的目光，它易於入口，有著成熟額果味和柔軟的單寧，是適合每天日常飲用餐酒，也是高價效比的代名詞。
紅酒赤霞珠有什麼特點，紅酒中，赤霞珠乾紅與乾紅有什麼區別？
白酒技術資料 赤霞珠屬於晚熟的紅葡萄品種，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，香氣濃郁，所以它能釀造出顏色深濃,風味濃郁,單寧厚重的紅葡萄酒。這類酒通常有著青椒和黑色漿果 如黑加侖 李子 黑櫻桃 桑果等 的香氣，酒體豐厚結實，酒力強勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜 甘草 煙燻 焦糖 青椒等風味。使用赤...
張裕赤霞珠乾紅葡萄酒價格，張裕赤霞珠乾紅葡萄酒 和 張裕解百納乾紅葡萄酒哪個好喝
張裕赤霞珠乾紅葡萄酒系選用張裕煙臺葡萄園的赤霞珠 cabernet sauvignon 為原料，經控溫發酵工藝精心釀製而成的一種幹型葡萄酒。本品香氣濃郁 滋味醇厚協調 柔和圓潤 酒體豐滿，典型性強。產 區 張裕煙臺葡萄園iii區 級 別 特選級 葡 萄 赤霞珠 原汁含量 100 規 格 750mlx...
乾紅，解百納，赤霞珠有什麼區別，乾紅葡萄酒赤霞珠和解百納有什麼區別
詩錯懿染 三者種類不同 1 乾紅葡萄酒是指葡萄酒釀造後，釀酒原料中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g l的紅葡萄酒。2 而解百納和赤霞珠是釀造葡萄酒的原料葡萄的名字，赤霞珠是解百納的其中一種。3 在我國，解百納有時指的是赤霞珠，有時指的是赤霞珠 品麗珠 蛇龍珠三種葡萄品種的統稱。赤霞珠 ...