1樓：互信互助互愛
食材：排骨
輔料：小蔥、生薑、豆豉、玉米澱粉、小米椒
調料：蠔油、生抽、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉、料酒
1.下面準備食材
準備排骨500克，剁成五釐米左右的小段，清洗乾淨以後，放在盆中。
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2.下面開始準備輔料
準備小蔥一把，切成小段備用。
準備去皮的生薑一塊，拍扁與小蔥一起放在盆中備用。
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加入清水浸泡，並捏出小蔥的汁水。
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再準備去皮生薑一塊，切成菱形片備用。
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排骨擠去水分，放在盆中，加入豆豉30克放在盆中備用。
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3.下面把排骨醃製一下
排骨中加入蠔油5克，生抽8克，食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺），白糖3克（一勺），胡椒粉1克，料酒5克，用手抓勻以後，倒入蔥姜水繼續抓勻，放入料酒和蔥姜水可以減少排骨的腥味。
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再放入玉米澱粉5克，放入玉米澱粉可以鎖住排骨的水份，使排骨的口感更加滑嫩，再次抓勻以後，蓋上保鮮膜，醃製十分鐘。
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十分鐘以後，揭開保鮮膜，再次放入玉米澱粉10克，玉米澱粉最好分次加入，這樣排骨的口感更加滑嫩，繼續用手抓勻排骨。
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拿一個盤子， 在盤底抹上植物油，抹上植物油防止排骨粘在盤子上面，把醃製好的排骨一個一個地擺在盤子上面。
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把豆豉和生薑均勻地撒在排骨上面，然後澆上芝麻香油。
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4.下面開始蒸制
鍋內燒水，放上篦子，涼水把排骨放在篦子上面，上鍋蒸四十分鐘。
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在等待的過程中，我們準備一下料頭
準備小蔥一把，切成蔥花備用。
準備小米椒3個，切成小米椒圈備用。
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四十分鐘以後，掀開鍋蓋，拿出排骨，排骨經過四十分鐘的桑拿後，肥肉中的油脂流出
2樓：
先將排骨和佐料拌好放半小時上鍋蒸四十分鐘就好了。
3樓：我愛怒呀
排骨飯在我們學校很流行的，很多同學都喜歡吃排骨飯，我幾乎每天中午都會去食堂吃排骨飯，還有就是排骨飯現在有很多的種類，比如:海帶排骨飯、冬瓜排骨飯、山藥排骨飯等等各種各類的口味，我最喜歡吃的還是豆豉蒸排骨，每次放假回家的時候就想吃，但是具體是怎麼做的我又不知道，所以想問問豆豉蒸排骨是怎麼的做出來的。
主料:豬小排
輔料:鹽、姜、料酒、生抽、小蔥、豆豉、白糖
以下就是豆豉蒸排骨的做法:
1.肋排切長段放入容器後加入蔥姜、料酒、生抽、鹽和白糖
2.將豆豉切成碎粒後倒入排骨中
3.把食材和調料充分攪拌均勻，醃製30分鐘
4.將排骨均勻的鋪放在蒸盤上，放入蒸箱
5.蒸箱按普通蒸模式，100度40分鐘
6.蒸好的排骨取出稍涼即可食用
小貼士:
1、幹豆豉用刀略切碎再進行醃製，會使排骨更加入味。
2、將所有調料加入排骨中後，最好用手將所有調料與排骨徹底抓勻以便入味。
3、蒸制的時候一定要將排骨均勻的鋪開，避免重疊，以免成熟度不一致。
4、豆豉排骨可直接下鍋，無需蓋上保鮮膜，讓水蒸汽滴入排骨內，使成菜湯汁變 多，豉汁香濃，更好下飯。
5、排骨應選用肋排，前排肉質細嫩更佳;
6、不用電壓力鍋，也可使用普通的鍋或者蒸籠蒸制，時間要更長(約40-50分鐘)，以排骨肉可輕易脫離骨為宜。
7、可新增不同原料使蒸排骨有不同風味，比如蒜籽，辣醬等
還是希望看到這篇文章的男女同胞們能夠試著在家中為家人做一次。也許做的不是很好但是做完這道菜你也許就會發現，原本愛你的會一直愛你。生活嘛，無非就是柴米油鹽的酸甜苦辣。
家人之間就應該互相體諒、互相理解、互相寬容的，那些不痛快的記憶在你的精心烹製下馬上就會煙消雲散的。
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食材主料 排骨400g 豆豉10g輔料油 適量鹽適量大蒜6粒糖 適量步驟 1.排骨400克，陽江豆豉10克，大蒜6粒，水3碗，鹽1克，生抽 糖適量 2.熱鍋放少量的油將洗淨的排骨下鍋翻炒 放油是放粘鍋 也為了排骨更香，一點點就可以了，如果是不粘鍋 我會選擇不放油。3.陽江豆豉，記得要洗下 4.大蒜剁...