1樓：永遠
主料：豬排骨300克，豆豉約20克，大蒜1個；
調料：澱粉1大匙，白糖小匙，醬油1小匙，蠔油1小匙，料酒1小匙，油1小匙，鹽適量，蔥花少許；
做法：1. 準備好各種原料；
2.將排骨用清水稍稍浸泡一會兒，反覆洗淨血水，撈出瀝乾；
3.在洗淨的排骨中加入澱粉、白糖、醬油、蠔油、料酒、鹽拌勻，然後加入一小匙油，拌勻後醃製30分鐘以上；
4. 將豆豉稍洗一下，切成稍大顆的粒；大蒜用刀背拍破後去皮，然後切碎成末。
5.鍋中放少許油，下入蒜末與豆豉，小火將其炒香，炒至蒜蓉微黃；
6.用筷子將醃製好的排骨夾至另一個碗中（底下的湯汁不要），放入炒好的蒜蓉豆豉拌勻；
7.將拌好的排骨鋪在一個較寬的盤子裡，用保鮮膜將碗蓋起來，再用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞；
8. 蒸鍋中放入適量的水，放入排骨，蓋嚴鍋蓋，大火隔水足汽蒸約30分鐘，趁熱撒上少許蔥花即可。
注意；1.豆豉中有鹽分，醃製排骨的時候要稍微減少一些鹽的用量；
2.大蒜去皮小妙招：將蒜瓣放入溫水中稍稍浸泡一會兒或是將蒜瓣用刀背拍破，就比較容易去皮了；
3.將豆豉與蒜末炒香後再放入排骨中，比生的蒜末豆豉蒸出來會香一些的哦。
2樓：一人廚
教你豆豉蒸排骨好吃不膩的做法。
3樓：超超
排骨洗淨加入豆豉姜蒜等小料抓勻上鍋蒸30分鐘。
4樓：焦盼易
排骨洗乾淨，剁小塊之後，跟蒜頭豆豉一起蒸就好啦。
豆豉蒸排骨怎麼做呢？
5樓：一人廚
教你豆豉蒸排骨好吃不膩的做法。
6樓：超超
排骨洗淨加入豆豉姜蒜等小料抓勻上鍋蒸30分鐘。
7樓：曠慧利
首先，排骨浸泡半小時，去掉血水，瀝乾水分，加鹽胡椒粉蠔油生菜料酒幾點陳醋地瓜粉，抓拌均勻，醃製十分鐘，鍋裡放薑末蒜末豆豉炒出香味，放到排骨中抓拌均勻，水開上鍋蒸30分鐘，放點小蔥花就可以了，這樣做的排骨嫩滑又入味。
8樓：有常
豆豉蒸排骨這麼做，首先先將排骨切碎，然後再放入碗中，加入豆豉，再放入蒸鍋中蒸幾分鐘就可以了。
9樓：情感**交流
首先，我們要準備蔥姜，八角，桂皮，香葉等材料，然後將排骨下水煮出血沫，再將豆豉與排骨醃製在一起半個小時。之後就可以上鍋蒸了。
10樓：我愛金錢蛋
1、排骨洗淨血水控幹水分，裝入碗中加入紅薯粉（或生粉）、料酒、蠔油、生抽、鹽、生薑、蔥白醃半個小時；
2、豆豉剁碎，放入醃好的排骨中攪拌均勻，水燒開放入排骨大火蒸30分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
豆豉蒸排骨怎麼做？
11樓：薄荷**專家
主料： 豬排骨(大排) 500克。
輔料： 油菜 30克。
調料： 蠔油 15克 豆豉 10克 鹽 4克 大蔥 8克 料酒 25克 色拉油 16克 各適量。
豆豉蒸排骨的做法：
1. 將豬排骨洗淨，剁成段，放入蠔油、豆豉、精鹽、料酒醃5分鐘；
2. 油菜切段，焯水，備用；
3. 蔥切末；
4. 將醃好的排骨放入蒸鍋，蒸18分鐘取出，擺在另一個鋪好的油菜的盤中，放上蔥末，淋入燒熱的色拉油即可。
12樓：超超
排骨洗淨加入豆豉姜蒜等小料抓勻上鍋蒸30分鐘。
13樓：一人廚
教你豆豉蒸排骨好吃不膩的做法。
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