1樓：張雨薇
相比於新鮮的黃瓜而言，黃瓜幹不僅有黃瓜得香味，而且口感更佳，說嘎嘣脆一點不假，而且吃起來很容易上癮，關鍵是還很下飯。
黃瓜乾製作其實很簡單，原材料也比較少，就是食鹽和黃瓜。把黃瓜摘回來之後，把黃瓜洗乾淨了，然後再切成兩半，之後用勺子把黃瓜內部的瓤掏空了，這樣是為了更方便晒乾水分。再把黃瓜切成長條，然後放在太陽底下晾晒。
如果太陽比較大，差不多一天時間就可以了，然後把晒得半乾的黃瓜條取回來，用一個盆裝起來，開始放入食鹽來醃製。把食鹽放入盆裡以後，還要不斷用手來攪拌、擠壓和揉壓，讓食鹽充分的和黃瓜幹攪拌在一起。這樣醃製上一晚上之後，第二天就要把處理過得黃瓜幹，繼續放在太陽底下去晾晒。
這樣做就是為了把食鹽和黃瓜融為一體。一般這個過程差不多兩三天就可以了，具體看天氣情況。如果比較炎熱，太陽也很大，那往往兩天時間就差不多了。
當黃瓜條已經沒什麼水分了，那就可以開始密封儲存起來了。
晒好的黃瓜幹一般有兩種處理方法，第一種是放在醃菜罈子裡面。如果家裡面有剁辣椒，那是最好不過的了。醃製兩三天。每次去夾黃瓜乾的時候，一定要用乾淨得筷子，不能筷子上有油水。
還有第二種方法，那就是把晒好的黃瓜條用保鮮袋子密封裝起來，然後放在冰箱裡面冷藏起來。如果想吃的話，就取出來一些，然後和剁辣椒攪拌在一起，差不多一天就能食用了。或者是直接用黃瓜幹來炒辣椒吃，也是相當不錯的！
在我們這裡醃製黃瓜幹都是不需要用開水燙煮的，都是直接晒乾了以後進行醃製的，這樣方便又很實用。現在黃瓜正在大量上市，如果你家有吃不完的黃瓜，不妨試試製作成為黃瓜幹吧 。
2樓：百味交感
是的，吃不完的黃瓜是可以用來做成黃瓜乾的。醃製黃瓜是不需要用水燙的，只要把黃瓜洗乾淨切好晾乾水，用鹽去醃就可以了。
3樓：解憂
不需要，醃製黃瓜幹是選取新鮮的黃瓜壓制脫水，抹上鹽放在烈日下晒乾即可。
4樓：小晴晴蜜
黃瓜採摘回來後把它洗乾淨，切成兩半，用勺子把黃瓜內部的瓤掏空，切成手指般大小的長條兒，晒乾水分之後，取回黃瓜條，用盆裝起來，加入食鹽來醃製，把食鹽放入盆裡後，還要不斷用手來攪拌，擠壓和揉壓，醃製一個晚上後，繼續把處理過的黃瓜根兒放在太陽底下晾晒，使食鹽融化掉進入到黃瓜幹中，一般這個過程差不多兩三天就可以了，這是不需要用熱水燙的。
晒乾的黃瓜怎麼醃好吃？
5樓：自娛自樂說今宵
1、準備材料：黃瓜：2000克、鹽：
200克、尖椒：200克、蒜：200克、姜：
30克、白糖：70克、白酒：70克、味精：
30克、老抽、老抽：共250克、花椒、大茴香：一小把。
2、將晒乾的黃瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一個容器裡。
3、生抽、老抽、花椒、大茴香煮開（生抽老抽可以自由掌握），冷卻以後倒進容器裡進行醃製。
4、密封儲存一兩天即可食用。
6樓：蛋蛋只屬於妳
主料：黃瓜500克
輔料：油12克、鹽8克、辣椒醬15克
醃黃瓜乾的做法：
①首先，準備一些老黃瓜。將黃瓜對半切開，去瓤。
②然後，用鹽將黃瓜全身都擦一下。
③放在太陽下晒，第一天晒後。
④再晒一天，變成這樣。
⑤用水浸泡，洗乾淨切小段。
⑥熱鍋冷油，將辣椒醬放入鍋中爆香。
⑦最後，將黃瓜幹倒入鍋中煸炒，再加一勺自制辣椒醬。
⑧稍微加點水燜煮一下，即可出鍋。
7樓：pinkie呀
泡軟後反覆清洗，然後擠幹水。
準備老乾媽什麼的調料。
黃瓜裡面加適量的鹽，雞精，生抽，然後加入一勺剛剛的老乾媽。
加入熟芝麻。
攪拌均勻，使之入味，醃製十分鐘。
夏季黃瓜晒乾怎樣儲存到冬天呢。
黃瓜把它切成片，加上之前撒上鹽，然後等到晒乾後放在袋子裡面裝起來，放在陰涼通風的地方。
8樓：猴莆闖
1，把黃瓜洗淨，切成大約八釐米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，備用。 2，把食用醋，冰糖，蜂蜜，味精，幹辣椒一起放進一個小碗裡邊，攪拌均勻，並放到到冰糖完全溶解為好。 3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，再把剛才調好的調味料放到黃瓜裡攪拌均勻。
4，放到冰箱裡冷藏一天，就可以吃啦。其實自己醃的沒有外面買的好吃，但是自己醃的衛生是過關的，所以吃得還是比較放心的，祝你成功啊4
晒乾的黃瓜怎麼醃著吃?
9樓：一諾寶貝
主料：黃瓜500克
輔料：油12克、鹽8克、辣椒醬15克
醃黃瓜乾的做法：
①首先，準備一些老黃瓜。將黃瓜對半切開，去瓤。
②然後，用鹽將黃瓜全身都擦一下。
③放在太陽下晒，第一天晒後。
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黃瓜的醃製 黃瓜10斤，尖椒2斤，切開用1斤精鹽淹24小時，控幹水。醬油3斤，醋4兩，燒開，冷涼。鮮姜4兩，大蒜4兩，切片。香油2兩，味精2兩，白糖1斤，白酒4兩。其中醬油，醋一定要在乾淨無油的鍋裡燒，燒開後，把味精，白糖摻進去充分融化，等冷涼後加白酒，倒進準備好的容器裡。然後放入淹好的菜，最後將香...
如何自制黃瓜鹹菜，黃瓜鹹菜的製作方法配方
黃瓜洗淨，放入糖，鹽，辣椒味精，醬油，花椒香葉，醃製十二小時。黃瓜 5斤 切成3cm長左右，縱向十字切開成4份 尖椒 1斤 綠的那種，切成1cm寬長條 蒜薹 1斤 切成3cm長左右 生薑 2兩半 大蒜 2兩半 醬油 2斤半 花生油 2兩 白糖 3兩半 白酒 3兩半 味精 1兩 鹽 半斤 注 其中花生...
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