1樓：匿名使用者
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心。
2樓：科技微技巧
那就不能食用。發芽發黴會產生毒素。
土豆的毒素主要是龍葵素，這是一種毒性很強的物質。土豆中每百克含17～19.7毫克龍葵素，陽光曝晒後可增加到30～40毫克，發芽後更多。
它的毒性大，人若食進200毫克龍葵素，就會引起中毒。輕者咽喉部發癢，胸悶口熱，發燒，上吐下瀉;重者呼吸困難，嚴重的還會出現昏迷，甚至因神經麻痺而死亡。
3樓：餘雨琳
把芽及其發綠的部分挖乾淨就可以了
4樓：圓蛤
把發黴發芽的地方挖乾淨了就可以了吧
5樓：匿名使用者
不能吃，會產生毒素。
6樓：界龍一
土豆發芽了就不能吃了
土豆沒發芽但是外皮發黴了可以吃嗎？沒發芽！就是表面皮皮上有黴。就
7樓：匿名使用者
看看是不是因為表皮上有殘土或澱粉等殘渣受潮而引起的表皮「長毛」，如果是就沒問題的。其實很好判斷，打完土豆皮後看看土豆瓤是不是新鮮的，如果是新鮮的就完全可以吃的。
8樓：1949的忘憂草
不可以吃了.發黴就是變質了
土豆為什麼發黴？
9樓：匿名使用者
土豆發黴應該是沒有存貯好。儲存土豆最關鍵的是要控制溫度。
土豆必須放在背陰的地方，切忌放在塑料袋裡儲存，因為捂出的熱氣容易讓土豆發芽、變質。不用塑料袋儲存的土豆，即使發芽也長得特別慢。
土豆也可以放在冰箱裡，但這種方法得不償失，不但佔空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。
土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當它顏色變綠或發芽、發黴的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。
這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。有時我們在吃土豆時舌頭上發麻，就是由於土豆含有龍葵素的緣故。芽裡的龍葵素的含量比土豆內裡高50～60％倍。
如果人們吃了含有龍葵素的土豆，就會出現中毒：首先感到咽喉和口內騷癢，上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉。症狀較輕的，可在停食後 1～2小時自愈；重者有反覆嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重的還會中毒死亡。
10樓：匿名使用者
發黴的土豆千萬不要吃！
土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當它顏色變綠或發芽、發黴的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。
這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。有時我們在吃土豆時舌頭上發麻，就是由於土豆含有龍葵素的緣故。芽裡的龍葵素的含量比土豆內裡高50～60％倍。
如果人們吃了含有龍葵素的土豆，就會出現中毒：首先感到咽喉和口內騷癢，上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉。症狀較輕的，可在停食後 1～2小時自愈；重者有反覆嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重的還會中毒死
11樓：匿名使用者
是黴菌的原因，空氣中的黴菌落在了土豆上，剛好冰箱裡有比較潮溼，適合黴菌生長，所以才會長毛，
12樓：匿名使用者
因為土豆被淋溼了 放了合計
13樓：匿名使用者
空氣溼度較大的緣故。
有一點發芽有一點發黴的土豆還可以吃嗎?
14樓：營養師靜靜
在生活中、我們經常遇到發芽的土豆、發芽的土豆還能吃嗎
15樓：匿名使用者
如果只是有一點點發芽的話應該不會出什麼問題，把芽挖掉就好了。表皮發黴如果裡面沒有發黴應該也沒關係。
最差的情況是拉肚子，吃點藥就好了。
土豆發黴可以吃嗎？
16樓：匿名使用者
發黴的土豆千萬不要吃！
土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當它顏色變綠或發芽、發黴的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。
這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。有時我們在吃土豆時舌頭上發麻，就是由於土豆含有龍葵素的緣故。芽裡的龍葵素的含量比土豆內裡高50～60％倍。
如果人們吃了含有龍葵素的土豆，就會出現中毒：首先感到咽喉和口內騷癢，上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉。症狀較輕的，可在停食後 1～2小時自愈；重者有反覆嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重的還會中毒死亡。
17樓：匿名使用者
土豆發黴了是不能吃的。
當土豆的顏色變綠或發芽、發黴的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。
龍葵素是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。
芽裡的龍葵素的含量比土豆內裡高50～60％倍。如果人們吃了含有龍葵素的土豆，就會出現中毒：首先感到咽喉和口內騷癢，上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉。
症狀較輕的，可在停食後 1～2小時自愈；重者有反覆嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重的還會中毒死亡。
土豆發黴肉眼都可見了，可見黴菌已經進入內部了，即使切掉壞的部分也沒用，有些黴菌會產生黴菌毒素，所以還是不要吃。
18樓：果醬
發黴的東西都不能吃吧- = 網上搜的，希望能幫到你，看看吧 土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
19樓：匿名使用者
有毒的。。。不能吃。。。會拉肚子。。。
20樓：匿名使用者
no no 土豆發黴 有毒哦
土豆為什麼發黴？
21樓：手機使用者
土豆發黴應該是沒有存貯好。儲存土豆最關鍵的是要控制溫度。
土豆必須放在背陰的地方，切忌放在塑料袋裡儲存，因為捂出的熱氣容易讓土豆發芽、變質。不用塑料袋儲存的土豆，即使發芽也長得特別慢。
土豆也可以放在冰箱裡，但這種方法得不償失，不但佔空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。
土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當它顏色變綠或發芽、發黴的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。
這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。有時我們在吃土豆時舌頭上發麻，就是由於土豆含有龍葵素的緣故。芽裡的龍葵素的含量比土豆內裡高50～60％倍。
如果人們吃了含有龍葵素的土豆，就會出現中毒：首先感到咽喉和口內騷癢，上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉。症狀較輕的，可在停食後 1～2小時自愈；重者有反覆嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重的還會中毒死亡。
這是土豆發黴嗎？外表是好的，也沒有發芽變青，中間切開是這樣的～好的部分也有毒素嗎？
22樓：下雨天涼好個秋
這是中心爛了吧，好的部分也會有的，就像水果如果有一點地方爛了其實整個都會有影響，不要吃扔了吧
23樓：記憶打卡機
這是 變質了 壞了
最好不要吃了
土豆吃起來發麻，不青，沒發芽，沒發黴，跟別的正常土豆沒有任何區別，這什麼情況？
24樓：九五是寵兒
是生物鹼導致的。
土豆發苦是因為買的土豆裡有一種弱鹼性的生物鹼，名叫龍葵素。***的成熟土豆中，每100g馬鈴薯的龍葵素僅為5～10mg；未成熟（表面看起來沒問題）或者出現綠色、發芽、腐爛的馬鈴薯牙胚部，每100g龍葵素的含量會增至25～60mg，甚至高達400～500mg。
吃極少量的龍葵素對人體沒有明顯的害處，但是如果一次性吃進50g已變青、發芽的馬鈴薯（約含200g龍葵素）就可能會發生龍葵素中毒。
25樓：小貓悶逗
發麻的原因是土豆中的龍葵素，土豆皮中含量較高，已經發芽和表面變青變綠時的土豆中含量更高，食用後可能會出現嚴重的毒***。
土豆儲存時間過長，尤其是放置在光照環境中，其龍葵素也會大量增加，實際上處於變青長芽的前期。吃起來如果感覺發麻，就不要再吃了。還有，有時表皮看上去顏色沒什麼變化，但表皮下面已經是綠色的了。
如果你覺得這樣太浪費，可以削皮時削的厚一點，不要煮或燉，切絲後在開水中焯過撈出潷水後再加醋炒。因為龍葵素會溶於水，而且遇醋酸會分解，這樣加工後會基本安全。不過，還是建議不要一次性大量食用。
26樓：匿名使用者
沒煮透呀，土豆一定要煮透才可以吃
土豆發黴變什麼
27樓：匿名使用者
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈。
土豆發芽怎麼辦，土豆發芽了怎麼辦
隨著現在溫度越來越高，土豆特別容易發青發芽，很多人會把發青發芽的土豆扔掉，但是很多年紀大的人心疼這個土豆錢，所以都是把壞的去掉接著吃，到底發芽發青的土豆能不能吃呢？發芽發青的土豆有沒有毒呢？我也是剛知道，看完告訴家裡人別再扔了 土豆發芽有毒這種說法是對的，因為土豆本身含有龍葵鹼，這種物質對身體有害，...
地瓜,土豆長芽了能吃嗎，土豆發芽有毒，紅薯發芽還能吃嗎？
紅薯生芽不比土豆生芽，是沒有產生毒素的，可以吃。但是生芽的紅薯不好吃 當然不能吃了，有毒的。除非芽不是很多，挖乾淨還不會有事，但最好不要總吃發了芽的，現買現吃比較好。要愛惜自己和家人嗎 發芽的土豆都含有對人體有害的物質。不能吃！1 中毒原因 士豆品種很多，士豆引起中毒的原因一般認為是由於士豆中所含的...
為什麼土豆發芽了不能吃，為什麼土豆發芽後不能吃？
土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素。的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青 發芽 腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素 約吃半兩已變青 發芽的土豆 經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢...