1樓：牛油有果
主料：老碗豆500g
輔料：八角適量、鹽適量、花椒適量
具體做法如下：
1、將買來的碗豆夾洗乾淨。
2、湯鍋中放水。
3、將八角，花椒，鹽放入水中（花椒可以多放些）。
4、洗淨的碗豆放水鍋中（大火燒開15分鐘左右即可）。
5、煮熟的老豌豆，關火後再適當燜一段時間，豌豆更軟更沙入味。
6、裝盤開吃。
2樓：我是一個小菜雞
主料： 豬大腸 1000克 豌豆 250克
調料： 大蔥 35克 姜 30克 花椒 5克 鹽 5克 味精 2克 醋 8克 胡椒粉 3克 各適量
豌豆燉肥腸的做法：
1. 將豬肥腸切除腸頭圈口，用精鹽在大腸內外反覆揉洗，去淨雜質，然後放入清水中洗淨；
2. 用醋反覆搓洗，沖洗乾淨，放入沸水鍋中煮15分鐘左右，撈出備用；
3. 蔥切段、薑切片；
4. 將幹豌豆用溫水浸泡12個小時，水量以淹過豌豆3釐米為度，泡漲後淘洗1次，瀝乾水分；
5. 將煮過的豬肥腸切成數段下入沸水鍋中，加入蔥段、薑片、花椒、胡椒粉，用旺火燒開；
6. 改用小火燉至七成爛時，撈出豬腸，切成約12釐米長的節，再同豌一起下鍋，繼續燉於豬腸爛、湯白、豌豆裂口。
7. 食用時在豬腸內放入蔥末和味精即可。
3樓：匿名使用者
先把老豌豆用水漲發八個小時，然後買一些排骨砍成小段，和泡了八個小時的豌豆一起放入砂鍋裡面。加滿水，調入少許的鹽和味精。小火煨四個小時。即可。
4樓：匿名使用者
碧綠豌豆泥的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：鹹鮮味 碧綠豌豆泥的製作材料： 主料：
鮮豌豆600克,黑糯米30克碧綠豌豆泥的特色： 鹹鮮清香、色澤碧綠。教您碧綠豌豆泥怎麼做，如何做碧綠豌豆泥才好吃製作流程：
將黑糯米泡漲蒸熟待用，鮮豌豆去皮打泥待用，另起鍋將豬油、豌豆泥下鍋加湯煮稠吃味起鍋裝盤，撒上蒸熟的黑糯米即成。 豌豆綠豆粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 清熱解毒食譜 防暑食譜
口味：清香味 工藝：煮豌豆綠豆粥的製作材料： 主料：粳米100克,綠豆50克,豌豆50克
調料：白砂糖20克教您豌豆綠豆粥怎麼做，如何做豌豆綠豆粥才好吃 1. 綠豆、粳米淘洗乾淨，分別用冷水浸泡發漲，撈出，瀝乾水分；
2. 豌豆粒洗淨，焯水燙透備用；
3. 鍋中加入約1500毫升冷水，先將綠豆放入，用旺火煮沸；
4. 鍋內加入豌豆和粳米，改用小火慢煮；
5. 待粥將成時下入白糖，攪拌均勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。 小帖士-食物相剋：
粳米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 豌豆雞肉派的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：烤豌豆雞肉派的製作材料： 主料：鹹派皮450克
輔料：雞胸脯肉200克,洋蔥（白皮）30克,豌豆60克,蘑菇(鮮蘑)50克,玉米麵（黃）10克,雞蛋清15克,牛奶100克,雞蛋黃20克
調料：鹽5克,牛油30克,胡椒粉2克教您豌豆雞肉派怎麼做，如何做豌豆雞肉派才好吃 1. 雞胸肉切丁；
2. 雞丁、蛋白、黑胡椒粉、玉米粉及鹽一起醃約30分鐘至入味；
3. 蘑菇切片備用；
4. 牛油放入鍋里加熱融化後，將洋蔥炒香；
5. 再放蘑菇片、豌豆仁、調味後的雞肉丁一起炒熟；
6. 將牛奶加高筋麵粉調勻倒入鍋中，勾芡後即可熄火；
7. 將2/3的派皮擀成0.4釐米，壓入派盤中；
8. 切掉邊緣多餘的派皮，整形好鬆弛約15分鐘；
9. 將炒好的材料放入派皮內，派的邊緣塗抹上蛋黃液；
10. 將派皮邊緣多餘的派皮與剩餘1/3皮結合在一起；
11. 將派皮擀平，蓋在派上，將派皮邊緣處壓緊；
12. 切掉邊緣多餘的派皮，鬆弛約15分鐘；
13. 表面**用剪刀剪開成十字狀，抹上剩餘蛋黃液；
14. 放入烤箱180/120℃烘烤約25～30分鐘即可。 小帖士-食物相剋：
玉米麵（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 豌豆菜飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養不良食譜
口味：清香味 工藝：燜豌豆菜飯的製作材料： 主料：豌豆200克,小白菜200克,粳米200克
輔料：火腿腸35克
調料：鹽5克,味精2克,豬油（煉製）50克豌豆菜飯的特色： 此飯菜綠豆青，質嫩軟糯，清香適口。
教您豌豆菜飯怎麼做，如何做豌豆菜飯才好吃 1.將香腸和火腿均切成小丁；小白菜去掉根和老幫，洗淨瀝水，切成小段。
2.將炒鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，放入火腿丁翻炒片刻，盛入盤內。
3.將粳米淘洗乾淨，瀝去水，與香腸丁一起放入沸水鍋中，沸煮數分鐘，至湯近干時，改用小火燜熟。
4.將淨鍋放在火上，倒入豬油，燒至八成熱，放入青菜段、豌豆，炒至變深色，盛入米飯鍋內，用小火燜10分鐘，即可停火，撒入精鹽、味精，翻炒均勻，即可食用。豌豆菜飯的製作要訣：
主料中的豌豆選用鮮嫩一些的，這樣做出的菜飯不但色彩美觀而且味道也更加清香適口。小帖士-食物相剋：
粳米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
5樓：匿名使用者
先跑3天，每天換水，然後在有蒸鍋蒸20分鐘，蒸時要在豌豆中加適當的水。
幹豌豆怎樣煮才容易煮爛
6樓：冰巨集
煮前先用清水泡發5個小時以上，這樣就容易煮爛。
豆湯飯的做法：
用料： 100g幹豌豆、50g雞肉 、適量蔥花和適量姜1、幹豌豆用清水提前泡發5個小時以上。
2、雞肉切成長條就行，提前加料酒入味。
3、鍋里加油炒軟雞肉，後加豌豆一起炒，加鹽，雞精，少量十三香，炒後盛出來。
4、直接倒入壓力鍋，加清水按到雞鴨鍵，完工，等待美食出鍋。
5、出鍋後加入米飯，撒入蔥花調味即可，香噴噴的豆湯飯。
7樓：那個閃電
提前浸泡一個晚上再用高壓鍋壓，以下是豌豆黃的具體做法。
主料：幹碗豆200g、白砂糖60g
輔料：清水200ml
步驟：1、幹碗豆提前浸泡直到完全漲滿，有些殼自然脫落。
2、手工脫皮。
3、這就是泡好脫皮的碗豆。
4、將碗豆下鍋煮開1分鐘。
5、倒掉汙水，沖洗乾淨。
注：焯燙豆子這一過程有效地去除豆腥味。
6、將豆子放入高壓鍋中，倒入剛剛漫過豆子的清水（約200毫升）；加壓30分鐘。
7、解壓後，趁熱加糖60克拌均勻。
8、然後將煮好的豆子倒入料理機中。
9、打成細膩的豆泥。有人說這種狀況就可以裝入模具，放入冰箱冷藏數小時後可切塊享用。
10、不過感覺再收些水分，炒一炒會更香。炒時要不停的攪拌，別糊底了。
11、倒入模具中。
12、待到完全涼透取出，整理平整，切成小塊，這道點心就完成了。
8樓：雨懷玉
將豆豆放入鍋中幹炒，皮有些小黃點的時候加熱水，用高壓鍋壓30分鐘。
用鹼泡；
如果覺得用鹼泡不健康的話可以直接用水泡一晚上，再放高壓鍋煮。
9樓：匿名使用者
用鹼去泡是不好的,用高壓鍋壓煮30分鐘吧
10樓：魏良良
燒開水，再放點鹽，爆煮，熱油炒
11樓：沉默的馬小姐
1、小豌豆剝殼用水沖洗瀝乾
2、炒鍋中放少許油，放入小豌豆中火翻炒幾下；
3、加入小半碗水，煮開後燜至豌豆變熟
4、在倒入湯鍋中加水小火直至煲爛
乾的老豌豆，怎樣煮才能既軟糯又不爛？
12樓：初學者拍
在煮的時候加一點食用鹼，很容易爛的
豌豆大概煮多久會熟？
13樓：周媽媽美食記
豌豆儲存時，煮熟後還有關鍵一步，好多人都沒做，難怪豌豆放不久
14樓：遇耘歐陽蘊和
大概2分鐘到3分鐘吧。 可以先用水加鹽煮，這樣就可以先入味，讓它煮。然後你可以一直試，看熟了沒。
最好差一點點《因為後面還要用油炒》。。然後用油加你喜歡的調料炒下就好了。
15樓：匿名使用者
先將豌豆洗抄乾淨，清除裡面的雜質，再用乾淨水泡發一下（夏天中間換一下水），豌豆發漲了後，去除泡的水不要，再煮就行了。普通鍋時間有點久點，不過勝在可以隨時檢視鍋裡的情況。高壓鍋時間短點，不過容易壓成一鍋糊。
你自己選了。
你是不是幹豌豆就開煮了？
16樓：精彩百曉生
1、豌豆煮不bai熟的原因有兩個：一是du幹豌豆煮的時間zhi不夠久，dao二是幹豌豆沒有提前浸泡。專
2、煮不熟的屬解決方法：幹豌豆先用涼水將豌豆完全浸泡，最好泡半天，用鍋煮時，加水淹沒過豌豆，大火煮開再轉小火煮，一直煮到熟為止，可以嚐嚐是否煮熟後再關火。
3、浸泡過的幹豌豆也可以和大米一起熬粥，用鍋熬粥大約1小時，如果用高壓鍋煮，會快一些，看材料的多少，決定熬粥時間的長短，熬好後，加點鹽即可。
4、若是新鮮的豌豆，容易煮熟，放入鍋中加水煮十分鐘左右即可。
5、新鮮豌豆也可以放入電飯鍋蒸籠上面蒸著吃，等飯好豌豆即蒸好，很方便。
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