1樓：修秀雲貿靜
實際上，未發芽的正常土豆也含有微量的龍葵素（當然完全是無害的），發芽後其含量大增（數十倍）。土豆皮被晒綠之後，龍葵素含量也有所增加。但發芽土豆或變綠土豆是否引起龍葵素中毒卻受多種因素的影響。
我小時候在農村生活，每年春天農民把發芽土豆所發的芽挖下來（雞蛋黃大小）栽（種植）在地裡，剩餘的部分捨不得扔掉，都給吃了（數量很大），幾乎沒聽說誰食物中毒過——我的意思是，土豆中的龍葵素主要集中於發芽部位，把發芽土豆的芽挖掉（至少雞蛋黃大小）之後，龍葵素的含量就降低了，不會引起食物中毒。另外——我不是主張吃發芽土豆，我只是想告訴大家一件事情——農村春天發芽土豆（挖掉芽之後）味道非常獨特，比新出土的土豆還好吃，那味道至今我仍然記得。為了證實我的記憶，我剛剛給母親**，她提供給我一個重要資訊：
這樣的土豆在吃之前要用水浸泡1~2小時。這也是避免龍葵素中毒的重要措施，因為龍葵素是水溶性的，可以洗掉。
經過挖掉芽、清水浸泡之後，發芽或綠皮土豆龍葵素的含量會下降，不至於引起食物中毒（急性中毒），可是還有一個問題：經常攝入少量龍葵素會不會導致慢性中毒？目前的研究似乎還沒有證實龍葵素有慢性（或蓄積性）毒作用。
雖然網上有文章說經常吃少量龍葵素能造成胎兒畸形，並因此建議孕婦不要吃土豆，但我查不到這種說法的依據（研究**）。——我擔心，也許某一天會有人建議：不能吃土豆了，因為它含有龍葵素.
2樓：王桂真營養師
土豆在發芽之後，會產生一種叫做龍葵素的物質。如果吃了發芽的土豆，後果有點不太好。
3樓：鄉村素哥
發芽的土豆到底能不能吃，吃了會中毒，今天才知道不能吃原因
4樓：青君奈何
有毒，但發芽不嚴重的可以挖下去
5樓：匿名使用者
發芽的土豆吃了會中毒，變綠的也不能吃
吃發芽的土豆有什麼危害?
6樓：護盾神符
「吃土豆能中毒」也許大家早已知道，但是為什麼會中毒大多數說不出所以然來。據市疾病控制中心副主任醫師辛克林介紹，新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達0.3－0.
5％，人食入龍葵鹼0.2－0.4克就可引起食物中毒。
辛可林說，龍葵鹼對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痺作用，並能引起腦水腫、充血。此外，對紅細胞有溶血作用。症狀表現為：
先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而死亡。 相關連結辛可林提醒市民，土豆應儲存在低溫、無直射陽光照射的地方，防止生芽；不吃生芽過多、黑綠色皮的土豆，以防食物中毒；生芽較少的土豆，吃時要徹底挖取芽和芽眼，並將芽眼周圍的皮挖掉一部分，處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、燉、煮吃，烹調時可加些醋以加速龍葵鹼的分解。
7樓：生活小叮鐺
發芽的土豆真的不能吃嗎？以前一直被誤解了，看完快告訴家人
8樓：小屁孩很懶
吃了發芽的土豆會有頭暈、腹瀉、想吐這些感覺，甚至還會死亡。
9樓：匿名使用者
你知道嗎？發芽的土豆能不能吃呢，其實是不能吃的，因為吃發芽的土豆會導致死亡，那你們知道為什麼嗎？其實是因為發芽的土豆上面含有龍葵鹼，吃了會導致人死亡。
沒有發芽的土豆上面的隆葵鹼很少，所以可以放心實用。但是發芽的土豆龍葵鹼的含量的很多，有的人說切掉不就可以了嗎？但是具體龍葵鹼的位置在**？
也說清楚所以發的土豆最好不要吃。
10樓：二姑娘愛生活
發芽的土豆能不能吃？吃了有什麼危害？多數人不懂，看了記在心裡
吃了發芽的土豆,應該怎樣解毒，吃了發芽的土豆怎樣解毒
陳玉祥 吃了伍佰克發芽土豆該怎麼解毒 吃了發芽的土豆怎樣解毒 怎樣吃發芽的土豆會導致中毒？中毒後應怎樣解毒？ 洪寶 一般的食用發芽的土豆，清炒等方式 1 毒性成分及中毒機理 發芽馬鈴薯中龍葵鹼是其毒性成分。馬鈴薯正常情況下含龍葵鹼較少，在貯藏過程中逐漸增加，但馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含...
發芽的土豆怎麼去毒，發芽的土豆怎麼去毒？
你好，首先發芽的那一小塊要多挖掉一些，然後就是高溫消毒了，其實沒什麼大事的 發芽的土豆吃了會中毒的最好別吃，營養都沒了剩下的都是空殼 龍葵素會擴散到果肉裡頭去的，還是丟掉吧 儘量不要吃了，如果非要吃的話加一些醋 只要把發芽的，芽給用刀把呀去掉 別吃，種起來，來年吃小土豆 發芽土豆毒性是怎樣的？土豆到...
發芽的土豆怎麼種，發芽的土豆可以拿來種麼？
1.選一塊陽光充足排水良好的地塊，施上底肥，一般是鉀肥，比如說草木灰就挺不錯的，或者發酵好的雞糞肥。最好不要選擇已經中了兩年土豆的地塊，因為這樣土豆容易生病，不容易長好。另外選擇微酸性的土壤，土豆不容易結疤。2.土豆可以在十二月份或者一月份 二月份提前育芽種植。沒有的話在二月份的時候去用發芽土豆。3...