到底“山羊肉”好吃還是“綿羊肉”好吃

時間 2021-10-21 06:40:11

1樓:右手年華

有些人喜歡山羊肉,有些人喜歡綿羊肉,這是由飲食習慣造成的,看個人喜好。就肉的質量而言,綿羊肉嚐起來更嫩更嫩,因為它的肌肉纖維之間有一定量的脂肪。然而,山羊肉的肌肉纖維間脂肪含量較少。

脂肪主要集中在腹部以下。它更薄,肉質更緊。它相對更適合濟南人的口味。

山羊肉和綿羊肉的區別:味覺和味覺。就味道而言,綿羊肉比山羊肉好。

綿羊肉比山羊肉脂肪含量高,味道更細膩可口。山羊肉更薄,肉質更緊;就食用方法而言,綿羊肉因其高脂肪、嫩滑、色澤淺而適合涮肉和做肉末。山羊肉因其粗纖維、長纖維和深紅色更適合煸制、燉制和燒烤;山羊肉是冷的,而綿羊肉是熱的。

因此,後者具有滋補作用,適用於產婦和病人。前者更適合患者少吃,而對於普通人來說,避免飯後進食,最好不要吃冷食、瓜果等。

兩者如何識別:看肉上的頭髮,綿羊的頭髮是捲曲的,而山羊的頭髮又硬又直;從肌肉纖維來看,羊肉的肌肉纖維又細又短,而羊肉的肌肉纖維又厚又長;從肋骨看,綿羊的肋骨又窄又短,而山羊的肋骨又寬又長。

羊肉品種:由於長期在高原上旅行,吃純天然的草和雪山水,其肉質和脂肪含量較低,氣味比其他綿羊品種稍輕;山羊肌肉纖維細,硬度小,肉嫩,味道鮮美,羊肉氣味極小,營養價值高,它具有滋陰壯陽、補虛強身、提高免疫力、延年益壽、美容養顏的功效,尤其對老年人、體弱多病者有明顯的滋補作用,適用於各年齡段人群。

2樓:我要堅挺

我覺得這個一般是綿羊肉比較好吃一些,鬆軟一些。

3樓:西域蒼狼

肯定綿羊肉好吃,山羊肉太膳,三九時候吃可以,那會叫冰碴子居里!

4樓:聽說你有個大膽的想法

當然是山羊肉好吃了,有嚼勁,綿羊是賣毛的,肉質不如山羊。

5樓:美易信品牌

山羊肉沒有油,綿羊肉有油,兩個還是山羊肉好吃

6樓:雲老王

更喜歡山羊肉,綿羊肉沒嚼勁,感覺山羊肉更鮮甜

7樓:明暗交雜一笑生花

這個還是要看每個人的口味需求了,不同的人有不同的需求

8樓:

通常來講人類應該是吃不出來這兩種肉的味道的吧。

9樓:萌萌不知道

每個人的口味都是不一樣的啊,我覺得還是看個人的口味吧。

10樓:夜歸鳥

肯定是山羊肉了!!!

綿羊肉好吃還是山羊肉好吃?給個權威答案好嗎??謝謝諸位!

11樓:小蟲走天下

羊肉是我們飲食生活中食用的主要肉類之一,它不僅肉質細嫩,營養還十分豐富。人們食用的羊肉一般分為綿羊肉和山羊肉,我們發現北方人一般更喜歡吃綿羊肉,南方人卻更喜歡吃山羊肉,那麼為什麼會有這樣的差異呢?

12樓:清冷孤寂牛

日常生活中我們吃的多是綿羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人詢問,飯店裡有些用山羊肉做的菜,比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等,到底和綿羊肉有什麼區別?

從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃,這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。

不過,從營養成分來說,山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別,就是中醫上認為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,後者具有補養的作用,適合產婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以後也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

買肉時,綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑑別方法:一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發散,不黏手;二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長;四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。

從吃法上說,山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來,由於山羊肉的膽固醇、脂肪含量低,還用它開發出了很多保健食品。▲ 羊肉是我們日常生活中很常見的食材,但是你知道羊肉有多少種類嗎?

沒錯,正如大家想到的一樣,羊肉分為綿羊肉和山羊肉。平時,我們普遍都是吃綿羊肉,比如炒菜、涮肉等。但是,如今有越來越多的飯店開始推出用山羊肉做的菜。

同樣是羊肉,究竟綿羊肉和山羊肉的區別是什麼呢?下面就為您介紹一下綿羊肉和山羊肉的區別。

綿羊肉和山羊肉可以在口感、營養、做法這三方面來區別。

口感:山羊肉脂肪中含有名為4-甲基辛酸的脂肪酸,會產生羶味,還會使肉質較硬,而綿羊肉中不含這種脂肪酸,因此,綿羊肉在口感上比山羊肉要好。綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,吃起來口感比山羊肉細膩,鮮香。

所以,在口感上來說,綿羊肉比山羊肉好吃。

營養:雖然山羊肉口感沒有綿羊肉好,但是營養卻並不低於綿羊肉。山羊肉中的膽固醇含量比綿羊肉低,有防止血管硬化、防止心臟病的作用。

而膽固醇含量高,也正是綿羊肉吃起來口感很好的原因。所以,從營養上來說,山羊肉更有營養,更健康。

做法:因為綿羊肉的細嫩,顏色淺,比較適宜涮肉,做肉餡。而因山羊肉纖維粗長,顏色深紅,更適合熗炒、清燉還有燒烤

13樓:匿名使用者

從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃,這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。

不過,從營養成分來說,山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別,就是中醫上認為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,後者具有補養的作用,適合產婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以後也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

14樓:匿名使用者

這個看怎麼吃,山羊肉的理論上更有營養,因為生長時間長,但是羶氣味要大些。適合冬季滋補,適合燉著吃,煲著吃。綿羊肉的生長期要短,肉質嫩,涮羊肉就選用綿羊肉,也一樣可以燉著吃,煲著吃。

15樓:無界

這個問題根據不同人的需求是不一樣的。總的來說綿羊的

16樓:天枰老狐狸

你去菜市場轉一圈就知道是山羊肉貴還是綿羊肉貴 , 哪個口感好了 ,老百姓都比你下面這些所謂的專家回答的好。 一些烤全羊店裡的,或者火鍋店的他敢說自己的羊肉都是真的,這也確實不假,因為他們用的都是綿羊肉,不會給你山羊肉的, 山羊肉貴而且山羊肉好吃有營養 ,這樣就就知道這兩種的區別了吧。

17樓:匿名使用者

這個根本沒有確切的答案,因為不同的羊肉菜式,需要不同品種的羊肉來烹飪,才可以達到最佳的口感和味覺享受。

18樓:

其實我們一般吃的都是綿羊肉 因為綿羊肉比山羊肉脂肪含量高些 所以吃起來更綿軟可口,但是山羊肉的膽固醇含量比綿羊肉低,從味道上來說,綿羊肉比山羊肉好吃些,山羊的羶味要重些而且口感也沒有綿羊肉好。

19樓:匿名使用者

這麼給你說吧 根據個人口味不同 都好吃的 一般飯店 火鍋 燒烤時用綿羊 因為相對便宜點。 我本人相對喜歡吃山羊肉

20樓:匿名使用者

不能一概而論。一般來說,現在市場上賣的黑山羊的肉都挺好的,但有的個別山羊特別羶,那種羶不是說味道比綿羊濃一點,而是那種味兒很嗆,吃不下去。

21樓:匿名使用者

我個人感覺還是山羊肉好吃,因為山羊肉的運動量更大,它的肉比較遷到綿陽的肉一般都是有比較多一點。

22樓:匿名使用者

權威答案好嗎??謝謝諸位山羊又好吃

23樓:巴林好漢

我這樣說你就瞭解了,我是內蒙東部地區的人,在古代是正兒八經蒙古族,契丹族,女真族等少數民族的發源地。我那邊吃綿羊,是真正的吃羊地區。至於那些說山羊肉好吃的人,我只能說他們根本不懂吃羊,還在那逼逼,吃羊,我們蒙東人是祖宗!

24樓:喜歡抽好煙

當然是山羊肉好吃了,有羊肉味,又是放養的,現在的綿羊都吃飼料,就是不好買,北京有一家叫 北京豐阜康寧食品想送中心 的賣山羊肉

25樓:特才有罩

第十七回:大觀園試才題對額,榮國府歸省慶元宵

山羊肉和綿羊肉哪個更好吃

26樓:汽車資訊推送

1、肉質不同

可以根據羊肉的肉質來判斷,山羊肉的肉纖維比較粗,而且長。綿羊肉的肉纖維就比較山羊肉細小很多。

2、手感不同

我們在買肉的時候可以用手去摸摸羊肉,如果肉摸起來有點粘手,這說明是綿羊肉。如果摸起來有點幹不是很粘手,那麼就是山羊肉。

3、毛形不同

在毛形上,山羊肉的毛是非常硬的,而且直的。

綿羊肉的毛是有些彎曲的,估計就是我們所說的羊毛卷了。

4、營養成分不同

綿羊肉一般來說要比山羊肉的脂肪含量要更高一些,而且綿羊肉的口感要更好,但是山羊肉相對於綿羊肉來說膽固醇的含量更低,所以說對於高血壓高血脂患者,吃山羊肉要更好一些。

第一:口感上有很大區別。口感區別的話綿羊肉的味道比山羊肉好吃很多。

主要山羊肉,它的脂肪屬於甲基辛酸的脂肪酸。就會形成一股特殊的羶味,山羊肉的纖維很粗長,它的羶味更重。尤其口感上特別柴,顏色更加深紅。

這樣的羊肉適合熗鍋,炒著吃或者清燉都可以的,燒烤也是不錯的選擇。那麼對於綿羊肉來說,肉質很細膩,顏色很強,適合餃子餡,或者吃火鍋!

第二:寒性和熱性的區別。雖然都是羊肉,但它們性質完全不同。

山羊肉屬於偏涼性,適合肥胖上火的人群吃!對那些陪伴或者容易上火的人來說,常吃這樣的山羊肉不但不會上火,好吃不油膩的!對綿羊肉屬於熱性的,適合用來滋補,這樣的羊肉更適合弱體生病和產婦,或者體寒的人食用的!

綿羊肉和山羊肉區別很大,以後大家再買羊肉的時候一定要諮詢清楚是綿羊肉還是山羊肉。

第三:營養成分上有很大區別,因為綿羊肉的脂肪含量比山羊肉更高,綿羊肉它的口感吃起來更加細膩。山羊肉,相對來說它的肉質很緊密,膽固醇含量很低。

高血脂或者高血壓的人,特別適合吃山羊肉。老年人也是非常適合吃山羊肉的,營養成分會更加豐富的!接下來我給大家簡單介紹一下它的小竅門。

綿羊肉我們只需要用手輕微按進去,肉質很軟的話這樣的就是綿羊肉!

27樓:羊羊羊楊雲飛

山羊肉和綿羊肉在口感方面主要有以下三方面區別,第

一、綿羊肉軟,山羊肉柴;第

二、綿羊肉嫩滑,山羊肉乾燥;第

三、綿羊肉口感細膩,山羊肉口感粗糙。總的來說,綿羊肉比山羊肉更好吃一些。

一、綿羊肉軟,山羊肉柴首先,米娜羊肉和山羊肉在口感上最大的差別就是“綿羊肉軟,山羊肉柴”,這其實就是綿羊和山羊的不同體質導致的,綿羊的肉肥肉含量更多一些,所以導致了綿羊肉的口感偏軟,而山羊的肉中幾乎都是瘦肉,肥肉含量非常少,所以在口感上偏柴一些。

二、綿羊肉嫩滑,山羊肉乾燥其次,綿羊肉和山羊肉在水分含量上也是有很大差別的,所以綿羊肉的肉質滑嫩,而山羊肉比較乾燥。綿羊和山羊雖然都是吃草,但是綿羊體內的水分含量確實遠高於山羊的,而且綿羊幾乎都是吃青草,而山羊可以吃青草也可以吃枯草,這不僅導致山羊的抗旱能力更強,也導致了山羊體內的水分比起綿羊來說更少一些。

三、綿羊肉口感細膩,山羊肉口感粗糙最後,綿羊肉和山羊肉還有一個很大的差別,那就是綿羊肉口感細膩,而山羊肉口感稍微粗糙一些。從食用的角度來說,綿羊的體質就比山羊要更適合食用一些,而且綿羊的成長過程相對於山羊來說要“養尊處優”得多,所以綿羊的口感自然比山羊的口感更細膩順滑一些。

總的來說,無論從哪個方面來比較,綿羊肉都是比山羊肉更適合食用的,所以大部分都會覺得綿羊肉更好吃一些,但是綿羊肉的肉質中膽固醇含量也是遠超過山羊肉的,所以有高血壓的患者還是吃山羊肉更好一些,畢竟身體健康才是最要緊的事情。

四川人山羊肉好吃還是綿羊肉好吃 你希望吃哪一種 怎么吃

日常生活中我們吃的多是綿羊肉,比如炒菜 涮羊肉等等。可最近有很多人詢問,飯店裡有些用山羊肉做的菜,比如 燉黑山羊肉 清燉山羊肉 等,到底和綿羊肉有什麼區別?從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃。這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。不過,從營養成分來說...

補腎選擇山羊肉好還是選擇綿羊肉最好?

大多數人的心裡認為,山羊肉肯定要比綿羊肉好。畢竟,山羊肉是直接放養的,會生活在地勢比較崎嶇的地方,主要以吃灌木葉子或果子為主。而綿陽大多數情況下就是在鄉野田間地勢比較平坦的地方吃嫩草。也正是因為如此,綿羊肉和山羊肉肯定會存在一定的區別。其實,山羊肉和綿羊肉所含有的營養成分是差不多的。但是,相對而言,...

平時吃的羊肉是山羊肉還是綿羊肉,平時吃的羊肉是山羊肉還是綿羊肉

特立獨行 吃山羊肉還是綿羊肉與消費習慣以及生活習慣有關,濟南人和南方人更喜歡吃山羊,而東北 西北等地的人更喜歡吃綿羊肉。從肉質上說,由於綿羊肉的肌纖維之間有一定的脂肪,吃起來更滑嫩 細膩。而山羊肉的肌纖維之間脂肪含量較少,脂肪主要聚集在腹下,更瘦一些,肉質比較緊,相對更適合濟南人口味。在回民小區 匡...