1樓：百小度
你好，首先發芽的那一小塊要多挖掉一些，然後就是高溫消毒了，其實沒什麼大事的
2樓：人心惶惶，不欺俺
發芽的土豆吃了會中毒的最好別吃，營養都沒了剩下的都是空殼
3樓：忽然
龍葵素會擴散到果肉裡頭去的，還是丟掉吧
4樓：
儘量不要吃了，如果非要吃的話加一些醋
5樓：
只要把發芽的，芽給用刀把呀去掉
6樓：虞韻三國
別吃，種起來，來年吃小土豆
發芽土豆毒性是怎樣的？
7樓：漫閱科技
土豆到了春天儲存不好愛生芽子，芽和芽眼附近發青變紫的皮肉中，含有大量龍葵素，這是一種毒性很強的物質。據測定，每100克土豆芽中就含有420毫克～730毫克龍葵素。人若食進200毫克龍葵素，就會引起中毒。
輕者咽喉部發癢，胸悶口熱，發燒，上吐下瀉；重者呼吸困難，嚴重的還會出現昏迷，甚至因神經麻痺而死亡。
那麼，發了芽了的土豆怎樣處理才能食用呢？食用前，要把土豆芽和芽眼附近變色的皮肉削掉，最好把土豆全部削皮。削皮後的土豆還要用水泡1～2小時，因為龍葵素能溶於水，泡後把水倒掉就大大降低了土豆的龍葵素成分。
另外，烹調土豆時要放點醋，因為醋能更快地破壞毒素。為防止龍葵素中毒，不僅人不能食用土豆芽，也不要拿發芽的土豆喂家畜。
請問：土豆發了點小芽還能吃嗎？知道有毒，要怎麼做才能去毒啊？？？
長芽的土豆有什麼毒，怎樣去除毒性
8樓：o0硬
馬鈴薯其致毒成分為龍葵素，又稱馬鈴薯毒素，是一種弱鹼性的生物甙，可溶於水，遇醋酸易分解，高熱、煮透可解毒。
發芽部位的毒素主要集中在芽眼附近，只要把芽眼附近多削去一點就行了。
9樓：匿名使用者
cky as a question might b
10樓：
土豆長芽後真的有毒嗎？
發芽的土豆有什麼毒，能吃嗎？
為什麼發芽的土豆有毒？
11樓：桐欣欣
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀 ，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
*不吃未成熟的青皮土豆。*對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心。
12樓：桂振博
我們食用的土豆是它的塊莖。在塊莖上有許多凹陷，稱為芽眼。在芽眼內有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。
芽眼在塊莖上呈螺旋狀排列，每個長芽眼的地方相當於莖上的節，兩個芽眼之間相當於節間。
在土豆貯藏期間，如果溫度較高，頂芽和腋芽很容易萌發。發芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為**芽生長的物質。在這個物質轉化過程中，產生一種叫做「龍葵精」的毒素。
人若吃了發芽的土豆，這種毒素會使人出現噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒症狀。嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痺，使人死亡。
當土豆剛剛發芽，芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其餘部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴散。在發芽時，一般是頂芽先萌發，靠近項芽的芽眼中的腋芽次之，如果頂芽長得較大。後部的芽還未萌發。
可以將土豆頂部切除。雖經上述處理仍會殘留一部分毒素，但可以在水中多泡一些時間，加熱時再多煮一會兒，使殘餘的毒素儘量破壞掉。但是，如果土豆的芽長得太大，毒素已經擴散到整個塊莖，就不能吃了。
發芽的土豆或削下來的土豆芽也不要用來喂家畜，以免中毒。
13樓：畫渣花小烙
土豆除了含有大量澱粉、蛋白質、糖類等物質以外，還含有一些有毒生物鹼，龍葵素。
14樓：睿爸育兒記
為什麼發芽的土豆不能吃？#星知計劃#
15樓：小老胡說財經
土豆是生活當中比較常見的一種食物也會經常出現在我們的餐桌當中，不管是燉牛肉吃還是炸著吃，都是非常好的選擇，尤其是在北方的冬天，人們往往會囤積很多土豆，這就會發生一個現象，土豆發芽。
發芽的土豆有毒嗎？
16樓：拜振梅茅己
有毒絕對不能吃
,土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
*烹飪土豆要燒熟、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
雖然可以把發芽的地方切出，但還是有毒的，不要在乎土豆發芽扔了怪可惜的，一旦要是真吃到發芽的土豆的話，那問題就不是那麼簡單了。搶救及時的話也就沒什麼大事了，若是要晚點的話，那你可以去見上帝了
17樓：
土豆長芽後真的有毒嗎？
18樓：東方採楓鍾希
有一種有毒植物鹼，龍葵毒素，又名龍葵鹼，在幼芽和綠色皮部含量最高，誤食後輕則噁心嘔吐重則頭暈昏迷甚至有生命危險，此植物鹼較耐高溫，所以烹調中難以分解，發芽的土豆最好不要使用
19樓：曹琛僧綺麗
有。土豆發芽後會產生有毒的龍葵素，食用後開始咽喉部有痛癢、燒灼感或發乾，可出現胃腸炎症狀，甚至死亡。
20樓：貳長星巴超
新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達0.3－0.5％，人食入龍葵鹼0.
2－0.4克就可引起食物中毒
21樓：悟密俞盼
發芽的土豆不僅僅是它的芽有毒，在發芽的芽根基部位一立方厘米的位置都是有毒的。但是發芽的土豆剔除有毒部分，經過高溫烹製，還是可以食用的。
發芽的土豆裡包含什麼毒？
22樓：健康活到一百歲
發芽的土豆有毒，這3種食物更毒！每天多吃幾口，當心肝癌找上你
吃了發芽的土豆中毒了，有什麼辦法可以解毒啊？
23樓：鍾鴻卓步東
吃了綠皮土豆不會中毒的，只要不是發芽的就好，如果不放心可以吃點生蔬菜水果，多喝水，或者喝點蜂蜜，蜂蜜解百毒，利五臟。
24樓：
吃了發芽的土豆中毒了用什麼藥務**呢
25樓：
有一點點腹痛和腹瀉嚴重嗎
26樓：匿名使用者
由於嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會引起多種併發症狀，直接威脅病人的生命。這時，應大量飲用清水，可以促進致病菌及其產生的腸毒素的排除，減輕中毒症狀。
腹痛程度嚴重的病人可適量給予解紊劑，如顛茄合劑或顛茄片。
如果病人服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可採用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
同時補充足量的淡鹽開水
土豆怎麼才是發芽，怎樣算土豆發芽
你好 發芽的條件是 一是光線，即使是不種植在土中，也可發芽。以散射光照為宜。二是溼潤的環境，如果空氣溼度高，發芽快，乾燥的環境中土豆萎縮快，而發芽慢。三是溫度，溫度高於15 而低於30 發芽迅速。如果種植在土中，再具備一定的溫度 水分則更好。怎樣算土豆發芽 發了芽的馬鈴薯，其表面是綠色的，很容易分辨...
發芽的土豆怎麼種，發芽的土豆可以拿來種麼？
1.選一塊陽光充足排水良好的地塊，施上底肥，一般是鉀肥，比如說草木灰就挺不錯的，或者發酵好的雞糞肥。最好不要選擇已經中了兩年土豆的地塊，因為這樣土豆容易生病，不容易長好。另外選擇微酸性的土壤，土豆不容易結疤。2.土豆可以在十二月份或者一月份 二月份提前育芽種植。沒有的話在二月份的時候去用發芽土豆。3...
土豆剛發芽能吃嗎，發芽的土豆能吃嗎？
鐖辮繃shu鈥唀 不可以，因為土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會產生一些有毒物質保護自己，其中被人熟知的一種就是龍葵鹼，如果土豆一旦發芽變綠的時候，就會有大量的龍葵鹼生成，會導致龍葵鹼的含量超出正常食用的範圍，食用後很容易引起食物中毒。 佩佩佩佩佩玖 不能，土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是...