1樓：姬覓晴
高壓鍋，大火燒上汽後中小火煮半個小時，做法如下：
準備材料：白蘿蔔、牛肉、生薑、大蔥、蒜、八角、桂皮、生抽、料酒、郫縣豆瓣醬、植物油。
一、準備好原材料。
二、牛肉切成小塊。
三、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。
四、鍋裡放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水。
五、蘿蔔切成滾刀塊。
六、鍋裡放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。
七、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味。
八、加入蘿蔔繼續翻炒一會。
九、加入適量水燒開。
十、轉入高壓鍋，大火燒上汽後中小火煮半個小時。
十一、半小時後出鍋裝碗即可食用。
2樓：那個閃電
高壓鍋上氣後壓20—25分鐘就可以了，以下是具體做法。
主料：牛肉1000g
輔料生薑適量、鹽適量、味精適量、老抽適量、生抽適量、酒適量步驟：將生薑切大片鋪滿高壓鍋底
2.將牛肉切成三四大塊放在生薑上面
4.加入半袋酒
5.加水沒過牛肉，想喝湯的話，因為要壓30分鐘，水可以多放點6.加入適量老抽，想顏色好看點的，可以多加點，我這次就是加少了，顏色看著有點白了，不過味道還是很好的喲
7.加入適量生抽，提鮮的
8.加入適量的鹽，我是加了這種勺子三大勺，因為要喝湯，不能放太鹹9.加入適量味精
10.蓋上高壓鍋蓋，放電磁爐上定時35分鐘就ok了，煤氣灶上的話，高壓鍋上氣後壓20-25分鐘
3樓：帝都小女子
牛肉用高壓鍋壓爛肉需要三十分鐘到一小時
主料：牛腩2000克
輔料：蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量
步驟：1. 牛腩適量洗淨備用。
2. 切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。
3. 鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4. 邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫）
5. 牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。
6. 水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。
（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可）
4樓：匿名使用者
冒氣後半小時。要保持冒氣半小時。
5樓：人間煙火
能吃嗎？燉的時間太久了，不柴嗎？
牛肉要壓多久會爛
6樓：
高壓鍋就是為了快速把肉煮爛煮入味而製造的。。。
如果你想牛肉沒那麼爛的話就要注意下煮的時間還有如果你的那些牛肉沒多少筋的話那就更該時間少點.
7樓：波素琴巨集君
使用高壓鍋燉牛肉，只要掌握好火候就行了。即大火開鍋後，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘後改為中火，再經20分鐘即可。
8樓：丹的葵奎
牛肉不帶骨15-20分鐘軟爛。
帶骨肉20-25分鐘軟爛。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會**造成傷害。
高壓鍋實用指南
1，使用高壓鍋不是萬能的，畢竟食材經過高壓燉爛後，湯卻還沒有燉煮到位，所以風味會差一點，所以高壓鍋一般壓酥食材後，我會轉移到燉鍋或者鑄鐵鍋裡慢火小燉60mins前後，一般湯品不要燉超過2小時。
2，容易燒透燒爛的食材不要一起放進高壓鍋內，比如百葉結和綠葉蔬菜一類，等湯好了再加入。
3，調味，比如鹽或味精，放在起鍋後再加。
4，我使用自己的高壓鍋，不容易燒透的肉類，一般大火第一次洩氣聲過後，轉小火慢壓15mins，再轉中火等待第二次高壓洩氣聲後轉小火慢壓15mins。容易燒透的肉類，大火第一次洩氣聲過後，再小火壓20mins即可。
用高壓鍋燉牛肉需要幾分鐘
9樓：化驗員小張
大火燒開至發出滋滋聲後轉中火，讓聲音保持著，壓四十分鐘左右即可。
大燉牛肉
用料主料：牛肉750克
輔料：黃豆醬油50克、幹黃醬20克、冰糖15克、鹽10克、高度白酒適量、大蔥1根、生薑1塊、八角5個、桂皮1塊、
大燉牛肉的做法：
1、準備所有材料
2、牛膝蓋窩兒筋，看著過癮不？不過不太容易買3、牛腰窩兒肉，專門挑了一塊肥瘦相間的，非常棒，竟然有點雪花紋理4、將肉洗淨，剁成塊備用 ，牛筋的塊兒要比牛肉的塊小一倍左右5、蔥切段，姜切厚片備用
6、牛肉和牛筋冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，倒少許白酒，放一點蔥姜煮五分鐘左右
7、將牛肉撈出來入進高壓鍋中，焯牛肉的湯用細籮過一下倒進高壓鍋中煮開8、將所有調料放進鍋中再次燒開，蓋鍋蓋，上減壓閥，大火燒開至發出滋滋聲後轉中火，讓聲音保持著，壓四十分鐘左右即可
9、大燉牛肉成品
10樓：咔咔愛吃麵
牛肉質地比豬肉稍微粗糙一點，燉制牛肉倒也不需要花很長時間，正常炒鍋炒至斷生再加水燒開然後倒入高壓鍋中火20分鐘就可以啦。有的人喜歡全程都用高壓鍋來燉牛肉，我覺得鐵鍋燉菜炒菜口感最佳，所以我都是先用炒鍋煮熟，然後倒入高壓鍋來壓，放入高壓鍋燉制的目的純屬為了把肉快速燉軟乎好讓老人孩子都吃得動。
如果是全程都用高壓鍋來做燉牛肉的話，大概要40多分鐘時間。
牛肉沒有什麼苛刻要求，即使是帶著大的筋的，只要時間夠了，一樣燉得非常軟爛。高壓鍋開蓋後，可以不用轉到大鍋裡，用高壓鍋大火收汁也可以。燉肉的水需要一次性加夠，中間加水會讓肉味變淡。
如果想加山藥，胡蘿蔔，土豆這類菜，建議高壓鍋開蓋後，把菜和肉放進普通鍋裡，蓋鍋蓋用小火燉，不要和肉一起進高壓鍋，會燉得很爛。
肉燉好後，如果湯太多，可以盛出一部分，以減少最後大火收汁的時間。
西紅柿牛腩湯的做法原料：牛腩、番茄、蔥姜、香葉、八角、花椒 調料：鹽、糖、番茄醬。
第一步：牛腩洗淨切成3釐米見方的塊先放倒一個盆裡用涼水沖洗乾淨，然後 放進鍋里加涼水沒過牛肉
**至水開，用勺子去掉浮沫，接著把牛肉撈出，最後鍋中加油下八角、花椒、姜、蔥、牛肉、醬油、開水、鹽、燒開後放進高壓鍋裡壓20分鐘撈出。
第二步：整個的番茄洗淨去皮切塊(去皮的方法也很簡單，用筷子插著番茄轉圈在火上一燒然後皮就能輕鬆撕掉了)，鍋上火加油下番茄煸炒攪碎後加番茄醬這時加入熱水煮開，將牛肉下鍋小火慢燉，調少許糖、鹽燉10分鐘左右即可出鍋。
11樓：數碼小***
回答你好，我看到你的問題了，很高興為您服務，正在為你整合資訊，打字需要一定時間，請稍等。馬上為您解答。
你好，牛肉用高壓鍋壓45分鐘左右即可。
高壓鍋的原理是通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率，所以牛肉用高壓鍋壓45分鐘左右即可。
4、如果噴氣聲音突然停止，應立即關閉燃氣。
希望我的回答對你有幫助，祝你生活愉快！[微笑][微笑][微笑]提問謝謝
回答不客氣[比心]
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12樓：彩虹巧克力糖豆
高壓鍋燉牛肉大概也需要40分鐘左右吧，這樣牛肉基本上才可以燉熟，後續做起來也比較方便。
13樓：每日話題心說
高壓鍋燉牛肉半個小時就行了。因為高壓鍋的壓力很大，容易把牛肉煮熟，所以不需要特別長的時間
14樓：二十元也美
高壓鍋壓牛肉一般好多鍾
15樓：傻小子
牛肉都改成拇指塊 ,放入水和其他調料，蓋好壓力鍋蓋，檢查壓力閥是否密封好，等開過壓力閥冒氣的時候計時十五分鐘即可，十五分鐘後關火，把鍋放到無火處，待自行晾涼後即可，此法燉肉吃著無比美味。
16樓：
看肉塊大小，小塊出氣後，五分鐘即可，時間太長就老啦，大塊看多大，一般出氣後十至十五分鐘就好，否著沒煮透或太老。
17樓：匿名使用者
放進牛肉直接壓閥 開鍋出氣 計時15分鐘 而且前提是牛肉都改成了拇指塊
18樓：匿名使用者
高壓鍋開始冒氣後小火再燉15分鐘就好了。
19樓：湯米桖
先用高壓鍋加清水，多少以加入牛肉後湯剛剛好沒過牛肉為好。
放入牛肉煮開，撇去浮沫，然後加入各種作料（放啥調料自願，建議先不要放鹽和麵醬或醬油，最後再說），蓋上蓋，注意這裡不用換水加湯，就用剛剛撇去浮沫剩下的湯。
大火燉20分鐘到半小時，根據自己家裡煤氣灶的火力大小自己掌握時間浮動量，靜置一段時間，待鍋內壓力正常開蓋加入鹽，如果要吃清燉，再煮一下讓它入味就可以了，如果是醬牛肉，就加鹽和麵醬煮開入味入色即可。
ps：加啤酒燉味道很好
高壓鍋壓牛肉需要多長時間
20樓：布樂正
高壓鍋燉牛肉需要30分鐘左右。
1、牛肋條洗淨
2、切方塊
3、清水**水開之後舀出血沫
4、加入姜蔥、醬油、料酒。先不調鹹味。
5、高壓鍋密封，大火至浮子起來，轉小火30分鐘。
6、熄火，稍冷，排氣，牛肉已酥爛，加入冰糖、鹽。
7、白蘿蔔去皮開水焯去苦味。
8、加入牛肉鍋中一起煮。可以常壓煮，偷懶可以高壓燜十分鐘。
9、出鍋。好香。蘿蔔水淋淋的都燉的很入味。
10、牛腩蘿蔔都入口即化好好味。
拓展資料高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會**造成傷害。
21樓：拾萬里之外
高壓鍋壓牛肉需要10分鐘，做法如下：
1、牛肉洗淨，切成塊。
2、土豆去皮洗淨後切塊，胡蘿蔔洗淨後切塊。
3、蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。
4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。
5、將高壓鍋洗淨後，放入煮熟的牛肉、胡蘿蔔、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關火。
6、等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
22樓：匿名使用者
切3cm方塊，壓力鍋限壓閥開始排氣轉小火15-18分鐘
23樓：藍空神鷹
高壓鍋燉牛肉材料：新鮮牛肉，蔥，姜，川花椒，白胡椒，料酒，鹽，醬油，白糖，陳皮。
做法：把牛肉洗淨，切成一寸見放的塊，在冷水中浸半小時左右，倒去血水再洗幾次後放入高壓鍋裡，加冷水沒過牛肉，放進蔥段，薑片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，適量料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。
把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關火。溫度降低後，慢慢取下限壓錘，開啟鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和鹹淡，根據口味再加適量調料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
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