請問水煮蛋要煮多少分鐘才會熟,煮雞蛋要多長時間才能煮熟?

時間 2021-10-14 22:35:54

1樓:匿名使用者

雞蛋是日常生活中營養豐富的食物,是很多人經常會吃的食物。當然對於很多人來說,煮雞蛋是一種最有營養的,而且最快速簡單的吃雞蛋方法。所以很多人喜歡吃煮雞蛋,但是對於很多人來說,煮雞蛋時間不好掌握。

不同時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的:3分鐘雞蛋是微熟雞蛋,細菌較多,生雞蛋不但存在沙門氏菌汙染問題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。抗酶蛋白會影響蛋白質的消化吸收;抗生物素蛋白能與食物中的生物素結合,導致人體生物素缺乏,產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀;5分鐘雞蛋是半熟雞蛋,抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物也被破壞,在人體內消化時間約2小時;煮時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分。

如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸,經過長時間加熱後,它會分解出硫化物,它與蛋黃中的鐵發生反應,形**體不易吸收的硫化鐵,營養損失較多。

此外,煮蛋時還可掌握以下技巧,以防止營養素的流失:水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固,影響消化;煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;然後用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養素流失。

2樓:

放到冷水裡面,煮開,擰最小火,8分鐘左右即可!如果有時間的話煮開後即關火,燜40分鐘亦可!

水 煮 蛋

水煮蛋依據雞蛋內部凝固度的不同還可以細分成三種。

主熟圉主熟圉是一種蛋白、蛋黃都煮到熟透的水煮蛋。做法是先把蛋刷洗乾淨,放在鍋子裡,加水蓋過雞蛋。再把鍋子放到爐子上,先開大火,並用筷子攪拌,這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正**,比較漂亮,等到水煮沸後,轉中火,這時候蛋白自己凝固的差不多了,也可以停止用筷子攪拌。

整個過程約需17分鐘左右,等到雞蛋熟了以後,撈起來,用冷水沖洗,再來剝除蛋殼,這樣蛋殼很容易就可以剝除。處理好後,可以直接沾醬料食用,或是先切片,再淋上千島沙拉醬當做前菜,另外還可以做出好幾種不同的料理,先是把切片後的水煮蛋壓碎後,再加上馬鈴薯泥,美乃滋,均勻混合後,就是好吃的一道馬鈴薯沙拉,或是加上滷包和其他調味料熬煮成滷蛋,也是非常下飯又營養的。

蛋黃米熱蛋

蛋黃米熱蛋煮出來的水煮蛋呈現一種蛋白熟而蛋黃半熟的狀態。做法是先把雞蛋刷洗乾淨,放在鍋子裡,加水蓋過雞蛋。再把鍋子放到爐子上,先開大火,並用筷子攪拌,這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正**,比較漂亮。

等水煮沸後,轉中火,並可停止攪拌。這時候蛋白已經凝固得差不多了,而蛋黃也開始慢慢地凝固起來,轉中火後只要再等1分鐘,就可以撈起來。吃的時候可以放在漂亮的蛋杯上,用鐵製小湯匙將雞蛋圓端的蛋殼敲破,淋一些醬油,用小湯匙取食用。

蛋白半熟蛋

蛋白半熟蛋是蛋黃及蛋白都呈現半液態的水煮蛋。做法是先把雞蛋刷洗乾淨,放在鍋子裡,加水蓋滿雞蛋。再把鍋子放到爐子上,先開大火,並用筷子攪拌,這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正**比較漂亮。

要注意水溫,水溫升到七成的時候,就要立即熄火,並把水煮蛋撈出來,用冷水浸泡沖洗。吃的時候可以放在漂亮的蛋杯上,用鐵製小湯匙將雞蛋圓端的蛋殼敲破,用小湯匙取食用,吃的時候可以沾醬油或蔥末。

雞蛋是一種很神奇的食物,不管煎、炒、蒸、煮、炸都非常美味。另外、搭做甜點手工藝時候、它更是不可缺少的手工藝好幫手口味上、不管鹹、甜都很好吃,是應用廣泛的食材。以下就有幾種雞蛋料理,雖然非常簡單,但是可能有一些你平常沒有注意到的小祕決,可以讓簡單的蛋料理成為美味。

3樓:飄香花逝水

冷水的時候就放蛋,等水滾開後,悶3分鐘是溏心的。悶5分鐘是一半溏心一半熟的蛋,很嫩。悶10分鐘絕對是蛋黃已經很熟的蛋了,看你喜歡吃哪一種,呵呵

4樓:臨界水水

7.8分鐘

我看電視上說開水煮2,3分鐘以後在悶10分種,蛋就熟了,這是為了省煤氣

5樓:貓頭一一

我就用5分鐘的,已經熟了的。

6樓:匿名使用者

8-10分鐘就可了!

7樓:

水開5分鐘是最好的,蛋黃還有點橘黃色 口感極佳

8樓:

我喜歡吃老一些的,一般都是水開後10分鐘拿出來~

9樓:狂又藍

我覺得8分鐘最好不生也不是很老

10樓:孤單夜者

正常大氣壓下8~12分鐘 高原地帶可用高壓鍋2min

11樓:匿名使用者

如果你想快的話,可以在雞蛋的大頭的地方用針扎進去一點,放到水裡煮3,4分鐘就行

煮雞蛋要多長時間才能煮熟?

12樓:愛開箱

操作十分簡單的蒸蛋器很適合嫌麻煩的你哦~

13樓:

這個還是要看對於「熟」的定義了,一般字面上來說,煮熟了就是食物完全斷生,吃了不會發生任何不良反應,但事實上,雞蛋即使是生的也是可以吃的,所以對於雞蛋煮熟的定義只能根據個人的喜歡來界定。

1、完全煮熟的雞蛋

這種雞蛋就是指雞蛋蛋清和蛋白都完全凝固,呈現「實心」的狀態,這種是需要煮最長的時間,蛋白凝固溫度好像是62度,蛋黃凝固溫度是68度,所以等到雞蛋完全凝固大概需要13-15分鐘。

2、半溏心雞蛋

也就是蛋清凝固了,但是蛋黃還是微微凝固的,這種大概7-10分鐘左右。

3、溏心雞蛋

這種比上面的半溏心雞蛋更嫩一些,蛋清剛剛凝固,蛋黃幾乎還未凝固,這樣的雞蛋大概需要5分鐘左右。

基本上個人覺得雞蛋最少要煮5分鐘,因為時間在短就太生了,生雞蛋雖然可以吃,但是吃生雞蛋容易感染細菌。

不同的煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的。「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分。

拓展資料:

小貼士:煮雞蛋一定要從冷水開始下鍋煮,煮之前一定要將雞蛋洗乾淨,因為雞蛋殼上佈滿了肉眼看不到的小氣孔,很容易吸附灰塵、細菌以及病毒,經過不斷加熱,蛋殼上的小孔會張開,細菌很容易通過這些小孔進入到雞蛋裡。

煮好以後的雞蛋立即放入冷水之中浸泡,這樣剝雞蛋就很輕鬆,剝出來的雞蛋光滑細嫩。

14樓:尚萌印蓮

水開了以後3-5分鐘

想吃嫩一點就3分鐘多一點

老點就5分鐘

放一點鹽在水裡

可以防雞蛋

裂開蛋黃流出來

15樓:何緒堯

雞蛋用小火燒開後,再改用溫火煮8分鐘即可。

一、煮雞蛋三部曲

1、將新鮮雞蛋洗淨,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。

2、雞蛋用小火燒開後,再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵褐色沉澱,從而妨礙人體對鐵的吸收。

3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來,1〜2分鐘後再取出,或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘,這樣容易剝皮。為防止細菌感染不宜放入自來水中。

二、白水煮雞蛋的做法

主料:雞蛋3個

輔料:水適量

做法1、冷水下雞蛋水沒過雞蛋即可蓋好蓋子,大火燒開後立即轉小火煮8分鐘

2、雞蛋熟後撈起用涼水衝雞蛋15秒左右(易剝殼)

當歸紅糖燉雞蛋的做法

一、用料

主料:當歸5克、煮熟的雞蛋1個

輔料:紅棗3顆、紅糖磚30克

二、做法

1、雞蛋煮熟。

2、剛煮熟的雞蛋立即放入冷水中,剝皮

3、奶鍋中放入洗淨的當歸、紅棗

4、雞蛋用叉子叉幾個小孔

5、加入雞蛋,放入適量水,大火煮開,轉小火煮30分鐘

6、時間快到時,加入2塊紅糖磚,繼續煮至紅糖化開就好。紅糖的量根據自己個人喜歡即可

16樓:匿名使用者

煮雞蛋莫「實心」,蛋白質在64oc時就要變性,而一個雞蛋則在80oc時才能凝固。所以,煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀,營養成分最利於人體吸收。

將新鮮無破損的雞蛋洗淨後,涼水下鍋,開鍋後,分別計時3、5分鐘,撈出過涼。「3分鐘雞蛋」,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。「5分鐘雞蛋」,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。

據營養學家介紹:不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的。「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分。

「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告,24名**每日吃兩個半熟蛋,6個星期後血脂並沒有上升,對人體有益的好膽固醇(hdl)反增加10%。

17樓:匿名使用者

雞蛋是一分鐘一分熟的

7分鐘就是7分熟

8分鐘就是8分熟 這個是流黃蛋

10分鐘全熟

不放心就多煮兩分鐘 十一二分鐘可以了

還有鍋裡撒一點鹽也比較容易熟的

18樓:螢山居士

你好要跟據海拔才好說!海拔越高要的時間更長,如果太高的話永遠都熟不了!越低越快!

19樓:閩盼愚菁菁

5分鐘把火關掉

燜10分鐘就好了

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