1樓：燜蹄騷爪
1、先將竹簾、竹蓆或晒盤架到離地面高度約30釐米－60釐米的架子上，再將處理過的花蕾攤放在上面，攤放要均勻，厚度2釐米－3釐米，每隔2小時－3小時翻動一次。
2、白天曝晒，晚上收起，覆蓋防潮。約經2－3天，即可晒乾。待黃花菜的含水量降至15％－18％，用手捏緊不發脆，鬆手後又自然散開，相互不粘時為止。
3、天陰無法晒乾時，可用5‰的硫磺蒸薰，以免黴爛。
2樓：生活類答題小能手
1、陽光自然乾燥法。將黃花菜均勻放在席子上，在陽光下進行暴晒。在晾晒過程中，必須翻動2-3次，使其內部水分進行蒸發，可使菜的色澤一致。
切忌將花蕾直接撒於水泥坪或三合土結構時晒坪上暴晒，否則會受熱不勻，產生上生下熟的現象，且顏色黑而不鮮，降低幹品質量。太陽暴晒2～3天即可全乾。
2、加溫快速乾燥法。在陰雨天不能晒制時，可將籠屜置於柴灶或者煤灶上進行烘烤。開始時火溫度要高，促使花中水分迅速蒸發。烘烤至六七成干時，減弱火力，再度烘烤6-8小時即可。
擴充套件資料
每100g黃花菜乾品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.
1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿蔔素3.44mg，核黃素0.
14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。
其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別佔到60%、14%、2%，此外，磷的含量高於其他蔬菜。
黃花菜春季萌發早，具有很高的觀賞價值，是佈置庭院、樹叢中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不僅可以觀賞其花朵，而且它的葉叢，自春至深秋始終保持鮮綠，均具有綠色觀賞的效果。
3樓：短髮飄飄唔及腰
用開水焯一下黃花菜：燒水，等水開後把黃花菜放進去翻一翻，然後再撈上來即可，注意要保證所有的黃花菜都浸到水。
晾晒：把焯過的黃花菜拿到室外晾乾，要一個個攤開晾，記住要勤翻動，這樣才能保證黃花菜晒得均勻。
儲存：黃花菜晾乾後（黃花菜中的水分全部被蒸發完才能保證不會發黴或生蟲子），用袋子儲藏起來即可。
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4樓：匿名使用者
用水焯一下，然後晒乾
5樓：惠秋梵玉
放在外面暴晒就可以了
新鮮的黃花菜怎麼晾乾儲存？
6樓：雙魚談教育
具體的步驟就是首先將黃花菜的黃花剝開，去除裡面的花心。之後將沖洗乾淨的黃花菜放入到鹽水當中，浸泡半個小時。在鹽水中浸泡半個小時，可以使黃花菜的毒素減輕，甚至是消失。
經過了這個過程，才可以放心的食用黃花菜。在使用之前焯水，也是可以減輕毒素給我們身體帶來的影響。總之，食用新鮮的黃花菜一定要多注意。
因為裡面的毒素對我們身體的影響還是挺大的，沒有經過處理儘量不要直接吃新鮮的黃花菜。
7樓：一隻叫閃電的樹懶
在陽光充足的情況下，把它晒乾，然後包裝起來，乾燥通風儲存。放入冰箱也可以。
8樓：美食新shi代
新鮮黃花菜如何儲存？教你黃花菜的幾種貯存方法，貯存一年沒問題
9樓：
新鮮的黃花菜用竹簾、竹蓆或晒盤要放在陽光充足且通風良好的地方，攤晒過程中每隔2到3小時輕輕翻動一次，白天曝晒，晚上收起，並覆蓋防潮。在陽光充足且通風良好的情況下，大約經過2到3天的晒制，等黃花菜的含水量降至15到18%，用手捏緊時不發脆，鬆手後又能自然散開，相互不粘連的時候，鮮黃花菜就被晒製成乾菜啦。
10樓：美麗心情
用開水焯完瀝乾，晾晒。方法如下：
1、把新鮮的黃花菜用開水焯一遍，然後撈出來瀝乾，接下來就可以直接放在太陽底下晒了，建議直接在水泥地上晒比較好，因為水泥地被晒之後，溫度會升很高，讓黃花菜更容易晒乾。
2、晒乾後的黃花菜可以放在塑料袋裡，遠離溼潤的地方，最好要密封儲存，定時檢視，因為花黃菜很容易發黴。
11樓：權鑲巧
用開水煮過，變色後放在太陽下晒乾，我們家正在採集中
12樓：夢裡花落
黃花菜為什麼用水焯後才晒
13樓：管小偉黃花菜
先把新鮮黃花菜採摘下來看一下有多大一量，如果量少就用炒菜鍋加點水拿個架子（把黃花菜跟水分開）然後把水燒開，蒸幾分鐘就可以了，接下來把蒸熟的黃花菜拿出來放在太陽底上晒乾（一般要晒三天左右，抓一把黃花菜捏在手裡握緊，不粘在一起就算基本上幹了，要想儲存久點就經常拿出來晒晒，）
更多黃花菜專業知識請搜尋：管小偉黃花菜
鮮黃花菜怎麼晾乾，成為乾菜呢？
14樓：匿名使用者
蒸幾分鐘後晒乾,成灰黃色即可!
15樓：番茄醬駕到
鮮黃花菜經過乾製，是上檔的菜品，市場售價高，供不應求。黃花菜採集與加工應注意以下方法：
適時採收。適時採收是保證黃花菜乾製品質量的關鍵。應選擇在花蕾充分長成但尚未開放前採收，成熟時的花蕾呈黃綠色，花體飽滿，花瓣上縱溝明顯。
採收時間一般以上午11時至下午17時為宜，陰雨天花蕾開放早，可適當提前採摘。採收後按成熟度分級。花蕾應隨採隨蒸制，以免花蕾繼續開放，影響品質。
蒸制的方法是，將採收的花蕾放於蒸籠或沸水中處理數分鐘，待花蕾顏色由黃色變成淡黃色，用手捏住柄部，花蕾向下垂即可。蒸好的花蕾，不能馬上日晒或烘乾，須在蒸籠裡燜捂20分鐘左右，讓其自然冷卻。
正確乾製。可採用晒乾和人工乾製的方法 。晒黃花菜的過程中要揉2-3次，一般在攤晒後第二天早上回潮時揉制，每次5分鐘-10分鐘，作用是壓出水分，使其內部脂肪、香脂適當外滲，增加油性、光澤和香味。
1、晒乾：先將竹簾、竹蓆或晒盤架到離地面高度約30釐米-60釐米的架子上，再將處理過的花蕾攤放在上面，攤放要均勻，厚度2釐米-3釐米，每隔2小時-3小時翻動一次。白天曝晒，晚上收起，覆蓋防潮。
約經2-3天，即可晒乾。待黃花菜的含水量降至15%-18%，用手捏緊不發脆，鬆手後又自然散開，相互不粘時為止。天陰無法晒乾時，可用5‰的硫磺蒸薰，以免黴爛。
2、烘乾：每平方米烘盤可裝熱燙過的黃花菜5公斤左右。乾製初期黃花菜含水量較高，應先將烘房升溫到80℃-85℃後再將黃花菜送入，此時因原料大量吸熱，使烘房溫度下降，當下降到60℃-65℃時，保持12小時-15小時，然後逐漸降低到50℃，直到乾燥結束，為防止黃花菜粘結和焦化，還應及時倒換烘盤，一般翻動2-3次，每5小時-6小時翻動一次，使其乾燥程度一致。
晒乾黃花菜怎麼做好吃
16樓：壹心美食
黃花菜最好吃的做法，搭配木耳，簡單一做，給肉都不換
17樓：
幹黃花菜怎麼做好吃，不會吃就會傷身子，手把手教你做黃花菜
18樓：命中註定的
黃花菜乾菜煲鹹肉粥
材料主料:糯米60g 鹹肉40g 芋子50g 黃花菜15g配料:油適量 鹽適量 料酒適量 鮮抽適量 雞精適量 姜適量 蔥適量做法1.準備食才
糯米洗淨，浸泡1個鐘頭.
芋頭去皮洗淨。
2.鹹肉洗淨，浸去一部分鹽份，切丁，芋頭切丁，黃花菜浸泡好，洗淨切段3.砂鍋放適量水，放下糯米，大火煮開，小火20分鐘4.鍋裡油熱，放下薑絲，肉丁，芋頭煸炒
5.待鹹肉轉色，盛出，放入砂鍋
6.放下黃花菜，加些料酒，大火煮開，小火15分鐘7.邊煮邊攪拌一下，防止粘鍋底
8.加鹽，鮮抽，煮1分鐘
9.加雞精，蔥花即可
新鮮的黃花菜怎麼晾乾儲存？
19樓：雙魚談教育
具體的步驟就是首先將黃花菜的黃花剝開，去除裡面的花心。之後將沖洗乾淨的黃花菜放入到鹽水當中，浸泡半個小時。在鹽水中浸泡半個小時，可以使黃花菜的毒素減輕，甚至是消失。
經過了這個過程，才可以放心的食用黃花菜。在使用之前焯水，也是可以減輕毒素給我們身體帶來的影響。總之，食用新鮮的黃花菜一定要多注意。
因為裡面的毒素對我們身體的影響還是挺大的，沒有經過處理儘量不要直接吃新鮮的黃花菜。
20樓：祭純己冰嵐
用開水煮過，變色後放在太陽下晒乾，我們家正在採集中
21樓：益玉蓉孔水
先把新鮮黃花菜採摘下來看一下有多大一量，如果量少就用炒菜鍋加點水拿個架子（把黃花菜跟水分開）然後把水燒開，蒸幾分鐘就可以了，接下來把蒸熟的黃花菜拿出來放在太陽底上晒乾（一般要晒三天左右，抓一把黃花菜捏在手裡握緊，不粘在一起就算基本上幹了，要想儲存久點就經常拿出來晒晒，）
更多黃花菜專業知識請搜尋：管小偉黃花菜
22樓：佔培勝零醜
用開水焯完瀝乾，晾晒。方法如下：
1、把新鮮的黃花菜用開水焯一遍，然後撈出來瀝乾，接下來就可以直接放在太陽底下晒了，建議直接在水泥地上晒比較好，因為水泥地被晒之後，溫度會升很高，讓黃花菜更容易晒乾。
2、晒乾後的黃花菜可以放在塑料袋裡，遠離溼潤的地方，最好要密封儲存，定時檢視，因為花黃菜很容易發黴。
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伍氏黃花菜 如果為了做乾菜花蕾超過12釐米 顏色變黃就可以摘，如果做鮮菜，多長都可以按客戶要求去做就行 新鮮黃花菜怎麼摘 巨集吧 處理步驟 1把黃花菜剝開，把花蕊全部去掉。不要怕麻煩，每一朵都要處理啊2將剝好的黃花菜洗淨，備用 3將鍋裡新增涼水，煮開，將洗好的黃花菜放到鍋裡焯一下撈出，時間不用太長，...
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金果 1 合理密植。採用密植可發揮群體優勢，增加分櫱 抽薹和花蕾數，達到提高產量的目的。一般多采用寬窄行栽培，寬行60 75cm，窄行30 45cm，穴距9 15cm，每穴栽2 3株，栽植4.5萬 7.5萬株 hm2，盛產期達150萬 225萬株 hm2。2 適當深栽。黃花菜的根群從短縮莖周圍生出，...