1樓：福州本地君
1橫 為什麼螺螄粉那麼臭？
2樓：atm半夏熒光
螺螄粉可能是放久了才會那麼臭。
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。
對於廣西人來說，這是一種獨特的鮮香味，但對很多外省人來說卻是一種奇怪的臭味。螺絲粉它的“臭味”，其實主要是酸筍造成的，酸筍經過密閉發酵以後，就為螺螄粉注入了的“臭味”的靈魂。
螺螄特徵，田螺科動物。螺殼圓錐形，堅厚，殼高約3釐米，殼頂尖，螺層7，縫合線深，體螺層略大。殼面黃褐色或深褐色，卵圓形平整，上有同心環狀排列的生長紋。
體柔軟，頭部圓柱形，前端有突出的吻，口基部有觸角1對，外側各有隆起的眼1對，足位於頭部下方，形大趾面寬闊。頭和足能縮入殼內，入殼後其厴將螺殼封閉
螺螄粉在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段採集食用螺螄的歷史。
3樓：一條酸菜魚
螺絲粉臭是因為酸筍臭。
對於廣西人來說，這是一種獨特的鮮香味，但對很多外省人來說卻是一種奇怪的臭味。螺絲粉它的“臭味”，其實主要是酸筍造成的，酸筍經過密閉發酵以後，就為螺螄粉注入了的“臭味”的靈魂。
廣西自古盛產竹筍，據《本草綱目》記載，它主治消渴風熱，能夠排解由於廣西溼熱的地理環境所導致的脹氣，因此深受人們喜愛。廣西人用竹筍泡製的上等酸水呈現金黃色，散發的酸味醇香而濃厚，多年的酸水還具有祛執止痢的功效。
以傳統土法醃製的酸筍，至少要20天才能醃好；筍要選“個大肉靚”的大頭甜筍，水則是天然無汙染的山泉水，並且一定要用大瓦缸醃製，才能保證酸筍的風味。
這種令廣西人如痴如醉的味道在從未品嚐過的外地人聞來，是一種難以言喻的銷魂“臭味”，但只要入口，就如湖南臭豆腐一樣，令人歎服。
相關資料統計，2023年底，該市網上螺螄粉店鋪達5000多家，網際網路日均成交量超過30萬盒，產值由2023年的5億元(人民幣)增長到2023年的15億元。
4樓：我是一個麻瓜啊
螺螄粉就是因為有酸筍，所以你覺得臭，那是酸筍的味道。柳州正宗螺螄粉，裡面是豬骨田螺湯，配菜放酸筍 ，筍豆角或者酸蘿蔔，酸筍是絕對不能少的，否則就不是螺螄粉了。
5樓：歡是歡
有的人會覺得很臭，有點接受不了，但是有的人也會特別喜歡那個味道，覺得特別的好吃，特別的香，這就是喜歡決定的，還有應該是螺獅粉。
6樓：devil小豬蹄子
怎麼會臭呢，很香很香的，你是沒有吃過而已，其中廣西柳州的螺螄粉最出名了，我吃了一碗還想著吃下一碗呢。
7樓：
螺螄粉那股濃郁的味道，其實來自醃製酸筍。《舌尖上的中國》曾介紹過柳州酸筍的製作，選取“個大肉靚”的大頭甜筍，輔以專門從山上引來的山泉水，用大瓦缸醃製，浸泡半月左右即成。但泡製過程中不能沾上一星半點的油汙，不然就會泛起白沫，酸筍也會變質發臭。
8樓：鐜栦節餜挄
螺螄粉我吃過，真的很難吃，和屎差不多可能是我接受不了吧，你可以去嘗試一下，畢竟每個人口味不一樣
9樓：簡調網
為什麼螺螄粉那麼臭，還是有那麼多人吃上癮，你對它可能有點誤會
螺螄粉為啥是臭的，螺螄粉為什麼臭
螺螄粉的香味來自酸筍。這種發酵的酸筍本身就有一股臭味。如果加在螺螄粉裡，螺螄粉會有臭味。酸筍主要是發酵產生的。在這個過程中，生竹筍中的大部分蛋白質會降解成氨基酸而釋放出來。同時，大量糖類物質通過微生物的作用轉化為有機酸。隨著發酵的進行，氨基酸 有機酸 糖等成分會進一步反應，轉化為多種醛 酸 酚 酯 ...
螺螄粉為什麼是臭的
福州本地君 1橫 為什麼螺螄粉那麼臭？ 你可能是豬嗎 螺螄粉那股濃郁的味道，其實來自醃製酸筍。沒有酸筍，螺螄粉就沒了魂。但是有些人聞不習慣那個味道，就覺得是臭的。螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣 爽 鮮 酸 燙的獨特風味 螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉 山奈 八角 肉桂 丁香 ...
為什麼洗衣機那麼臭
洗衣機使用過久，洗滌所產生的髒水使得機內滋生很多細菌，這非常不利於 健康，容易引起 病。向你推薦lg的蒸汽洗衣機，特有的蒸汽洗滌功能改變了傳統的洗衣方式，節省了大量的水電，同時提高了洗滌力，其創新的智慧迴圈系統將高濃度的洗滌液與高溫蒸汽同時進行噴撒，達到雙重洗滌的效果。同時通過蒸汽去除超額完成敏原 ...