1樓：狗狗與愛
隨著現在溫度越來越高，土豆特別容易發青發芽，很多人會把發青發芽的土豆扔掉，但是很多年紀大的人心疼這個土豆錢，所以都是把壞的去掉接著吃，到底發芽發青的土豆能不能吃呢？發芽發青的土豆有沒有毒呢？我也是剛知道，看完告訴家裡人別再扔了
土豆發芽有毒這種說法是對的，因為土豆本身含有龍葵鹼，這種物質對身體有害，不發青發芽的時候這種物質還是很少的，對人體沒有傷害，但是土豆發青發芽之後，這種物質就會成倍的增加，人體食用過多的龍葵鹼，就會很容易食物中毒，出現嘔吐，噁心，腹瀉的症狀，所以發青和發芽的土豆不要吃了。
但是很多人就感覺發青發芽的土豆扔掉，怪可惜的，其實不用擔心，發芽的土豆也有它的價值下面給大家說一下。
1.清洗油漬如果炒菜或者吃飯的時候不小心滴在衣服上一些油漬，不用擔心，這時候發芽的土豆就發揮了它的價值了，我們先把土豆切開，然後在上面放入一點食用鹽，因為土豆裡面含有豐富的澱粉，再加上食用鹽的摩擦力，這樣就會有很強的吸附能力，這樣擦拭衣服就可以去掉油汙。
2.觀賞盆景可以找一個閒置的盆子，裡面放入適量的營養土，然後把發芽的部分切下來，埋在土中，然後土中澆入適量的水，然後放在陽臺上，過幾天你就會發現，原來發芽的土豆還可以當做盆景，比綠蘿好看很多。
如果我們吃自來水的話，你會發現燒水壺中經常會有水垢，我們可以把發青發芽的土豆切碎，然後放入燒水壺中，水開之後，繼續加熱三四分鐘，壺底的水垢就會溶解在水中，如果水垢比較多的話，就用這樣的方法多清洗兩邊，你會發現有神奇的效果。
所以發青發芽的土豆是不能吃的，但是可以充分的利用起來，經常吃土豆的要留意了，我也是剛知道，原來發芽土豆是個「寶」。買土豆的話，最好吃多少買多少，如果買多的話，就給大家說一個小竅門，土豆發芽需要一定的光合作用，我們可以準備一個比較厚一點的黑色塑料袋，黎明放入適量的小蘇打，小蘇打有很強的吸附能力，然後放到黑暗陰涼的地方，這樣可以存放土豆很長時間。
2樓：據說小白
如果才剛發芽就把發芽的周圍去除乾淨，餘下的可以食用。如果都是芽，那就扔掉，不想扔掉就根據發芽的部位切成小塊，分別放入花盆中，偶爾澆澆水，之後它會越長越茂盛，最後開花結幾個小土豆，小土豆可以吃。
3樓：社會觀察員果果
回答親親，您好！對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
直接丟棄。假如遇到土豆發芽了，不準備食用了，建議最好的辦法就是直接丟棄不要了，不要覺得浪費，因為大家都知道這個常識，發芽的土豆是有毒的，人食用後極易發生中毒的現象，不要因為一兩個發芽的土豆，損害你的身體，那就划不來了。
2. 栽上土豆。假如你覺得直接把發芽的土豆丟棄了可惜了的話，就建議你找個盆子或桶，往裡面弄些泥巴，然後把發了芽的土豆切開，埋在泥土下，過一段時間埋好的土豆就可以長出新的芽，假如你照顧得很周到的話，還可以收穫到新鮮的土豆。
3. 做生物肥。假如你覺得直接把發芽的土豆丟掉很可惜的話，建議你把這些土豆切成消顆粒狀，然後碾碎，放在花盆裡，讓它們自然腐爛後，還可以用作很好的生物肥哦，給你栽的話帶來養分，幫助花開得更豔。
提問哪張好看？
回答下面四張都好看
更多9條
4樓：可樂
如果土豆發芽了，那就不能再吃了。如果繼續吃的話，很容易造成中毒的。應該立馬扔掉。
土豆發芽了怎麼辦
5樓：匿名使用者
發芽的土豆只能扔掉不可以食用，如果土豆一旦發芽變綠的時候，就會有大量的龍葵鹼生成，會導致龍葵鹼的含量超出正常食用的範圍，食用後很容易引起食物中毒。
龍葵鹼它是一種對冷、熱都較穩定的化學物質，烹飪過程中普通蒸煮燉炒是很難將其破壞的，即便是削也不能完全將其去除乾淨。
土豆在一定的溫度和溼度條件下，頂芽和葉芽很容易萌發發芽時，在出芽的部位會產生很多黴，經過這些酶的作用，塊鏡中儲存的物質會被分解，誰知轉變成供氧芽生長的物質。
而在這個物質轉化的過程中，會產生一種龍葵素的毒素，當這種毒素進入人體後，可能會造成我們噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等不適，嚴重時還可能會造成心臟和呼吸器官麻痺，甚至導致死亡。所以，都說發芽的土豆不能吃。
馬鈴薯簡介:
1.馬鈴薯（學名：solanum tuberosum l.
），屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。
2.馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前2023年到2023年的祕魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。
中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
3.2023年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。
4.馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
5.馬鈴薯含龍葵素（solanine），致毒成分為茄鹼（c45h73o15n），又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.
01%），不足以造成中毒。但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.
5% 。正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.
4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
6.發芽馬鈴薯中毒在食後2— 4小時發病。表現為：
先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛，繼而出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎症狀；中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質紊亂和血壓下降；此外，還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等，重症者還出現昏迷和抽搐，最後因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺導致死亡。
7.對於發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉髮芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。
8.孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
9.馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的，甚至馬鈴薯本身也是有毒的。如果你仔細觀察過馬鈴薯，那你可能會發現有些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。
過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用馬鈴薯葉或者吃發綠的馬鈴薯。
10.致死的事件也不是突發的，當事人在食用後往往是起初虛弱無力，而後陷入昏迷。不用擔心偶爾吃到的綠色馬鈴薯片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。
11.野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低，很少有馬鈴薯中毒事件發生。
栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。
12.馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要特別注意。
13.馬鈴薯(土豆)發芽後可產生較高的有毒生物鹼——龍葵素(solanine)，食後可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發芽、皮變綠後可達35～40mg/100g，能引起中毒。
龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。
14.當食入0.2～0.
4g龍葵素時，就能發生嚴重中毒。引起發芽馬鈴薯中毒的主要原因是由於馬鈴薯貯藏不當，使其發芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食後便發生中毒。
6樓：種花家的小米兔
如果土豆只長了一個芽，為了一個芽就將整個土豆扔掉未免太過浪費。那可以將長芽的部分去掉，吃剩下沒有長芽腐壞的部分嗎。當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。
因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴來。一般情況下，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什麼問題的。
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.
2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。
土豆富含維生素c，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素c在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大米白麵中幾乎不含維生素c。
土豆含胡蘿蔔素較豐富，遠高於大米白麵。但有報道說其含量是胡蘿蔔的2倍，未免吹牛吹破天。
土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大米白麵。其他礦物質含量亦高於大米白麵。
土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性澱粉等），大致相當於粗糧，健康價值高於大米白麵等精製穀物。
參考資料：人民網-土豆長芽了還能吃嗎？吃土豆要注意的3個方面
7樓：路過的麻陶桑
土豆發芽了最好別吃，因為發芽
土豆容易食物中毒。
發芽馬鈴薯中毒通常發生在食用後數十分鐘至數小時，先有咽喉及口內刺癢或灼熱感，上腹部灼燒感或疼痛，然後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀；還可出現頭暈、頭痛、呼吸困難。重者因劇烈嘔吐、腹瀉而導致脫水、電解質紊亂、血壓下降；嚴重中毒者可出現昏迷及抽搐，最終因呼吸中樞麻痺而導致死亡。
馬鈴薯其致毒成分為龍葵素，又稱馬鈴薯毒素，是一種弱鹼性的生物甙，可溶於水，遇醋酸易分解，高熱、煮透可解毒。每100克馬鈴薯含龍葵素僅5～10毫克；發芽馬鈴薯或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數倍甚至數十倍。龍葵素具有腐蝕性、溶血性，並對運動中樞及呼吸中樞產生麻痺作用。
擴充套件資料：
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.
2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。
發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。
如果土豆只長了一個芽，為了一個芽就將整個土豆扔掉未免太過浪費。那可以將長芽的部分去掉，吃剩下沒有長芽腐壞的部分嗎。當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。
因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴來。一般情況下，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什麼問題的。
參考資料：人民網-土豆長芽了還能吃嗎？吃土豆要注意的3個方面
土豆怎麼才是發芽，怎樣算土豆發芽
你好 發芽的條件是 一是光線，即使是不種植在土中，也可發芽。以散射光照為宜。二是溼潤的環境，如果空氣溼度高，發芽快，乾燥的環境中土豆萎縮快，而發芽慢。三是溫度，溫度高於15 而低於30 發芽迅速。如果種植在土中，再具備一定的溫度 水分則更好。怎樣算土豆發芽 發了芽的馬鈴薯，其表面是綠色的，很容易分辨...
發芽的土豆怎麼去毒，發芽的土豆怎麼去毒？
你好，首先發芽的那一小塊要多挖掉一些，然後就是高溫消毒了，其實沒什麼大事的 發芽的土豆吃了會中毒的最好別吃，營養都沒了剩下的都是空殼 龍葵素會擴散到果肉裡頭去的，還是丟掉吧 儘量不要吃了，如果非要吃的話加一些醋 只要把發芽的，芽給用刀把呀去掉 別吃，種起來，來年吃小土豆 發芽土豆毒性是怎樣的？土豆到...
地瓜,土豆長芽了能吃嗎，土豆發芽有毒，紅薯發芽還能吃嗎？
紅薯生芽不比土豆生芽，是沒有產生毒素的，可以吃。但是生芽的紅薯不好吃 當然不能吃了，有毒的。除非芽不是很多，挖乾淨還不會有事，但最好不要總吃發了芽的，現買現吃比較好。要愛惜自己和家人嗎 發芽的土豆都含有對人體有害的物質。不能吃！1 中毒原因 士豆品種很多，士豆引起中毒的原因一般認為是由於士豆中所含的...