1樓：大咖聊點美食
蔬菜粥看似比較簡單，但實際上製作也需要技巧，大家別直接將其下鍋煮，掌握好其中的1個小技巧，做的粥口感才會更佳，早餐喝粥其實是非常好的選擇，健康營養，耐餓性還強，當然不能錯過了，下面我便將蔬菜粥的做法詳細分享給大家。
蔬菜粥的做法：
備用食材：
大米半量杯，胡蘿蔔半根，油菜2顆，清水適量，食鹽少許，香油幾滴；
製作過程：
第一步，大米準備出適量，將其淘洗乾淨，濾水後，將大米直接放入在砂鍋中，同時一次性加入適量的清水，**開始煮粥；
第二步，大火將鍋煮開後，攪拌下，轉至小火繼續慢慢煮，這個過程中準備好蔬菜，胡蘿蔔半根，清洗乾淨後，削去皮，將胡蘿蔔擦成細細的絲；
第三步，將胡蘿蔔絲切成小丁，油菜2顆，從根部摘下來，將油菜清洗乾淨，然後切成細細的末用，待將粥煮了差不多30分鐘的時間，看到水米相融的時候；
第四步，將胡蘿蔔、油菜放入在鍋中，用筷子攪拌下，繼續煮一會，差不多三五分鐘的時間，根據個人的口味加上點食鹽調味；
第五步，攪拌下，繼續煮2分鐘，便可關火，滴入幾滴香油，粥煮好後盛出在碗中，撒上點蔥花做點綴。
烹飪小技巧：
1、煮蔬菜粥，很多人喜歡將所有的食材一同下鍋煮，但其實這樣做是不對的，教你1招技巧，便是先將大米下鍋煮，煮至米和水相融的時候，再放入蔬菜，這樣的粥會更加香濃順滑；
2、煮粥的時候，需要一次性加足水，別出現中途另外加水的情況，如果實在要加水，也一定要加開水，不可用冷水，大火煮開後，便可轉為小火繼續慢慢煮，煮的時間可以根據實際的情況來定；
3、蔬菜不適宜煮太長的時間，所以在將米熬好後再下入蔬菜便可，最後滴入幾滴香油可以起到增香的效果，不可少，食鹽在出鍋前加便可，不用放得太早了。
2樓：匿名使用者
一般都是在粥快要熟的時候開始放下蔬菜去，因為這樣可以把蔬菜的原汁原味保留住 ，不會把它全部融入到粥中。
3樓：小
蔬菜粥就要加入一些調料才可以香濃，比如加入一些味精。下鍋前蔬菜可以焯一下水，這樣的話就可以讓菜特別的入味。
4樓：知識高地
放幾滴食用油，等粥煮熟以後，放入蔬菜，大火燒開就行了，營養又好喝。
怎麼樣做美食蔬菜菜譜
5樓：year幸運寵兒
材料木耳，幹香bai菇，香乾，豆du皮，黃豆芽，胡蘿蔔，小菠zhi
菜，芹菜，豌豆苗dao，雪裡內蕻，鹽少許，雞精少許，糖適量容，香油適量
做法1、將黃豆芽、胡蘿蔔、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗淨；黃豆芽去尾巴尖，胡蘿蔔削皮，小菠菜去黃葉保留整棵形狀，芹菜去梗去葉，豌豆苗去老梗。
2、用溫水將木耳、香菇泡發；同時將香乾、豆皮洗淨備用。
3、將泡發好的木耳、幹香菇以及香乾、豆皮，胡蘿蔔切絲，芹菜切同等長度的段（我的雪菜是切好了醃的，如果你是買的成棵的雪菜，要切粒）
4、炒鍋熱油，將木耳絲倒入，快速翻炒後，加入適量鹽，炒熟後倒入事先準備好的大盆。
5、炒鍋熱油，將香菇絲倒入，快速翻炒後，加入適量鹽，炒熟後倒入裝木耳的大盆中。
6、依次將香乾、豆皮、黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪裡蕻分別炒熟，倒入大盆。在炒芹菜時要加一些糖，炒雪裡蕻時，鹽不要加了，加一些糖即可。
7、在大盆中加入雞精與香油，將全有的材料與調味料混合均勻即可。
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