怎麼樣的紅酒算好紅酒,什麼樣的紅酒才算好酒?

時間 2022-01-03 06:27:07

1樓:吃喝冒險王

個人不叫喜歡喝新世界紅酒

2樓:匿名使用者

3樓:手機使用者

一,好的紅酒先從外觀上看,色調越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉澱物在

裡面.其沉澱物多為葡萄的外皮,不好.

二,好紅酒入杯後慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱為掛杯.

三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時就已

經開始品紅酒了.

四,紅酒入口後,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味.

五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側,用舌頭的二側品味,這時候,酒的味道就更能顯露.

4樓:吳

回答您好,1、一瓶好的紅酒,首先是一瓶符合國家標準的、安全的葡萄酒,其實不管在國內還是在國外,都有基本的檢測標準。在國內對感官、理化、新增物以及淨含量都有一套完整的國標檢測標準,對應gb/t 15038、gb/t 5009.29、jjf 1070等進行檢測。

2、濃郁度是對香氣和風味而言的。葡萄酒香氣和風味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來決定。如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置,依然可以聞到它的香氣,那說明它的香氣濃郁度非常出色。

如果一款葡萄酒可以帶給人的口腔各種各樣的風味,那說明它的風味濃郁度較佳。

3、複雜度跟濃郁度有所不同。一款濃郁的葡萄酒可能只帶有簡單的一兩樣香氣或者風味,這樣的葡萄酒不能稱之為「複雜」。複雜的葡萄酒會引發你進行思考。

它的香氣、風味非常活躍,而且富有層次,並會隨著時間發生一定的變化。品嚐者需要經過數次的品嚐、感受不同的層次,才能完整體驗酒的複雜度。

提問還沒開啟 可以拍給你看看?

回答這樣只能看它品牌價值去判斷了

提問先幫我看一下

回答中間這瓶比較好

義大利萊塔瑞

第一瓶是澳大利亞的提問對

回答第三瓶比較普通

提問但是第一瓶的**比第二瓶的貴

回答應該義大利萊塔瑞比較好

看是不是包裝不一樣的也會造成**不一樣

更多16條

什麼樣的紅酒才算好酒?

5樓:心怎麼說

來答一發。

1、什麼是60分的葡萄酒?

紅酒和食物一樣,也和任何的飲料一樣,要用酸(果酸)甜(酒精圓潤感、殘糖)苦(單寧)辣(酒精濃度)鹹的口感標準來判斷。當它們平衡時,這是一款基礎合格的葡萄酒。

2、什麼是70-80分的葡萄酒?

嚐出平衡與否後,你還可以繼續嚐出,它整體的酒體(口中的重量感)是薄(輕飄飄的,像橙汁兒,果汁兒,滋味平淡回味不長),還是厚(重酒體,粘稠感強,像牛奶一樣有厚度,有滋味,回味也長);薄的肯定相對便宜,厚的肯定相對貴。厚的,可以說是70-80分的葡萄酒了。

3、什麼是90分的葡萄酒?

在厚的基礎上,還有與葡萄品種、生產產區相匹配的特色風味;有緊緻的單寧(集中、有活力、有陳年潛力的澀感,也就是葡萄酒的骨架);還有與單寧相匹配的酸度(讓葡萄酒保持新鮮,留住果香)。如果說你的嗅覺味覺靈敏,喝的酒又夠多,常注意比較,再加上一點兒對產區的瞭解和探索,摒除對「靠,這可是法國酒」「靠,這可是澳洲酒」「哇,這是波爾多」的盲目崇拜和迷信,那麼你基本就具備「不被酒商輕易忽悠」的素質了。這裡重申,不是波爾多的就是好酒,不是aoc就是好酒,不是do就是好酒,這些級別的規制非常複雜,而且也只是個泛泛的規制。

真的能不能做好酒的,不受級別法規的限制,不受國別的限制,也不太受年份的限制。葡萄酒其實沒有那麼多規則,確實,好喝,適合自己,就是一款90分的葡萄酒。但是這個好喝,是建立在你真的覺得好喝,無偏見的對比過,而不是受人忽悠的基礎上的。

4、什麼是100分的葡萄酒?

100分的葡萄酒分為兩大類,第一大類是奢侈品酒,膜拜酒,新聞酒,被神化了的酒。它們坐於神壇,被追捧了幾十年,品質確實非常之好,但是,這樣的頂級酒,只佔世界所有葡萄酒總和的1%。因為它貴,所以它們不僅是土豪的玩物,還是骨灰級發燒友的里程紀念碑。

比如波爾多五大名莊,你敢說拉菲古堡正牌不是好酒?你敢說羅曼尼康帝不是好酒?

其實我敢,這關乎我自己的評判標準。這就說到了第二大類——品質遠超自己**層級的酒,或者基本符合**層級的酒,在現在這個市場混亂的大環境階段中,算是100分的酒。其實就是三個字:

價效比。中國把葡萄酒當奢侈品賣,已經二三十年了,而且還將一直持續下去。很正常的,商人會根據口感薄厚的程度,拿不透明的低價酒賣個相對**,忽悠一下不懂的人,一瓶淨賺50%-150%,甚至更高。

比如,一瓶進價20的酒,其實賣到35-40元在中國就是天地良心了,但是你算一下,利潤比例是多少?加一個盒子,不好意思,再翻一倍。

去國外看看超市貨架上3-6歐元的酒什麼品質,就知道我們現在賣到動輒150-250的酒什麼品質了。這個數字僅限截止目前的年份哦。也許再過兩年市場就變了,因為現在已經有這個變化趨勢了,因為各大電商的衝擊。

喝了很多爛酒,也喝了一些好酒,現在已經穩定出了自己的口糧酒和嘗試新酒的額度。有朋友就是做酒莊的,所以瞭解,國產的精品酒莊現在勢頭很好,可以去電商搜尋:類人首、賀蘭晴雪、留世,這些家酒嘗過高階,風格都還不錯。

也可以私信我,也做一些小批量進口,價效比也可以。

什麼樣的紅酒算是好紅酒

6樓:胡穰將又菡

紅酒的口感來自於用於發酵的葡萄品種,好不好喝還是要看自己對哪

種口感喜愛。介紹幾種釀葡萄酒用的葡萄品種和口感上的區別,看你自己喜歡哪種。⒈

本妮•索維農(cabernet

sauvignon)又赤霞珠。是法國波爾多地區製造高貴的red

wine品種之王。對氣候的敏感度比梅洛要少的多。所以有非常穩定的生產量,此品種之生長速度並不快。而且因為成熟時間大都在春季末,所以葡萄結霜的情形就少了許多

而所釀出的酒氣味並不會太強烈。酒精濃度也是屬於一般程度。其顆粒小、皮厚

、晚熟,釀成的酒色澤較深。,用它製造的wine在嫩酒時有一種被稱為酸漿果味的青草香味,它特徵鞣酸很多。所以能讓味道更濃郁更具複雜性。

⒉黑品諾(pinot

noir)是勃艮第地區制名貴red

wine的皇后。其特點是優雅而濃郁,果味充盈而複合。但這品種脆弱,皮薄,易腐爛,成熟較早。有獨特的果實味,入口後涼爽和親近。

⒊席拉(席拉思)[syrah(shiraz)]是法國南部羅納河口製造古典red

wine用品種的王子。比卡本妮蕭偉昂更勁力,更具藏釀價值,完全成熟時如上等黑品諾一樣質地柔滑而濃郁,晚熟品種。製出的紅酒顏色較深,使人感覺鞣酸厚密。

⒋卡本妮•佛蘭克(caberner

franc)是法國的葡萄品種,它比卡本妮蕭偉昂成熟快,味道也較輕清,帶類似樹莓的異香,在世界的高階波爾多混合酒中,加一點卡本妮佛蘭克可增加魅力。此類葡萄生命力頗強成長速度也比較快。但是對於結霜與

"coulure"(意指若處於溼冷的天氣就比較不易授粉)也比較敏感。而所釀出的酒顏色偏淡,單寧成份也比卡本妮索維農高

因此格外有一種精緻優雅的氣息。

⒌梅洛(merlot)是波爾多的聖埃米隆和波姆羅勒地區制red

wine的主要品種,由於鞣酸溫和口感柔滑,所以入口後有一種溫暖感蔓延。它早熟,鮮嫩且多產。可大量用來釀製美味而柔滑的wine,缺點是雨量過多時易腐爛。

梅洛葡萄常常會有"coulure"(意指若處於溼冷的天氣就比較不易授粉)的情形發生,生產量也極不穩定,生長速度更是比卡本妮之品種還要快,所釀的酒顏色很深,酒精濃度也比較高。單寧的成份比卡本妮索維農少些,梅洛葡萄的品質是直接受到其所種植之土壤的優劣所影響。不過,所釀的酒品質與其他波爾多品種是有過之而無不及的。

⒍格連納什(grenache)是世界產量第二大的葡萄品種。含有濃烈多汁黑李子的香味,帶普羅雲斯香草味。

⒎慕爾韋度(mourvedre)粒小皮厚。有濃烈的黑莓果味和單寧酸味。

⒏添普蘭尼洛(tempranillo)是一種相時早熟,皮厚的葡萄,是西班牙名貴的品種,用它釀製的紅酒顏色深,組成佳,酒精度不太高。

⒐聶比奧羅(nebbiolo)最優良的葡萄品種之一,釀製超級而耐久的red

wine。

⒑桑吉奧偉謝(sangiovese)晚熟,易成熟。植株變種多。酸味和單寧酸含量高,帶有清亮典雅的紅寶石色彩。

需藏釀幾年才能體現出鳶尾屬異味以及櫻桃和李子味。口中的平衡感和綿長的持續力使它成為優質紅酒。

⒒卡瓦內•佛朗(cabernet

granc)在波爾多地區是輔助品種,但在盧瓦爾卻是中心品種。和赤霞珠位元性柔和,有蔬菜香的青野菜香味。

⒓嘎梅(gamay)它在法國勃艮地區種植,用來製造濃爵萊紅酒的品種,成熟早。

⒔雪當尼(chardonnay)是法國勃艮第香巴尼地區栽培用於制白葡萄酒的品種,本身香味不太濃,制辣味白酒很受歡迎。

⒕塞米翁(semillon)是法國波爾多地區的格雷沃聖特爾納區栽培制白葡萄酒的品種,在格雷沃主要用於制辣味葡萄酒。

⒖意斯林(riesling)德國最高階的品種,製成的葡萄酒熟成後有一種甜蜜感。

7樓:匿名使用者

在我們品嚐到一杯令人愜意葡萄酒時,總會產生和對此同樣感興趣的朋友分享這種興趣的興奮之情,然後試圖將自己的感受與他們交流,於是我們已經步入到了葡萄酒的鑑賞當中了。鑑賞葡萄酒並不僅僅是屬於品酒師的專利,只要你願意,隨時隨地都可以!品酒的經歷是極其個人化的,飽滿、豐潤、悠長和柔和,更多的與之相對的縱橫馳騁的想象抑或是乾澀、緊繃、堅硬和粗糙只有品味中的你才會深切的體會到。

如何品酒呢,測量的儀器就是人的眼睛、鼻子和嘴,有三個環節等著你。品酒的第一步驟是觀察,看紅酒的澄清透明程度,酒應當是明亮清澈的。如果它看上去不鮮亮甚至有些渾濁,就應該提高警惕了;第二步是讓酒在玻璃杯中迴盪,使它的芳香釋放出來,輕柔地但深深地去聞它的香氣。

他聞起來應當是誘人的,任何發黴的跡象都可能是軟木塞不能很好地密封瓶子造成的。如果酒聞起來平淡無奇,則說明酒就發生了輕微的氧化;第三步的味覺可以進一步證實鼻子獲得的香氣資訊,揭示出酒的構成情況,包括它的甜度、酸度及濃度。將鼻子探入杯中,輕輕的嗅其香氣,是品酒的關鍵。

鑑賞葡萄酒,有幾個關鍵的過程,當然,不同的人感受不同,但是還是需要我們瞭解其中的相關知識,有助於我們發揮品鑑的主觀能動性。感受協調性在我們品鑑的酒裡,混合了四種主要的成分,丹寧酸、酸、酒精和糖,其中,丹寧酸和酸是葡萄酒中的硬性成分,它們使酒的味道更強,更烈;而酒精和糖(如果有的話)則是軟性成分,葡萄酒的協調性就是硬成分和軟成分之間的相互關係,也即四種成分之間的關係。從品味來說,如果沒有一種味道特別突出,比如澀口的丹寧酸或太多的甜味,那麼這種葡萄酒就具有協調性。

品味長度長度是用來描述葡萄酒在味覺經過過程的詞,也就是你的舌頭可以從頭到尾地品嚐到,而不是在它滑過的時候半途而止。具有長度的葡萄酒會觸碰到舌頭上分管各種味覺道的不同部分。現在有些葡萄酒在味覺上很靠前,在剛品嚐的時候會留下很深的印象,但卻很短,長度無疑是衡量品質的重要因素。

還有深度這是另一個比較主觀的,無法測量的修飾詞,如果酒的味道不單一,那麼在口中的感覺也不會單一的,而是具有潛在的層次感,那麼就會說這種酒具有深度。深度是與長度具有緊密聯絡的描述語,層次感分明的葡萄酒更像是令人絕妙的南國佳人、浣紗西子,令人留連。重要的味道層次感好的紅酒能夠展示出不同的側面,讓人在細味的同時有著發現的卻又難以描述的喜悅,一些專家用「味道層次感」來表示葡萄酒的芳香,也有人用它來表示更整體的感覺,是葡萄酒給你的整體印象。

餘味飄逸在嚥下之後,葡萄酒在口腔和咽喉處留下的感覺就是餘味或餘韻,好的葡萄酒在下嚥之後仍然能夠讓人感覺到它的香氣,而平衡不好的葡萄酒,比如可能留下的是酒精的辣味或者丹寧酸的苦味,又或者根本沒有留下什麼餘味。當然我們在品鑑葡萄酒的同時,會獲得一種更高的感受和經歷,而最終給你的問題是:你喜歡它麼?

和你喜歡的絕妙的葡萄酒做伴,就如同和你愛的戀人共同度過一個浪漫的夜晚,箇中滋味只有你自己最清楚。

什麼樣的酒才算好,什麼樣的紅酒才算好酒?

首要條件是這個酒必須是純糧食釀造的。優秀白酒的顏色應該是無色透明的,並且要無沉澱,無懸浮物。一開瓶就能散發出協調而不刺鼻的酒香,而不是單純的酒精味,糧食和酒精的香味對於常年喝酒的人來說還是比較好辨別的。好酒香味豐富,酸甜苦辣鹹五味俱全,抿一口小酒,舌尖感覺甜得舒適而不膩,舌頭兩側感覺微酸帶來的入口生...

什麼樣的紅酒值錢呢,什麼樣的紅酒好?

化熙華 在我們品嚐到一杯令人愜意葡萄酒時,總會產生和對此同樣感興趣的朋友分享這種興趣的興奮之情,然後試圖將自己的感受與他們交流,於是我們已經步入到了葡萄酒的鑑賞當中了。鑑賞葡萄酒並不僅僅是屬於品酒師的專利,只要你願意,隨時隨地都可以 品酒的經歷是極其個人化的,飽滿 豐潤 悠長和柔和,更多的與之相對的...

喬治亞的紅酒怎麼樣啊

曾經有幸去喬治亞參觀過喬治亞卡赫基產區的希爾達shilda酒莊,喬治亞葡萄酒還是不錯的。喬治亞是最早釀造葡萄酒的國家,被稱為世界葡萄酒發源地,據考古發現釀酒已經有8000多年的歷史。喬治亞是一個全民家家都會釀葡萄酒的國家,喬治亞人喝酒就像我們國家喝茶一樣。在葡萄酒法律方面,喬治亞也是比較完善的,全國...