1樓：格調
主料：低筋麵粉90g
輔料：砂糖90g、雞蛋5個
步驟一：蛋黃5個。
步驟二：蛋白5個。
步驟三：砂糖90克。
步驟四：將低筋粉90克過篩。
步驟五：蛋白加砂糖，用打蛋器打至溼性發泡，放入蛋黃。
步驟六：打至蛋糊濃稠即可。
步驟七：放入低筋麵粉。
步驟八：上下翻拌均勻。
步驟九：微波容器刷上油，倒入蛋糊震兩下，將大氣泡震出來。
步驟十：放入微波爐大火2分鐘，中火2分鐘即可。
步驟十一：取出倒扣晾涼。
步驟十二：成品。
2樓：姓永芬疏己
材料：麵粉
80g，泡打粉
5g，雞蛋
2只，牛奶
80ml
，白糖80g，油少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。
這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。
4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
3樓：
微波爐做蛋糕
準備的材料：
麵粉80克 泡打粉5克 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少許
首先，黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻.
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。
先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器……記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
還有一種方法：
材料：自發粉、5個雞蛋、砂糖、泡打粉、牛油（或黃油）、牛奶
方法：1）先將蛋白和蛋黃分開。
2）蛋黃+砂糖，打均勻。
3）蛋白+砂糖，多打一會。這是一個重要的步驟，需要一定的耐心，千萬不能偷懶，儘管手會很酸。隨後加入一勺泡打粉，打均勻。
4）牛油加點熱水，用微波爐叮十秒，將其融化
5）將牛油加入蛋黃中，並攪勻。如果有奶油的話，最好加點。
6）將弄好的蛋黃慢慢的加入打好的蛋白中，並攪勻
7）將大約一半（200g左右）的自發粉用篩網慢慢篩入蛋液中，並攪勻，成為麵漿。如果沒有篩網的話，就像我一樣，直接加入自發粉，但要不停的攪拌，以防形成小粉團，如果真的有小粉團的話，那隻好洗乾淨手，嘿嘿，慢慢弄散吧
8）加入70毫升牛奶到蛋液裡，然後把這些東西放到微波爐裡高火弄1分鐘，不行的話再弄一分鐘，一直到鬆軟為止。
怎樣用微波爐做蛋糕.麵包
4樓：匿名使用者
微波爐做蛋糕方法：
1、準備四個雞蛋，然後將蛋黃和蛋清分開；低筋麵粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌均勻，消除麵粉內的顆粒）；
2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起，攪拌均勻；
3、把麵粉和泡打粉混合好的麵糰倒入蛋黃混合液中，然後到攪拌均勻為止；
4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一會後出現一些氣泡，然後加入白糖40g，然後繼續打到蛋清的泡沫發起來且比較細即可；
5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中，在加一次攪拌均勻後再加，然後知道加完且攪拌均勻；
6、開啟微波爐，把準備好的做蛋糕的容器裡面四周都抹上油，然後把完全混合好的麵粉團倒進容器中；
7、把微波爐火力調到中高檔，時間五分鐘左右，如果時間到了開啟看還不是很熟，可以放進去再加熱一分鐘即可；
8、用微波爐手套把容器取出來，然後倒扣在盤子上就完成了。
微波爐做麵包方法：
食材：麵包粉、糖粉、煉乳、酵母、奶油、鹽
1. 將煉乳、白糖粉、酵母等一起加水融化。麵粉里加奶油。將融化後的水倒入麵粉中揉成麵糰。 我用的是麵包粉，專門用做麵包的。超市有賣的。
2. 揉好的麵糰靜置，發酵，發到2~3倍大，再揉麵團，麵糰裡的氣全排出，再定型。
3. 揉成型放置再次發酵。發到2~3倍大小後。放進微波爐裡烤。用光波烤10~15分鐘。中間看看有沒有烤糊。 在麵糰上面刷上點蜂蜜和油。
製作小貼士：做的時候注意酵母一定要專門做麵包的那種酵母。不能放太少，不然發不開。
放太多了也不行。按要求不能超過麵粉的2%。不要用太高溫的水融化酵母，會把酵母燙死的。
另外烤的時候要時刻關注。
5樓：跳蚤人
用微波爐做蛋糕準備的材料： 低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕 然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。 將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。
準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！ 想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。
另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾
6樓：匿名使用者
(1)蛋糕麵包部分：高粉250克、酵母1又1/4小匙、牛奶110克、鹽1/8小匙、室溫軟化黃油40克、蛋1個（蛋打散，留1大匙刷麵包，剩下的加進麵粉中）
餡料部分：紅薯泥130克（紅薯去皮切塊蒸熟）、糖30克、可可粉1大匙、牛奶4小匙、核桃仁50克（或杏仁片）
自制蛋糕做法：
1、牛奶放微波爐里加熱30秒到微溫，把酵母撒在牛奶上，攪拌均勻至酵母溶化。（注意：牛奶不要加熱到燙，溫度不能超過40度，否則會把酵母燙死，以手摸有點溫為宜）
2、高粉篩入盆中，加入糖、鹽拌勻，再加入酵母牛奶和雞蛋
3、揉成麵糰，加入室溫軟化的黃油，慢慢揉勻。黃油剛剛加入時非常難揉勻，要慢慢揉。剛剛加入黃油時，黃油揉入麵糰中後面團很粘，麵糰已經揉得很光滑了，這時候繼續揉，一直揉到麵糰可以拉出薄膜，加入黃油後大概要不停的揉20分鐘才能揉出筋。
4、在盆中抹一層黃油，把揉好的麵糰整理光滑放入盆中，蓋保鮮膜28度發酵1個小時。我是放在微波爐裡面加入一杯熱水。
5、自制蛋糕蒸好的紅薯趁熱加入糖，用叉子壓成泥。
發好的麵糰，用手指插進去，指印不會消失。
6、發酵完成的麵糰用擀麵棍擀成0.8釐米厚的長方形面片。
7、將紅薯泥抹在面片的一邊，將面片對摺，蓋住紅薯泥，用手掌壓實。換一個方向後擀一下。
8、將自制蛋糕面片切成9條，三條一組，編成辮子。烤盤中放烤盤紙，把麵包排進烤盤，蓋保鮮膜在溫度35度醒發40分鐘左右。我是放在電熱毯上面二次發酵的，可以看出體積明顯大了。
(2)原料配方 雞蛋5只 麵粉250克 奶粉50克 豬油少許
製作方法 1.將雞蛋磕入盆裡,放入白糖.把盆立起來,與桌面成80度左右的角，筷子抽打。打至起泡呈乃黃色時，緩緩放入麵粉，奶粉，輕輕拌勻，餳置10
分鐘左右待用。
2．取10個小碗，分別抹豬油少許，倒入攪好的蛋糊，上面抹平。
3．將小碗裝入籠內，蓋上蓋，置於沸水鍋上，用旺火蒸約15分鐘。視熟將碗取出，把蛋糕從碗裡倒出即可。
蒸出來的蛋糕鬆軟香甜哦！
（2）材料：
a、草莓數粒，裝飾巧克力適量，鮮奶油少許
b、奶油部分：牛奶300克，蛋黃3個，細砂糖100克，玉米粉60克。
c、海綿蛋糕部分：低筋麵粉100克，全蛋5個，細砂糖125克
做法：海綿蛋糕部分：
1、將蛋、細砂糖混合打發至濃稠後，隔溫水急促打發至乳白狀（乾性發泡）
2、低筋麵粉分三次篩入打發之蛋液中，並用刮刀輕輕拌勻
3、倒入模中，放入已經預熱170攝氏度的烤箱中烤約25分鐘，至蛋糕表面呈黃褐色，用竹籤插入，不沾蛋液即完成。（沒有烤爐的也可以用電飯煲）
奶油部分：
1、將牛奶煮開，拌入蛋黃、糖及玉米粉後煮至濃稠。
組合：1、取一中空模子，最下層放入海綿蛋糕
2、將新鮮草莓洗淨去蒂，對切後貼邊放入模型中
3、擠入奶油，再鋪上一層海綿蛋糕。放上裝飾草莓，巧克力即可。
（3）巧克力蛋糕
材料：1又1/4杯 麵粉
3湯匙 巧克力粉
2湯匙 發酵粉
1湯匙 香草
1又1/2杯 牛奶
1又1/2杯 油
2個 雞蛋
預熱你的烤箱到350度,給你得烤盤末上蔬菜油.篩濾麵粉和可可粉。
認真地衡量你的原料。
把篩濾過的麵粉和可可粉一起放到一個大碗裡。把發酵粉加到裡面。把所有的原料混到一起。在把香草，牛奶，油和雞蛋加到裡面。
把這些原料用攪拌器攪拌，直到沒有硬塊，完全平坦。把麵糊放到抹過由的烤盤裡。
把蛋糕放到烤箱裡，烤大概半個小時。在把蛋糕拿出來之前先讓它涼下來。
現在你可以給你的蛋糕撒糖霜了。 *
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