諾鄧火腿好還是金華火腿好,雲南火腿怎麼做好吃

時間 2021-10-14 22:09:30

1樓:匿名使用者

要我說,諾鄧火腿,金華火腿都是中國的好火腿!!有人說金華火腿好,是老品牌了,問題是諾鄧火腿都傳承千年了。金華火腿走的是現代化工藝之路一年四季都能生產,所以產量大。

銷量也大,故名氣也大。諾鄧火腿是只有在每年的冬天才能製作,採用傳統工藝,需要三年才能形成。所以產量非常有限,**流通到市場上的也很少。

所以人們對他的瞭解也非常有限。其實諾鄧具有很好的品質,這跟諾鄧的氣候,物質條件有很大的關係,諾鄧火腿做工精細,選料認真,用來醃製火腿的鹽,是本地自產自銷的諾鹽,還有諾鄧特殊的氣候條件,這一切形成了它完美的品質。金華火腿不知道網上賣的是不是都是**,但諾鄧火腿網上賣的基本上都是假冒的,最近**上有一家叫"諾鄧火腿網上直營店",看起來還不錯。

如果是個火腿控,不用說兩種都一定要買來試試的,如果只是偶爾吃一點,那選諾鄧吧,畢竟需要三年才能形成的美味,是自然對我們的饋贈,我們能吃到的機會微乎其微。

2樓:匿名使用者

金華火腿。一般國宴要用火腿肉或者吊高湯的話,只選擇金華火腿。日本也一樣,只認金華火腿。

3樓:匿名使用者

金華我沒吃過,不過我們諾鄧火腿的優勢在於,用的是天然井鹽醃製的,毫無化學成分,聽老一輩人說,用這種鹽研製的比集市上的鹽好的多,而且不易出現腐爛。

4樓:小個子大理想

更喜歡大理諾鄧火腿,因為醃火腿的鹽是用古鹽井水熬製,這是火腿好的要點,其中的某些物質,使鹽份有很好的滲透性,入骨進髓,嚐了一下古井裡的滷水,鹹而不帶一絲苦味。鮮腿不施錐針,只用揉、壓,以免破壞纖維,開口處,最後用鹽泥封閉。醃製的時間,選在每年冬至後到大寒那二十來天時間,這期間天氣較冷,又臨近春節。

當地土豬,品種和飼養方式,和古代區別不大;火腿的加工,也樸素古典,慢條斯理。山坳裡的作坊,就是當年的鹽坊,面積很大,環境也不錯。主人家為我們一行人準備了一大桌子菜,當然少不了火腿,醃製了兩年的老火腿砍下來,放火上燒,在用清水洗乾淨後,蒸出香噴噴的味道。

剛一上桌大夥們就迫不及待地搶著吃,火腿一定要肥肉多一些才好吃。吃完火腿嘴裡滿是濃濃的香味,讓人回味無窮。

5樓:

金華啊~!

怎麼說也是中國第一吧~!

請教一下金華火腿應該怎麼做才好吃?

6樓:0愛笑的

它的做法有很多,各種烹飪方法都可以,比如煮、蒸、燉。只要做法正確,做出來口感都很好。如果蒸的話,將洗好的火腿放入盆鍋裡,肥的一面向下。

在做的時候,可以用鋁鍋,也可以用鐵鍋,蒸半個小時,用大火煮開後,再轉小火,5分鐘就熟了。在蒸的時候,最好不要用高壓鍋,拿出來後,再放在一邊,等它變涼後就可以切來吃了,可以切小一點,越小口感會越好。

也可以用燉的方法做來吃,可以和豬蹄一起,營養更好。做的時候,加入適量的水,沒過火腿的表面,用大火煮,或再加其他一些東西,比如豆腐、魚頭等,20分鐘後就可以拿出來吃了。在吃之前,還可以加入一些火鍋底料,口感會更好。

因為火腿是一種硬的、乾的食品,很難煮爛。所以在煮之前,可以塗一些白色的糖再煮,這樣就很容易爛,而且味道會更好。在煮的時候,可以加一點酒,這樣會沒那麼鹹。

切的時候,最好用鋸子,不要用刀,效果會更好。

金華火腿外表是褐色,看起來有點焦,但裡面的肉是紅白相間的,又夾著些肥肉,吃起來不會很油膩,味道非常美味。它裡面有很多蛋白質,對身體很好,特別是胃很好,很容易被吸收,經常吃對腎也很好,還可以壯陽。如果受傷了,多吃點,可以更快痊癒,對骨頭很好,一些老年人吃,可以預防骨質疏鬆等問題。

7樓:杜鬆

金華火腿是中餐裡的頂級火腿了,先處理火腿,因為一整條吃不完,你只需要切下一塊當天所需的大小,把表面發黴的那層削掉,然後切片,可以稍稍厚一點,然後焯水,就可以直接用了。

8樓:匿名使用者

如果想要做好,要了解它的等級和不同的部位,因為火腿的不同地方,它的烹飪方法是不一樣的。它的做法有很多,各種烹飪方法都可以,比如煮、蒸、燉。只要做法正確,做出來口感都很好。

9樓:德密齋軒

火腿如何燒製好吃;首先要以當地口味燒製,各大菜系都存在有各自當地風味,我們都知道南甜,北鹹,東辣,西酸,所以要因地制宜,因為我們是來自五湖四海的,要負責要完美一定要搞清其口味,簡單說;如果我們是一起的,我可以選則以我們當地的口味,這樣燒製;把火腿從中間切開,再切成薄片備用《也可過油後備用》,選清淡的經類菜,我們可選萵筍,去皮洗淨切成片,青紅椒切塊,木耳。萵筍青紅椒木耳焯水。蔥薑蒜雞精料酒白糖醋香油味精澱粉備齊。

先將鍋洗淨放置火上,放油,油溫後防蔥薑蒜,均勻攪拌等出香味放萵筍木耳青紅椒火腿,放醋鹽雞精白糖料酒,然後香油少許加澱粉。出鍋裝盤。

雲南火腿怎麼做好吃

10樓:匿名使用者

青椒炒火腿,火腿切薄些;土豆燜飯,火腿切成小丁;切成塊和白菜用砂鍋煮,肉香菜甜湯濃,超級好吃。我們經常做的就這樣

11樓:快樂白芨

雲南火腿切塊,與雞一起放豬肚裡文火熬煮,味道鮮香。放石斛,枸杞,大棗等,可以養身。

12樓:小破

雲南的火腿怎麼做都好吃,但關鍵是你要把最外面的那層肉皮薄薄的切去一些,不然會有一股油哈味,再用裡面的上好的肉做菜才好吃,但可別一次都去了,要吃多少去多少才好,做菜的話有很多重吃法呢.可以做冬瓜湯,也可以切薄片夾在豆腐裡蒸著吃,也可以蒸魚,等.火腿的包裝應該有介紹應該怎麼吃的啊!~

13樓:匿名使用者

跟豆子煮,撒上醃菜,跟土豆一起油燜

金華火腿的簡易做法

14樓:藥郎小跟班

材料準備:結球大白菜2顆,金華火腿3片,蔥段少許薑片2片,雞高湯一碗,鹽少許,太白粉,香油。

金華火腿煨白菜簡易做法如下:

1、首先準備好金華火腿三小片及爆香料備用。

2、然後將金華火腿跟蔥姜爆香後,倒入白菜拌炒一下。

3、之後加入雞高湯,用類似客家高麗菜封的方式,慢慢將大白菜煨煮。

4、喜歡吃爛一點的就燜煮久一點,起鍋前加少許鹽後,用少許太白粉水勾芡後淋點香油即可。

15樓:罪の瞬間╄淚

【金華火腿食用方法】

1、蒸食:

將修割清洗好的整塊火腿置於盤中,隔水蒸,並注意:

1)肥膘(皮面)朝上,瘦肉朝下。

2)用鐵鍋蒸,500克的火腿塊約蒸35分鐘,再文火燜5分鐘,若去火腿皮後蒸,約蒸30分鐘,再文火燜5分鐘;用蒸籠蒸,需40分鐘,燜5分鐘;蒸氣蒸,只需約25分鐘,文火燜5分鐘。不宜用高壓鍋蒸食。

3)蒸好後取出,去湯(湯可另用)、涼透。

4)切片食用,要先去皮,肥膘朝上,按橫紋切,片越薄越好。

2、蒸淡水魚:

將生火腿切成若干薄片(約50克),魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、甲魚等,洗淨後稍抹點鹽,將火腿片蓋在魚上,塞一些在魚肚內,將魚蒸熟即可。

3、燉食:

1)火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄或者鮮豬爪等,火腿一定要洗刮乾淨,先入水中燉,再加入雞、鴨、鮮豬蹄或者鮮豬爪等,加鹽適量燉燒燜透。

2)火腿塊放置沙鍋中,用文火燉煮成熟,橫紋切片。

3)用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用沙鍋燉煮,湯料兼美。

4、用火腿絲(片)還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。

5、製作甜食:

火腿配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等,加入少量冰糖或白糖,用文火燉煮。

6、作火鍋底料等

簡單菜例:

金華火腿的製作材料:

主料:金華火腿600克,白蘿蔔300克

輔料:青蒜20克,

金華火腿的做法:

1. 火腿用開水泡洗,開水冷了即換,反覆5次,然後上蒸籠蒸約2小時,取出,以布包好,用重物壓平後切成長方塊包起冷凍。

2. 白蘿蔔去皮,切成長方摺頁片狀(即切片時,一刀切斷,一刀不斷),蒜苗切斜片,備用。

3. 取出火腿,切成1釐米*3釐米長的片狀,將火腿片與蒜苗分置白蘿蔔摺頁**即成。

希望對你有幫助

16樓:稅識

您好,我是金華人.

金華火腿一般是用做高階配料的.在很多高檔菜餚中都需要金華火腿,如鮑魚,燕窩等.以前是皇帝的貢品.

在用火腿用做菜前,一定要把火腿處理一下.

先切一段火腿,需要多少切多少.再把火腿用溫水洗一下,同時把火腿表面的一層東西刮掉.再用清水洗乾淨.然後切絲,或者切片,最好細一點薄一點.

金華火腿是一般是不能用來炒的.最常用的,是用來燒湯.比如冬瓜湯,豆腐湯等等,總之不管什麼湯都可以放.

這樣能夠使湯很鮮美.冬天可以燒火腿香菇(乾的那種)冬筍粉絲(豆腐)湯,好喝.

再一個,是用來蒸.火腿一定要切薄,而且最好能和善於吸油的豆腐等食材一起蒸.

介紹一款蒸菜,很簡單的.火腿扣千張.把火腿切薄片,均勻放在碗底(小碗).

再把千張(百葉),切絲,放如碗中壓實,倒入少許料酒,一點點就夠了.然後上鍋蒸,蒸半小時左右.要吃的時候,把菜用小碗反扣在盤上就可以啦.

再有,用火腿熬米粥!或者做羹都很不錯.

17樓:迷你深白色

火腿冬瓜湯的做法:

≮原料≯

淨冬瓜500克, 精鹽3克, 熟火腿50克, 味精2.5克, 火腿骨和皮100克, 清湯750克。

≮做法≯

1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽,洗淨,切成5釐米長0.3釐米厚的片。

2、炒鍋放入清湯,置旺火上燒沸,放入火腿骨和皮,沸滾5分鐘左右,加入冬瓜,燒至呈玉白色時,把火腿和皮撈出,撇撇去泡沫,加精鹽、味精,出鍋盛入荷葉碗,整齊地放上火腿片即成。

≮tips≯

用火腿骨及皮再吊清湯,鮮味大增,清香濃郁。

≮特點≯

火腿濃香,冬瓜細軟,湯濃味純。

火腿燒菜花的做法::::

≮美食原料≯

熟火腿150克,淨菜花350克,豬油30克,精鹽8克, 昧精2克,雞湯100克。

≮美食做法≯

1、將菜花洗淨,切成小瓣,用開水燙一下,撈出,控淨水分;火腿切成片。

2、將油放入鍋內燒熱,投入菜花煸炒,然後加入火腿,炒熟後再放入精鹽,加入雞湯(或水)、味精,燒熟出鍋即成。

≮美食特色≯

色豔味美。

18樓:匿名使用者

吃著火腿味道比較重,香味比較濃,所以用來做燉菜或者湯菜是最好的。

19樓:星宇郝

火腿腸真的挺好吃的,它的做法也很多。可以加入把菜,豆瓣醬

20樓:蒲公英花開丶

材料青豆、玉米、小菜椒、火腿幾片。

做法一、將火腿切粒,放在鍋裡爆香,盛起備用。青豆與玉米焯水,稍微過一過滾水就可以了,不要太久。

二、如果鍋不是太糊,最好留下煎火腿的油,再加少許菜油,放蒜片,爆香。

三、倒入蔬菜粒,翻炒,加少許鹽和胡椒麵,兜勻。

四、最後倒入火腿粒,兜勻即可。

21樓:母鬆

樓上兩位是不是下廚房都要帶量筒天平的啊??!

覺得liumiao1990講的挺好的。

本人也是金華人

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